Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 43 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 15 anni, Pietro 14 e Lucia 9, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Crema al mascarpone


La mia però! C'è una cosa che caratterizza da anni le nostre feste natalizie, niente capponi ripieni, niente tortellini fatti in casa  ma la mia crema al mascarpone e il paté di tonno della mia mamma, inimitabile. Da molti anni il compito di fare la crema al mascarpone è mio, a mia mamma non viene e alle mie zie non rimane così buona. A qualsiasi festa o cena a cui siamo invitati quello che chiedono è la crema al mascarpone. Di sicuro sarà come la vostra ma non ditelo a nessuno, qui credono che la ricetta sia magica e come viene a noi non viene a nessuno!

In questi giorni anche Pietro ha voluto provare a farla e questa crema morbida e voluttuosa è opera sua, come si dice la mela non cade mai lontano dall'albero vero? Si avete capito che sono proprio orgogliosa di questo risultato, Pietro mescolava e preparava sotto le mie direttive e Mattia era il braccio destro, puliva, sistemava gli ingredienti, direi parte fondamentale in una brigata di cucina avere chi svolge anche questo lavoro. Così per questi giorni di festa ecco un dolce semplice e genuino ma golosissimo. Ehm... Io abbondo sempre con il liquore, si sa sono figlia di un montanaro.... E la gusto molto semplicemente nature, con un filo di cacao spolverizzato sopra. Questa crema poi è perfetta per accompagnare dei dolci, il panettone, delle frolle o le vostre torte, ma la morte sua è con il Pandoro, provare per credere...

Ingredienti per 12 persone:
500 gr di mascarpone
4 uova
Marsala o Cognac a piacere
5 cucchiai di zucchero
Cacao amaro per guarnire



Con me in cucina:
Porcellane Easylife

Preparazione:
In una ciotola capiente sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando diventeranno gonfi e spumosi. Aggiungete il mascarpone e il liquore e mescolate per bene. A parte montante a neve fermissima gli albumi (ma proprio ferma perché il risultato magico della crema è dovuto agli albumi). Versate gli albumi montati nella ciotola con la crema e con movimenti delicati, dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio mescolate il tutto. Aggiustate se serve di zucchero e liquore e tenete la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.


Con questo dolce morbido vi auguro un sereno anno nuovo, spero che questo 2013 sia per chi ha perso il lavoro, l'anno della nuova occasione, per chi è triste l'inizio di una nuova felicità, per chi soffre, una nuova possibilità di serenità e di pace e, per tutti noi, un anno ricco di affetti e di salute perché sono questi doni che ci aiutano a vivere meglio la nostra frenetica vita quotidiana. La cucina di Ely per qualche giorno esporrà il cartello "Chiuso per relax", andremo a Maggio dove ci aspetta la neve, il camino acceso e tanta voglia di stare insieme. Ci rivediamo nel  2013, con tante buone ricette per la linea, visto le abbuffate di questi giorni!

Un bacione!

75 commenti:

  1. Ciao Ely! che meraviglia questa crema al mascarpone.....tua però! ;) La proverò, sarà che io vado pazza per la crema al mascarpone...anche se ha 2000 calorie ma chissene! E' festa o no?
    Buon 2013 anche a te e che porti tanta gioia in famiglia!
    Buona vacanza!
    Mari

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  2. Ciao Ely, anche noi facciamo la crema al mascarpone così, solo non mettiamo l'alcool. ED anche qui è un must con il pandoro... la morte sua!!! ;-d
    Un bacione, buona fine e buon inizio, sperando in un anno meno ansioso di questo ;-D

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  3. Ely, le ricette per calare tra Natale e Capodanno perchè poi serve solo il digiuno. Sta crema è buonissima ma la glicemia ecc dove le metti....managgia Buon Anno 2013 cara passa bene auguri alla Famiglia e bacioni.

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  4. Apprezzo un sacco questo dolcissimo augurio :)

    Buon 2013

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  5. Un abbraccio Ely augurando anche a te un meraviglioso 2013 e per la dieta..vabbè..la rimandiamo! A presto Monica

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  6. Grazie Ely, una splendida fine ed un meraviglioso inizio anno a te e ai tuoi cari. Che bello pensare che la tua ricetta sia magica. Secondo me è vero, mi piace pensare che noi tutti siamo un poco magici....in fondo basta solo volerlo noo??? Un bacio

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  7. Buonissima,specialmente con quei biscottini da pucciare!
    Un augurio a te e buon,meritato,riposo!
    Un bacione.

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  8. Ma che meravigliaaaaa, tantissimi auguri di Buon Anno...un bacio :-)

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  9. Che voglia di assaggiarla! :)
    Buon 2013 Ely!!!
    Un bacione!

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  10. Che bontà! Tantissimo auguri di buon anno!:)

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  11. Risposte
    1. Maggio è una località della valsassina :-)

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  12. devo smetterla di passare da questo sito......mi viene un'acquolina........
    un bacio

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  13. Grazie ragazze!!!!! Felice anno nuovo a voi!

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  14. davvero un team affiatatissimo per un risultato davvero strepitoso!!
    Un abbraccio mia cara e buon anno nuovo. Ho bisogno di tanta serenità e salute, speriamo............

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  15. Ely, cara.. che questa crema sia speciale e incantata lo si vede.. poi se fatta con le manine dei tuoi marinai deve essere unica al mondo <3 Amica mia.. che questo nuovo anno sia speciale e sereno; ricco di felicità, di bene e salute. Che sia occasione di dimenticare ogni grigiore, di godere di luce e pace.. ti voglio davvero bene stella. Un abbraccio!

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  16. cara ELY questa crema e' deliziosa e invitante ... BUON ANNO !!!!!

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  17. Anche da noi la crema al mascarpone è un dolce ambito e prelibato:) e anche natalizio! Non so bene perchè ma a ognuno, anche se con ricette simili, viene davvero molto diverso.. Ci credo eccome che il tuo sia il migliore della famiglia, del resto l'hai fatto tu:)
    Un bacio e, se non ci sentiamo prima, felice anno nuovo!

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  18. Ecco, ora ho voglia di prepararla! Mannaggia a te! :D Ti credo che te la chiedono sempre, ha un aspetto così voluttuoso che mi meraviglio che alla fine arrivi veramente a tavola :D
    Buon relax cara, arrivederci al 2013! :*

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  19. Mica è giusto che tu hai degli aiutanti ed io no? ahahahaah scherzo.. deve essere deliziosa... Smackkk e se non ci si sente prima.. buon 2013!!!

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  20. sarà anche semplice e come quella di tutti ma a me sembra che le tue zie abbiano ragione... sembra molto più sofficiosa della mia e anche più morbida e leggera... mmmmh, deve essere vero che avete qualcosa di magico, saranno mica gli aiutanti??? Un bacio, Lara

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  21. te l'ho detto su face, te lo dico anche qui! Mega auguri e viva la tua crema buonerrima!!

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  22. Anche io a Natale non manco mai con la mia crema al mascarpone, proverò anche la tua ricetta, tanto sono ancora in tempo. Buon 2013 anche a te ciao baci kiara

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  23. Grazie a tutti! E mi sa che avete ragione, l'aiuto dei miei ragazzi rende tutto più buono!!!! Un bacione

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  24. allungo furtivamente un dito, ne carico un po' e via, in bocca, prima che qualcuno se ne accorga! ;)
    auguro anche a te un felice e sereno anno nuovo, inizialo bene insieme ai tuoi cari e goditi il meritato riposo!
    baci

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  25. Io vivrei di crema al mascarpone...ma quant'è buona ?? Mi piace la tua squadra..siete fantastici !
    Ti abbraccio forte Ely, e ti auguro un meraviglioso 2013, circondata dall'amore della tua bellissima famiglia :) A presto !

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  26. Bravissimi i tuoi ometti!! E questa crema, una golosità!! Le foto poi....sono stupende e magiche! Ti abbraccio e vi auguro uno splendido 2013!! Baci

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  27. Complimenti: mai vista un crema così! Hanno ragione i tuoi parenti;)
    Bravi i tuoi ometti che ti aiutano in cucina (farò leggere il post anche a mio figlio, non si sa mai che si ravveda).
    Buon 2013 anche a te! Riposati e rilassati. Un bacio :)

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  28. Che bontà!!! Mi hai fatto venire una gran voglia di mangiarla...in frigo ho anche il mascarpone...chissà che stasera non ci scappi una delizia del genere! Buone Feste!

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  29. Mio figlio Alessandro ne va matto e domani è il suo compleanno e quindi corro a farla...lui la ama abbinata al pandoro...

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  30. Deliziosa! Un abbraccio e Buon Anno!

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  31. Adoro la crema al mascarpone (non ci sono paragoni con la panna montata a mio parere), ma a Natale non l'ho fatto :( Mi sa che proverò la tua sfiziosissima ricetta a capodanno..le feste in fondo non sono ancora finite!
    Un bacio e buon 2013!
    paola

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  32. Mmmm...che bontà che deve essere questa crema!
    Buona serata, a presto :-)!
    Elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

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  33. carissima Ely, sai sempre come prenderci per la gola con proposte deliziose! Auguro a te e alla tua famiglia un 2013 spumeggiante, pieno di felicità e salute, un abbraccio grande!

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  34. Ciao Ely e´ da una vita che non passo di qua....ma sono a dieta^^
    beh in fondo e´ la verita´ non potrei permettermi tutti i giorni le tue bonta´.
    Passo per augurarti un Buon inizio di anno.
    Auguri ancora

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  35. Io mi prenoto per quella del prossimo anno!
    Scusa se non sono venuta a farti gli auguri di Buon Natale, ma ero a casa dei miei per le feste...
    Ora ti lascio gli auguri per Natale e per il 2013, che sia un ottima annata!
    Baci
    Elli

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  36. Un augurio dolce come la tua crema per un meraviglioso 2013
    Ciao Elisabetta

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  37. Ancora grazie a tutti, sto preparando la piccola valigia per queste tre giorni e non vedo l'ora del silenzio e della neve.... Un bacione e tutti voi!!!!

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  38. dalle foto la tua crema sembra una nuvola, anche io la facevo così, diciamo che è la ricetta classica di mia mamma ora io ho fatto le mie variazioni, ma questo tipo di crema è sempre un piacere per il palato!!! buone vacanze, un grosso bacio

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  39. direi perfetta su una fettina di panettone tostata! mmmm... un bacione ely e felice anno nuovo!

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  40. Eli..... ma lo sai che la faccio anche io così la crema al mascarpone ... mamma quanto è buona!!!

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  41. Cara Ely, io adoro la crema al mascarpone, il mio dolce preferito è il tiramisù..quindi puoi ben capire...;-)
    Tra l'altro devo confessare che ne ho davvero abusato durante le feste..è troppo buona..io a dire il vero metto il rum, poco, poco, perché ci piace di più, ma la ricetta è pressoché uguale..tu non dirglielo però...;-)
    Mi 'prendo' i tuoi auguri con tanto piacere, ne ho bisogno, per il lavoro, per gli affetti, per la salute..insomma, speriamo davvero che il 2013 porti una ventata di ottimismo e serenità a tutti!
    Io ti auguro ogni bene con affetto, passa dei bei giorni sereni con la tua bella famiglia!
    Un abbraccio! Roberta

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  42. Mia cara questa cremina è anche il mio dolce Natalizio che tutti aspettano... la mia variante e invece degli albumi io metto la panna!! per renderlo ancora più calorico!!!!
    Ti Auguro un Sereno e Felice Anno Nuovo. Claudette

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  43. ...cerco di stare un pò attenta, ma qui è una tentazione continua...auguri a te a alla brigata...cristiana

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  44. Ma chi riesce a resistere alla crema di mascarpone????
    Augurissimi per una buona fine e per un fantastico inizio!!!
    Un abbracciotto di fuochi artificiali

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  45. Ciao Ely ti confesso che nei giorni di festa potrebbe mancare anche il primo piatto ma non la crema al mascarpone, sono quelle piccole sicurezze che mi fanno tornare bambina. Pucciare il pandoro in questa voluttuosa cremina non ha eguali. Libidine (e la aggiungo alla bacheca di Pinterest :P)
    Buon Anno a tutta la family, vi abbraccio
    Sonia

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  46. Ahhhhh ma allora non è solo un mio manicaretto la crema al mascarpone, vedo che è amata da tantissime di voi, bene bene :-) Proverò le varie modifiche con il rum e con la panna al posto degli albumi! Ragazze ora passo e chiudo dopo la messa si parte!!!!!! Non so se riuscirò a collegarmi da da su il problema è sempre lo stesso :-) Un bacione e ancora tanti tanti auguri!!!!

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  47. La crema al mascarpone anche da noi e' un must!!! e anche io abbondo con il marsala:) certo che la tua presentazione e' divina!!!
    ti auguro anche io un buon fine anno e che il 2013 ti porti cio' che desideri!!
    un bacione

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  48. Ciao cara !!!!
    Anche io oggi ho fatto la crema al mascarpone ma quella per il tiramisù... se passi da me la vedi !!!!
    La prossima volta provo la tua ricetta...la tua ;)
    Buon fine anno
    Auguri
    Maura

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  49. Cara Ely se viene bene solo a te ci sarà un motivo, sicuramente l'amore con cui prepari le tue ricette, un bacione e Tantissimi auguri di buon Anno e buon relax

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  50. Ho qualche problema con la connessione internet quindi non riesco a capire se il commento che ho lasciato in precedenza ci sia o non ci sia... al limite ne troverai due molto simili... :-)
    Io adoro la crema di mascarpone, ogni tanto mi prende una voglia così forte di questo dolcetto che me ne preparo una dose solo per me.
    La mia ricetta è molto simile alla tua, ma io non metto il liquore (tranne che per qualche bollicina in occasioni speciali, il mio bicchiere altrimenti si riempie solo di acqua...).
    Ti lascio tantissimi Auguri per uno splendido 2013. Che il nuovo anno possa portarti tutto il meglio.
    Un abraccio.

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  51. una crema deliziosa!!!!!!!!!!tanti auguri di buon anno!

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  52. Questa crema è favolosa....... non l'ho mai fatta con il liquore, adoro il Marsala nei dolci, quindi la proverò!!! Auguri di un felicissimo 2013.. ^.^

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  53. Ely mi sono innamorata della tua tazzina....ti auguro un felice 2013....
    Francesca

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  54. Sembra meravigliosamente ben amalgamata! DIVINA! te ne rubo virtualmente una cucchiaiate (facciamo pure due o tre) e ti auguro un meraviglioso 2013, ricco di gioie e soddisfazioni!
    spery

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  55. Questa crema e "fab" - molto deliziosa. Complimenti a buon anno!

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  56. Ciao da domani parte il mio nuovo contest che vede protagonista la ricetta più clikkata del 2012...mi farebbe piacere se tu partecipassi, le regole le ho già postate!!! Buon 2013!!!

    www.triplocioc.blogspot.com

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  57. Oh si. La crema al mascarpone è Natale, è festa, è tutto!
    Tanti ma tanti auguri di un anno felice che ti porti tanti sorrisi e un sacco di serenità.
    Un bacio grande

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  58. Che delizia questa crema cara Ely!
    La rifaró sicuramente.
    Ti lascio tutti i miei migliori auguri per questa serata affinché sia speciale e per il nuovo anno, ricco di tutto ció che desideri. Un super abbraccio!!!

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  59. Tanti tanti auguri anche a te e alla tua splendida famiglia!
    la tua crema è speciale...è fatta con amore! un bacione

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  60. auguro di buon anno nuovo ely!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

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  61. cara Ely ho latitato dal blog ma ritorno con piacere a farti gli auguri ( che leggerai dopo la tua minivacanza a goder della montagna, beata te! ) e a gustare con gli occhi la tua crema al mascarpone che amo davvero, molto più che il tiramisù. E poi la tua ha l'amore delle mani dei tuoi figli, sarà sicuramente speciale ;)
    Un abbraccio e buon anno di gioia anche a te e alla tua famiglia

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  62. Uguale spiccicata la faccio anche io e anche secondo me è la fine del mondo!!! Non ho dubbi che te la chiedano sempre :-) Passo di qui anche per farti i miei più cari auguri per un felice 2013 cara Ely, ti auguro che ciò che desideri si realizzi :-) Bacione!!

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  63. Anche la mia amica prepara una crema come quella che hai proposto tu..classica, intramontabile e golosissima..
    Come resistere anche se si è mangiato oltre misura??
    Un bacione e ancora buon anno!!

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  64. BUON ANNOOOOO!!! Ti mando un mare di auguri per un 2013 ricco di gioia e soddisfazioni!!!!
    Un bacio!

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  65. tanti auguri Ely! che tu abbia una strada lastricata di successi e salute. bacioni :-X

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  66. Wow, ha un ottimo aspetto.
    Felice 2013 Eli.
    Miky

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  67. mai mangiata, mi è venuta l'acquolina in bocca però! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  68. Tesoroooooooooo spero che l'anno sia iniziato davvero alla grandissima e che delizia questa crema ci affonderei tutta!!!!Baiconi,Imma

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  69. Felice anno nuovo Ely! Deliziosa questa crema è così ... invitante! CIAO!

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  70. Carissimi tutti ancora tanti auguri per questo nuovo anno e grazie di essere passati di qui nonostante la mia assenza! Vi abbraccio di cuore e da domani sarò di nuovo con voi! Baci

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  71. Ciao dolcissima Ely, sai cosa ho pensato appena ho visto la prima foto? Che se tu fossi un dolce saresti questa crema: semplice, morbida, confortante e accogliente.
    Auguro a te e alla tua bella famiglia un anno nuovo pieno di positività.
    PS Bellissime foto, trasmettono tanto calore.

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  72. Adoro la crema al mascarpone!! Tanti auguri ancora di buon inizio 2013, un abbraccio

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  73. non l'ho mai provata, mi incuriosisce

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