Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 45 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 17 anni, Pietro 15 e Lucia 10, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Lasagne verdi con radicchio, prosciutto e scamorza dolce

 

Lo so ho appena detto su Facebook che sono a dieta ma ho specificato che comincerò il 7 gennaio quindi sono ancora in tempo per questa meraviglia!!!!! Per prima cosa buon anno amici miei!!!!! Noi abbiamo trascorso qualche giorno in montagna nella casa della zia e come sempre ogni volta che ritorno a Lecco, ci lascio un pezzettino di cuore... Non so se anche a voi capita di avere un posto nel cuore, per me è Maggio, non so perché, è un paesino di montagna piccolo e con nessuna attrattiva, ma l'aria, il paesaggio, in questi giorni la neve, il camino acceso, il potersi rilassare camminando sulla neve o solo guardare fuori dalla finestra... Ecco per me sono una ricarica pazzesca e non mi vergogno a dire che ogni volta che chiudiamo la casa mi viene una tristezza infinita... Lontano dalle comodità, dal pc, dalla televisione stiamo meglio insieme, ci riscopriamo, ridiamo, giochiamo a carte o soltanto stiamo seduti su un divano scomodo da far paura, ognuno con il suo libro, il camino acceso, la coperta sulle gambe e tanta tanta serenità.... Ricominciare è sempre faticoso e ogni volta lo è di più... Poi pian piano si ritorna alla normale frenetica vita di tutti i giorni, aspettando che arrivi la fine della scuola per poter tornare in Paradiso...
Ma non diventiamo tristi, piuttosto vi regalo questa ricetta gustosa e perfetta per gli ultimi giorni di festa, poi promesso cercherò di fare ricette leggere ma gustose ok?



In cucina con me:
Porcellane da tavola La Porcellana Bianca
Lanterna Marocco Chic Prettykit

Ingredienti per 4 persone (piatto unico):
300 gr di pasta per lasagne Ondine agli spinaci Delverde
1 cespo di radicchio trevigiano medio
1 scamorza dolce
1 hg 1/2 di prosciutto cotto
Qualche cucchiaio di latte fresco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
Sale q.b.
Una fettina di Bontàzola piccante Mauri

Besciamella morbida fatta con:
1 litro di latte fresco
70 gr di farina
50 gr di burro
sale e noce moscata q.b.


Preparazione:
Preparate la besciamella come siete soliti fare, quando sarà pronta spegnete e lasciate riposare. In una pentola antiaderente fate saltare il radicchio (lavato e tagliato a striscioline sottili) con l'olio, aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto poi spegnete. In una teglia rettangolare mettete la pasta delle lasagne senza cuocerla prima, questo formato è molto sottile e con la forma ad onda raccoglie perfettamente tutto il condimento credetemi. Aggiungete la besciamella, il radicchio, il prosciutto a pezzettini,  la scamorza a fette e per finire qualche tocchetto di gorgonzola, non abbondate negli ingredienti è un piatto molto corposo e saporito anche se non aggiungete troppi sapori. Quando avrete finito con l'ultimo strato bagnate le lasagne con qualche cucchiaio di latte fresco, aiuterà la pasta delle lasagne a rimanere morbida. Cuocete in forno caldo statico a 220° per circa 25 minuti, controllate che ci sia una bella crosticina sopra e servite caldissime! Sono favolose ci credete? E ditemi voi come potrò mai stare a dieta.... Davvero non so...


Bene e ora ragazzi si esce a cena, non perché non abbiamo da mangiare in casa ma perché il Capitano quando siamo saliti a Maggio, ha pensato bene di spegnere il riscaldamento e stiamo congelando davanti al camino, nell'attesa che l'atmosfera si scaldi una bella pizza ci sta di un bene!!!!! Un bacione e ci risentiamo Lunedì con un bel dolcetto, non per me, per i marinai giurin giuretta....

Buon fine settimana a tutti voi!!!!!

90 commenti:

  1. Un piatto di lasagne fa sempre festa, anche se le feste sono finite e si devono smaltire gli stravizi ;-)

    Ancora buon anno!!!

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    1. Eh altro che smaltire diciamo che mi devo piallare :-)

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  2. e tu ci ritorni con questa meraviglia??????!!!!!
    No, non va bene...altro che dieta,!!!!!!
    Qua ti sbrano il monitor!
    Buon anno anche a te, un abbraccio amica mia

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    1. Ciao Simo e devono pur mangiare le creatureeeee!!!!! Baci

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  3. Avere un posto così speciale dove potersi ricaricare è davvero una benedizione!!
    Ti abbraccio e mi rubo un po' di queste gustose lasagne!!

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    1. Hai detto bene è una benedizione e mi devo rendere conto di essere molto molto fortunata!!!! Baci

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  4. Stavo giusto cercando un piatto unico per il pranzo della Befana... Eccolo!
    Buonissimo!

    E magnifici anche i piatti della foto... Proprio il servizio che mi manca...
    Buon weekend

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  5. Buon Anno cara, e credimi resistere a queste lasagne è davvero difficile e la mia volontà non è di ferro!
    Un abbraccio e a presto
    Sonia

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    1. Grazie Sonia :-) Felice nuovo anno anche a te!

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  6. Un piatto che annuncia un anno ricco di golosita' nel tuo blog!complimenti e tenti auguri!

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    1. Grazie Francy :-) E auguri di cuore anche a te! Baci

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  7. mmmmmm Ely!!!! Come devo fare con te???.. Basta adesso di cancello dalle amicizie del blog!!!ahahahahaha Ma potrò mai fare la dieta io.. quando poi mi presenti ste ricette????.. ecco sono già li che penso che mi manca solo il radicchio.. che secondo me qui in UK non c'è.. o forse sono solo io che non l'ho mai visto!.. Cercherò! Sono da provare lo sento!!
    Ovviamente scherzo eh?? Non ti cancellerei mai.. sei una delle mie preferite!
    Un bacione
    Annalisa

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    1. Ahhhh Annalisa nooooo non mi puoi lasciare :-)))) Giuro che da Lunedì faremo ricette leggere ci credi? :-)))) Un bacione cara!

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  8. Bellissime,e ti dico anche che,nonostante i bagordi natalizi,aspetto anche il dolcetto del lunedi!
    Un bacione.

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    1. Grazie cara! Promesso Lunedì dolcetto! Baciiii

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  9. Buonissime Ely!!! Che meraviglia di lasagne con il radicchio!!!
    Bentornata, sono contenta tu abbia passato delle vacanze tranquille e in perfetto relax con la tua bella famiglia!!!
    ..ma guarda, per me puoi pure continuare con questi piattini, che non mi sono messa a dieta..;-)
    Un bacione! Roberta

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  10. Bentornata Ely! Questa lasagna ha un aspetto favoloso.. complimenti! :* E tanti auguri per un anno pieno di sorrisi :*

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  11. Bentornata, che bello potersi rilassare nella casa in montagna, mi ci vorrebbe proprio. Intanto mi gusto le tue fantastiche lasagne. Ho l' acquolina in bocca solo a vedere le foto. Baci e Buon Anno.

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    1. Ciao Veronica si è davvero bellissimo poterlo fare :-) Un bacione!

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  12. Tendo a fare sempre la ricetta classica con le lasagne, ma mi rendo conto, a vedere queste delizie, che ogni tanto sarebbe bene cambiare :-)

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    1. Ogni tanto cambiare fa bene! Buon anno cara!

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  13. Buon anno cara Ely :) Anche io ho un posto del cuore..ed è Lecce..mi ci sento molto meglio che nella mia città..c'è tempo fino al 7 gennaio..e allora, gustiamoci questa meraviglia :)
    Ti abbraccio forte !

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  14. io invece sono ancora in tempo per una porzione abbondante? ciao cara ely :) un bacione

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  15. Yum! Che meraviglia!! Danno l'idea di essere deliziose...un modo degno per chiudere in bellezza questi ultimi giorni di festa....
    Da lunedi assolutamente dieta anche per me (condividendo è meno triste)

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  16. Che buone le lasagne con il radicchio...Ne chiedo anch'io una fetta!
    A presto Susy

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  17. favolosa Ely
    Auguriiiiiiiiiii........anche per la dieta dai!
    Qui da me caschi bene dopo sei mesi ferrei e trenta chili di meno questa parola non mi fa più paura...se può fa'...se può fa' ...credimi!!!
    baciotti

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  18. Ciao Ely, tantissimi auguri per tutto!!!! Splendida lasagna!! Bacioni

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  19. bentornata cara ELY , molto buona e invitante....un abbraccio !!!!!

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  20. Mmm, che meraviglia!
    Dovrò sperimentarne una versione senza scamorza perchè non amo i formaggi...hai qualche suggerimento?
    Tantissimi auguri per un delizioso 2013!

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  21. Ma cara Ely, lo sai che SIAMO TUTTE a dieta... dal 7 gennaio, però!
    Quindi le tue lasagne mi lasciano senza parole, anzi, no, con parola VOGLIO! Le voglio, ne voglio un piattone enorme! E domattina mando il mio maritino a fare la spesa e poi mi ci dedico, cara!
    Bentornata, anche se so che avresti preferito la montagna a noi ...
    Un 2013 di serenità!
    Elli

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  22. Ely dolcissima! C'è sempre tempo per le diete.. specie davanti a capolavori come questo! Troppo bello ed invitante!! Ti capisco benissimo, sai...? Anche io ho dei posti in cui il mio cuore vive davvero e li lascio ogni volta con malinconia e tristezza. Poi penso che devo farmi forza, giusto per far passare il tempo e finalmente ritornarci! E' dove lasciamo il cuore che c'è la nostra casa... vero? Un bacione amica mia! E buon week end!! Tvb!

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  23. Buon 2013 a te!!!! Ecco ora mi hai fatto venire voglia di lasagne. Appena finito di cenare. Non si fa!
    Che bella la vostra atmosfera di questi giorni! No, non diventiamo tristi.. Piuttosto cerchiamo momenti così anche nel quotidiano:)
    Ma quindi è un libro tuo questo a lato? Ma è una cosa bellissima! Complimenti :D

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  24. golose cremose e filanti, lasagne tutta la vita. bacioni kiara

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  25. Favolose davvero queste lasagne Ely!! Come si fa a pensare alla dieta di fronte a tanta bontà? Beh, ci penseremo il 7...
    Tanti cari auguri per un sereno 2013!!

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  26. Carissima Elena, volevo ringraziarti per gli auguri, che ricambio con affetto. Che sia un nuovo bellissimo anno il tuo, creativo e non troppo ipocalorico (ma se ti metti a dieta che succede qui, non cucini più, saranno solo carote e insalata?!!) :-)

    Un abbraccio

    Viviana

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  27. una fertina di questa delizia cremosa vi avrebbe scaldato eccome :-)

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  28. ammazza che buona questa lasagna!!baci Ely!

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  29. Come ti capisco!! anch'io ho un posto in montagna (Thomasset) dove tutto è scomodo, è freddo, non ci sono comodità, tutto sembra remare contro ma dove io mi ricarico alla grande! Il tempo lì sembra rallentare e la famiglia diventa protagonista.... Purtroppo ho 3 bimbi piccoli e quindi è un po' che non ci vado e mi manca infinitamente...
    Questo piatto è magnifico...davvero una goduria!!!

    A presto
    Monica

    (fotocibiamo)

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  30. Si si la dieta da lunedì intanto godiamoci queste lasagne gustosissime, poi ne riparliamo ^_-

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  31. troppo bello questo quadretto della tua famiglia che hai descritto.
    Buon Anno carissima!!!! Per la dieta....beh....devo iniziarla anche io purtroppo, questo è il periodo migliore.....dai che ci facciamo compagnia.
    Troppo ghiotte le tue lasagne, le adoro
    un abbraccio

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  32. Ciao carissima,ho visto le foto del luogo incantato su fb,capisco bene la tua nostalgia!a quest'ora starai mangiando la pizza,anch'io lo sto facendo e son certa che la mia sia piu' buona ;),ma ti invidio la lasagna che come "pre dieta" mi sembra molto confortante! Un baciuzzo bionda,ci vediamo per il dolce!

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  33. ma si una bella lasagna prima della dieta non è per niente male.. la tua poi veramente sfiziosa!! caspita però tornare a casa e trovarla gelata non è molto accogliente.. io non ho proprio un luogo del cuore, diciamo che mi piace dove abito!! ti abbraccio e buonissimo anno nuovo!!!

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  34. Non hai idea di quanto abbia bisogno di un po' di semplicità e lontananza dalla tecnologia, tutta, dai cellulari al pc. Mi piace tanto il passare le serate con la famiglia, uno accanto all'altro, a chiacchierare o anche a leggere, uno accanto all'altro tenendosi compagnia. Anche il condividere un piatto così buono come questo diventa un evento specialissimo :D

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  35. Ma che bontà complimenti! Ho scoperto il tuo blog da qualche settimana e ovviamente ti seguo ogni giorno! Che bella scoperta :) complimenti! e buon 2013!!

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  36. Che posto meraviglioso è il tuo piccolo rifugio. Ci dovrebbe essere sempre un posto così per tutti, per rifugiarsi e sentirsi liberi.
    Ottime queste gustosissime lasagne super farcite, pre-dieta: :)

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  37. Tesoro quello sarebbe anche il mio sogno....un posto lontano da tutta la frenesia e lasciarmi solo assorbire dalla calma!!! Mi sa che devo mettermi a dieta anch'io visto quanto ho mangiato ma inizio il 7 anch`io:-D:-D:-D!!!! Deliziosa la tua lasagna davvero saporitisssssima!! Bacioni,Imma

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  38. Ciao carissima,ho visto le foto del luogo incantato su fb,capisco bene la tua nostalgia!a quest'ora starai mangiando la pizza,anch'io lo sto facendo e son certa che la mia sia piu' buona ;),ma ti invidio la lasagna che come "pre dieta" mi sembra molto confortante! Un baciuzzo bionda,ci vediamo per il dolce!

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  39. come si fa a stare a dieta se posti queste prelibatezze!!!!

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  40. Quanto è vero Ely: la tecnologia avvicina il mondo ma allontana la famiglia. E' bello poter stare tutti insieme senza pc e aggeggi vari per le mani. Buonissime queste lasagne, si mangiano con gli occhi :-) Bacioni

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  41. il radicchio si fonde bonde nella lasagna con gli altri ingredienti

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  42. E' un bel piatto unico!
    Buon anno!

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  43. Ely cara eccomi qui da te ad augurarti un sereno e gioioso 2013,meraviglioso stare davanti al camino rilassati,non chiedo altro! ci sono momenti in cui davvero nulla mi da pace e relax se non stare tutti insieme davanti al camino,la famiglia riunita e poche cose a cui pensare.Mi gusto le tue fantastiche lasagne......ancora in tempo prima della dieta!
    un fortissimo abbraccio e tanti tanti auguri!
    Z&C

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  44. Ho letto della tua dieta e sei perdonata per questa volta :)
    Ho da parecchio tempo in mente di fare la lasagna con il radicchio, devono solo trovare l'ingrediente giusto da abbinarci per smorzare il suo sapore amarognolo :)

    Io ho la fortuna di vivere nella mia casetta di Montagna e quindi comprendo come ti senti nel viverla per qualche giorno... Io da un anno a questa parte ho la fortuna di viverci ogni giorno e non tornerei indietro per nulla al mondo, la vita frenetica della città mi stava nauseando e rovinando la vita :D
    Quì sono serena e felice :D

    Cami

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  45. Grazie a tutti! Dai uno strappo e poi ricette light! Ma fino alla Befana si può fare :-) Un bacione e buona serata!

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  46. un rientro alla grande cara Ely...buon anno anche a te e buona festa dell'epifania...un bacione:)

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  47. Spettacolari queste lasagne!!! Difficile guardare certe foto e pensare ad un'eventuale dieta!!!

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  48. Cara Ely, che delizia il tuo blog. Felice di averlo scoperto e di averti incontrata.
    Con calma mi guarderò un po' tutto!
    Per il SAL... che bello sarebbe se partecipassi anche tu....E, visto che vuoi metterti a dieta... con un lavoro del genere a cui dedicarti finiresti per dover economizzare un po' sul tempo che riservi di norma alle tue prelibatezze(come questa qui sopra!)
    Non sembra una cattiva idea,no?
    A presto e grazie per la tua gentilezza.
    mimma

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  49. Bene Cara Ely, con la tua lasagna sono ancora in tempo ,fino a lunedi c'è ancora il fine settimana hahaha...ciao e Buon Anno nuovo...!!

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  50. Nel mio regime alimentare light devo assolutamente includere un giorno per le lasagne; la domenica a pranzo ci vuole un premio per la settimana di dieta giusto??? Io mi domenica mi voglio premiare con la tua ricetta! BUONA!!

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  51. Deciso, le faccio domani per chiudere le feste in bellezza!! :) Ciao e auguri di Buon Anno!!

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  52. Le lasagne alla bolognese sono buone, però mi stancano subito. Preferisco quelle al pesto, per esempio. Le tue trovo che siano molto interessanti e mi piace l'idea di prepararle a base di radicchio

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  53. Che belle vacanze hai trascorso! Il tuo paesino di montagna deve essere il luogo perfetto per ricaricare le batterie!!!
    Cosa dire di queste lasagne? Troppo ma troppo buone!
    Un abbraccio!

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  54. ciao ely carissima :* anch'io sono appena rientrata dopo giorni di vacanza... e sebbene siano finite le feste un piatto come questo ci sta sempre bene! il radicchio nelle lasagne mi manca... dev'essere eccezionale;) Buon Anno carissima e un abbraccio

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  55. Ciao Ely! bentornata! Capisco benissimo la sensazione che si prova al rientro, ma la tua casetta è sempre là ad aspettarti, le nuove vacanze arriveranno in men che non si dica (almeno illudiamoci ;). Torno qui perché sto per fare la crema al mascarpone e cosa trovo? Una nuova invitantissima ricetta! Se poi mi dici che prossimamente si parla di dolci mi sa che domani ripasso di nuovo, hehe!
    Un bacione
    paola

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  56. eh si, cara ely, e ora ci siamo... il 7 sta arrivando...
    io, ributtata, ho iniziato il 2..
    è dura ma funziona, dai!
    creiamo un comitato di sostegno?
    baci, buona anno e buona befanazza!

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  57. Ciao Ely ....avevo cominciato ieri ma ....mi sa che comincio davvero anche io da domani....dieta....mi aspetto tante idee light...e per ora il mio posto del cuore e` questa casetta nell'odenvald dove viviamo....
    saluti e solidarieta`
    francesca

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  58. Dolcissima Ely... io senza la macchina ho passato le vacanze agli "arresti domiciliari"... Ma che bellezza. Pure senza PC... per cui: caminetto acceso, un bel plaid, un divano "comodo" un bel libro... e tanti bei sonni!!! Mi sono riposata un po' e ci voleva proprio!
    Le tue lasagne al radicchio sono una delle mie lasagne preferite tesoro, per cui anche se sono sicuramente terminate da tempo... ne prendo un piattone "virtuale" in barba alla dieta! Ti mando un abbraccio grande grande.

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  59. Da oggi dieta pure io! Ammiro e sospiro davanti alla tua fantastica teglia di lasagne e anche all'idea di una fuga in montagna lontano dal "mondo"! Un bacione, buona settimana ♥

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  60. ciao Ely, bentornata :) !
    La ricetta è super invitante come sempre...per quanto riguarda la dieta: ricorda che ogni dietologo (a parte Lemme, che ha martirizzato una mia collega per anni) dice che un giorno a settimana si può sgarrare, quindi non sentirti in colpa! Poi...ci sono pure le verdure!
    baci!

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  61. Tesoro che delizia questa lasagna!!! Arrivo un po' tardi, giusto in tempo per augurarti un buon inizio di dieta. Un abbraccio!

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  62. Per fortuna ci sono le tue lasagne a tirarci su di morale! Ma il libro? Quandod arriva????

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  63. Elyyyyyyyyyyy buon anno!!! Come stai? Spero tutto bene... Mi acchiappo una fettina piccola di questa lasagna e la terrò a mente per le prossime cene, come piatto unico. Mi sembra uno splendido compromesso per chi vuole stare un po'...a dietina, no?
    Ti abbraccio
    simo

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  64. Dieta? Naaaaaaaaaaaaaaaah fa male al cuore!!! :D
    Questa teglia è una meraviglia mia cara.
    Un bacio graaaaaaaaaaaaaaaaaaaande così

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  65. Ciao dolcissima Ely, bentornata, anzi lo dico anche a me stessa, bentornate alla routine di tutti i giorni! Anche io sono reduce da qualche giorno di riposo in montagna e non sai come ti capisco... le sensazioni che hai descritto, sono le stesse che ogni volta provo io e penso di aver contagiato anche il mio Mattia, che ieri piangeva a venir via! Fortuna che ci fai consolare degnamente con queste tue splendide lasagne! Io della dieta non lo dico nemmeno più, ne rubo un pezzo delle tue e me le mangio beatamente! Un abbraccio stretto stretto con l'affetto di sempre! ^__^ Any

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  66. Grazie a tutti voi!!!! Scusate la latitanza ma riemergo da 4 giorni di letto tra sciatica e mal di testa, un infiammazione dei nervi generale e se mi siedo al pc mi gira tutto quindi mi prendo qualche giorno di vacanza, baciiiii!

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  67. Beh, proprio da dieta non è, ma ricorda che i piatti preparati con il cuore non fanno ingrassare! Buon 20013!
    Spery.
    Ps: anch'io da oggi sono a dieta, ma non so quanto resistito!

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  68. Grazie di cuore a tutti voi!!!!! Giovedì se tutto è ok ritorno!!!!! Un bacione!

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  69. Ely ma quanto sei brava! Ricetta super e foto da favola. un bacio grande. eleonora

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  70. Wowww....questa è buona. Io non sono molto brava in cucina, ma questa ricetta giuro vorrei provarla. Sembra non tanto difficile da preparare e sono sicura che a casa mia farà impressione.
    Un bacio e tanti auguri di buon anno Ely.

    Roberta Stipendipa

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  71. cara, ho letto su fb che nn sei stata bene.
    come va oggi? posso mandarti un caldo abbraccio che cosi ti allevia da tutto? :-)
    vaty

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  72. Un abbraccio cara Ely, spero vada meglio!

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  73. Anche io sono a dieta ora, ma la tua lasagna me la tengo come sgarro della domenica!!! Grazie Ely!
    Un bacio di buon anno,
    Sara

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  74. marò che spettacolo!!!! Complimenti,devono essere a dir poco deliziose!

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  75. ELY una lasagna da provare brava un bacio ISA

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  76. Maremma, e si comincia dopo il 10 a bene? oggi è il compleanno del mio bambino... 19 anni, e poi il 18 quello della bambina, il 26 del babbo il 27 del mio compagno e.... comincio a febbraio con la dieta? va bene? uffa... il le ho mangiate tutte con gli occhi!
    Baci
    Sandra

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  77. Buon anno!! io mi sono concessa altri giorni dopo le feste per smaltire gli "avanzi".
    Per me la dieta comincerà domani 14 gennaio...
    potremmo fare una rubrica ricette light!!!
    Buona serata!
    Francesca

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  78. Che bella ricetta!!!E le foto stupende!!!
    Ecco un piccolo premio per te:
    http://aliceincupcakesland.blogspot.it/2013/01/biscotti-alle-nocciole-ripieni.html

    Alla prossima!! =)

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!