Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 44 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 16 anni, Pietro 15 e Lucia 10, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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"Sei in linea?" - Torta di carote


Eccoci in pieno carnevale ambrosiano se volete saperne di più su come mai Sant Ambrogio ci fece questo regalo, vi lascio il link dell'anno scorso.  Noi siamo a dieta vero? E allora care amiche desiderose di rientrare nel bikini di 10 anni fa, oggi una torta leggera che ci permette di gustare un buon dolce senza troppi sensi di colpa. Una torta morbidissima e soffice grazie all'olio di riso che trovo superbo nei dolci.

 Ma anche oggi leggiamo i consigli di Giovanna che davvero sono sempre utilissimi e saggi:

"Eccomi a voi.. un dolce in questi giorni di Carnevale non poteva mancare.

Prima di tutto ci tengo a sottolineare che stare a dieta non vuol dire precludersi qualsiasi possibilità di dolce per tempi interminabili, ma piuttosto saper scegliere quelli più light (no crema, panna, cioccolata) e saper scegliere il momento giusto per consumarli cioè nella prima metà della giornata (magari a colazione) per avere il tempo di smaltirli. Nelle diete personalizzate che dò ai miei pazienti mi capita di consigliare un pezzetto di cioccolata come merenda (fondente preferibilmente): fa bene all'umore e quando non siamo tristi anche la dieta funziona meglio. 

La torta di Ely è uno di quei dolci che può essere inserita, senza creare danni, in una dieta ipocalorica (magari non tutti i giorni), perfetta per fare colazione perché non solo non è troppo calorica ma è anche salutare.

Tra gli ingredienti l'olio di riso e le carote meritano due parole. L'olio di riso ha le stesse calorie dell'olio di oliva ed anche le proprietà non sono da meno: è ricco di vitamina E con le sue proprietà antiossidanti; in più possiede fitosteroli con funzione antiossidante, azione relativa ipocolesterolemizzante e azione protettiva della mucosa intestinale. Per questi e altri motivi l'olio (sia esso di riso o di oliva) è sempre da preferire al burro.

La carota un buonissimo ortaggio presente tutto l'anno sulle nostre tavole è ricca in beta-carotene precursore della vitamina A, importante nella crescita, nella riproduzione e nel mantenimento dei tessuti, nella funzione immunitaria e nella visione. È inoltre ricca in flavonoidi, che agiscono principalmente a livello gastro-intestinale, neutralizzando la formazione di radicali liberi o catturandoli prima che possano danneggiare altre molecole quindi anch'essa con un' azione antiossidante."




Con me in cucina:
Stampo quadrato Keramia Guardini
Servizio da te con teiera Villa D'Este


Ingredienti per una teglia quadrata di media grandezza di 24cm x 24cm :
3 uova
150 gr di latte parzialmente scremato
200 gr di carote grattugiate
150 gr di olio di riso
La scorza di un'arancia bio
Zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
In un robot da cucina grattugiate le carote, aggiungete le uova e lo zucchero e mescolate fino a rendere l'impasto bello gonfio, mettete la farina, l'olio e la scorza d'arancia, mescolate per qualche secondo e poi versate l'impasto in una teglia che avrete imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti, vale sempre la prova stecchino. Togliete dal forno e lasciatela raffreddare. Una torta golosa, poco dolce, morbidissima e soffice, che rimane così anche nei giorni seguenti. Solo un consiglio, toglietela dalla teglia perché è molto umida e rischia di ammuffire. Per conservarla potete congelarla e poi consumarla quando più vi piace, basta scaldarla per qualche minuto ed è come appena sfornata!


 Ed è con questo dolce leggero e colorato che partecipo al Giveaway della dolcissima Ombretta

Augurandole di cuore ogni bene possibile e che presto possa realizzare il suo meraviglioso sogno!

136 commenti:

  1. una torta da rifare sicuramente, l'olio di riso non lo conoscevo, come sempre fonte di ispirazione... grazie

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    1. L'ho scoperto da poco ma devo dire che nei dolci è favoloso! Grazie!

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  2. un dolce davvero squisito...adoro le carote!
    L'olio di riso è davvero una piacevole scoperta, come al solito mi fido di te e lo proverò quanto prima!
    Un abbraccio e buonissima giornata

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    1. Provalo Simo vedrai come rimangono morbidissimi i dolci! Un bacione e grazie!

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  3. "Siamo tutte a dieta,vero?"
    Sappi che mi son girata dall'altra parte...non dar tutto per scontato!Mi hai quasi convinto,però non dirmi mai più che posso rientrare nel bikini di 10 anni fa,perchè ppppropppio vado via eh!E chi l'ha visto mai un bikini?
    Assaggio il tuo dolcino salutare,se continui così mi convincerai!
    Un baciuzzo stella bionda!

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    1. Bionda del mio cuore ma così non sembra manco di stare a dieta daiiiiii!!! Mi fai sempre morire dal ridere!!!!! Un bacione e grazie!

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  4. che bella torta, solo a vederla invoglia a provarla!!!!buona giornata Ely!

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    1. Grazie cara Federica! Buona giornata a te!!!

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  5. Buonissima, ed è anche una delle poche torte che mangia mio figlio, quindi mi sa che mi hai dato un bellissimo spunto per la colazione di domani. Un bacione

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    1. Grazie a te mia cara, fammi sapere se è piaciuta! Un bacione

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  6. non conoscevo l'olio di riso e non mi sono mai cimentata in una torta di carote .....ma mi ispira parecchio....ti farò sapere!!! Ieri sera ho provato la tua vellutata di champignon.....è piaciuta moltissimo!!!
    Un bacione
    Elena

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    1. Ciao cara Elena, provala è davvero deliziosa e grazie per aver provato la vellutata, sono felice che ti sia piaciuta! Un bacione

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  7. Brava ad aver tolto il codice, è una rottura enorme ;)

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  8. Non ho mai provato l'olio di riso, una buona occasione.
    Dimenticavo...il costuma di 10 anni fa ormai è fuori moda, facciamo uno più recente :D :D :D
    Buona giornata.

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    1. Ahahah Daniela sei troppo forte, hai ragione, allora diciamo la taglia di 10 anni fa :-) un bacione!

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  9. Ciao Ely, non ho mai usato l'olio di riso, lo proverò sicuramente!!!! Questa torta è davvero golosa, grazie per la ricetta!!!!
    Bacioni, buona giornata :))

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    1. Prova Ely, lascia l'impasto molto più morbido :-)
      Un bacione!

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  10. Ciao Ely,
    è la prima volta che ti lascio un commento... ma questa torta è davvero invitante e poi l'olio di riso non l'avevo mai contemplato nei dolci.. da oggi so qualcosa in più e anche la carote le danno un colore brillante e meraviglioso!!!
    Grazie.
    Federica

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    1. Ciao Federica grazie, si è una torta davvero golosa!!!!!!!

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  11. Tesoro... ho smesso di fumare ma devo assolutamente smettere di mangiare.... Questa me la segno! Mi ci faccio i plumcake monodose... Ottima!!!

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    1. Ah mi fai morire!!!!!! Poi dimmi se ti è piaciuta! Un bacione

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  12. Io adoro la torta di carote e tra l'altro è una vita che non la faccio. La tua mi sembra sofficissima! :)
    Un bacio cara Ely

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  13. Ely... da leccarsi i baffi... ha un aspetto così soffice!!!! Davvero invitante!!!

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  14. Ely che bontà! Adoro la torta di carote e come sempre i consigli di Giovanna sono apprezzatissimi! Non bevo alcool, non fumo.. ma ai dolci come questo non posso rinunciare! Un abbraccio di bene!

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    1. Grazie cara Ely e certo che la puoi mangiare questa davvero non fa male!!! Un bacione

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  15. dolce buonissimo e leggero come piace a me , complimenti cara anche per la nutrizionista Giovanna sempre molto esauriente nelle sue indicazioni, ciao a presto!

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    1. Ciao Caterina e grazie cara!!! Giovanna è davvero sempre perfetta!!!!

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  16. Fantastica e per dimostrarti che leggo tutto ti segnalo che tra gli ingredienti c'è la scorza dell'arancia e nel procedimento diventa scorza di limone ;) . Un abbraccio

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    1. Smackkkkk cosa farei senza le mie amiche blogger???? Sei un tesoro, rileggo cento volte e poi trovo sempre gli errori! Grazie cara!!!! Baci

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  17. Leggera tesoro bello ma non per questo meno golosa!!!quel colore è stupefacente mette luce e serenità, se potessi assaggiarla poi sarebbe il top!!Baci,Imma

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    1. Hai ragione Imma è buonissima! Un bacione!!!!

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  18. fantastica! davvero eccellente.. anch'io lo uso tanto l'olio di riso.... da rifare immediatamente! bacione

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    1. Grazie Tiziana!!!! Io invece l'ho appena scoperto!!!!
      Un bacione

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  19. Ely una torta per la dieta, fantastica da divorare...Baci

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  20. Una torta delicata e leggerissima, molto buona.Grazie a te e a Giovanna per le interessanti informazioni.Baci

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  21. Ti ringrazio per essere passata da me e di esserti aggiunta ai miei follower!
    Adoro la torta alle carote e ogni tanto la faccio... però ho notato che tu usi degli ingredienti diversi, quindi dovrò provare anche la tua ricetta!

    Ciao
    Laura

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    1. E' un piacere scoprire sempre nuove amiche! Brave come te poi!!!! Un bacione e grazie!

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  22. Che sia morbidissima si vede dalle foto, sulla bontá nessun dubbio visto che esce dalla tua cucina. Un abbraccio tesoro!

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  23. Buonissimo,leggero ma gustoso insieme,tutti ingredienti che mangio e che mi piacciono,solo l'olio di riso non ho mai usato ma il latte si.
    Baci Ely e buona giornata.
    Z&C

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    1. Prova Ketty è davvero buonissimo nei dolci! Un bacione

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  24. E' deliziosa la tua tortina di carote! Potrei anche aggiungere che le torte fatte in casa sono più salutari non solo perchè sai che ingredienti usi, ma anche la quantità usata per ciascuno (leggi olio, burro, zucchero, ecc.)

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    1. Grazie mille Isabel, hai ragione si sa quello che ci si trova dentro! Un bacione

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  25. Mi piace tantissimo la torta di carote.. e m'hai fatto pensare che è troppo tempo che non la faccio! baci e buona giornata :-)

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    1. Grazie cara e buona giornata a te! Un bacione

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  26. Ma sai davvero leggere nel pensiero! Sapessi da quanto desideravo la ricetta di una torta di carote! Finalmente!
    L'olio di riso lo troverò da NaturaSì? Altrimenti, posso usare l'olio di semi? nella stessa quantità?
    Baci
    Elli

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    1. Ciaooooo cara Elli allora sicuramente al NaturaSi ma io l'ho trovato anche al mio super io vado all'Esselunga :-) Baci e grazie!

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  27. Ely ma sai che faccio una torta simile?! mi piace tantissimo e' un pttimo dolcetto per rimanere in linea:) pero' non connoscevo l'olio di riso ed e' sempre bello conoscere nuove nozioni sul cibo.
    ti ringrazio davvero di cuore per le tue parole anche perche' e' un periodo un po' pesante... e grazie per aver partecipato:)
    un grande abbraccio

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    1. Grazie a te cara Ombretta, vedrai che andrà tutto bene!!!!! Un bacione

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  28. Buonissima e pure leggera! la torta di carote è una delle mie preferite.. mi ricorda l'infanzia e le pause sui banchi di scuola dove quelle deliziose tortine non mancavano mai:) mi piace molto l'idea dell'olio di riso che confesso non ho mai provato! lo prendi nei negozi bio? proverò.. l'aspetto è divino! ti abbraccio cara Ely:** buona giornata:)

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    1. Ciao cara Simona!!!!!! Anche a me piacevano quelle tortine :-) L'olio lo puoi trovare anche nei supermecati della tua zona, io l'ho trovato all'Esselunga oppure nei negozi Bio! Un bacione e buona giornata a te!!!

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  29. Adoro i dolci realizzati con le carote, ammetto però che i miei non sono poi così salutisti, anzi. C'è da provare ora anche questa ricetta invece leggera, sono certa che farò contento chiunque qui in casa, temo di averli rimpizzati fin troppo di cioccolato!

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    1. Questa invece è leggerissima! Un bacione e grazie!

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  30. Ha davvero un bel colore.. Chissà se si avvicina al gusto delle camille :D

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    1. Ciao Ines no non ci assomiglia, ma è comunque buona :-) Un bacione!

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  31. Questa te la rubo alla grandissima...adoro i dolci di carote....gnammy! bella e coloratissima!baci e buona giornata

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  32. La torta di carote è una delle mie preferite, ha una consistenza unica e un colore bellissimo, grazie per il tuo prezioso contributo!!!

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  33. Questa delizia è tra i miei dolci preferiti, quanto mi piace!!!! Ho letto che sei stata a Golositalia.... quanto mi sarebbe piaciuto conoscerti, sono stata pure io.... Spero ci sia una prossima occasione Ely, ti abbraccio!!!!

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    1. Si ero li per presentare il libro! Speriamo in una prossima volta!!! Un bacione e grazie!

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  34. Ma che buona Ely!!!! Dopo i fritti del carnevale, una torta di carota ci sta proprio bene!! un bacione cara!!

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  35. Piace anche a me l'olio di riso...trovo che le torte, abbiano un qualche cosa in più!

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    1. Davvero io l'ho appena scoperto ma mi piace molto! Grazie!

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  36. Uh ma quindi anche tu sei di Milano?
    Amo la torta di carote, perchè è leggera ma buonissima!!! Io di dolci fritti quest'anno non ne ho mangiati, ne approfitto per stare leggera, come suggerisci anche tu!
    :*

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    1. Io abito a Lecco e siamo ambrosiani anche qui :-), io vorrei fare le ciambelle sabato mi tocca :-) Un bacione

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  37. UNA TORTA GUSTOSA NELLA SUA SEMPLICTA CON QUEI INGREDIENTI NATURALI!

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  38. Cara Ely tu sapessi quanto mi piacerebbe assaggiarla ma aimè sto facendo una dieta proteica mi limito ad immaginarne la bontà un abbraccio

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    1. Eh dai Simmy finirà la dieta proteica e questa di certo non ti fa ingrassare :-)

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  39. Eh... non sono in linea. Fa per me :)

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    1. Ecco nemmeno io e quindi ce la pappiamo! Baci

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  40. Ely cara, questa torta è fantastica, mi ricorda quella della mia mamma!!! è da provare!!

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  41. Anche se non siamo a dieta, la proveremo di sicuro! Ci ricorda le tortine che ci faceva la nostra mamma quando eravamo piccine...

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  42. Ciao Ely, io ho scoperto l'olio di riso un paio d'anni fa come alternativa al burro nelle torte(perchè mio papà non può mangiare latte e derivati)e lo trovo fantastico.
    Questa torta è da provare subito !!

    Grazie.
    Fede

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    1. Ciao Fede anche per me è stata davvero una splendida scoperta!!! Baci e grazie!

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  43. Ciao Ely, voglio regalare questa torta a Luca, lui impazzisce per i tortini alle carote ( a dire il vero anche io), quindi sarà un regalo per entrambi!
    Un bacione da Sabrina&Luca e complimenti per il libro!

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    1. Ciao ragazzi, vedrete che vi piacerà!!!! E' morbidissima! Un bacione

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  44. Questa torta non ci fa assolutamente pensare di essere a dieta, soffice e golosa!!
    In più scopriamo l'olio di riso, un ingrediente nuovo che andremo subito a cercare al supermercato!!
    A presto

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    1. Grazie ragazze! E infatti nonostante sia leggera è davvero gustosa! Un bacione

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  45. bbbbbuona!!! posso prendertene un quadratino? ;)

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  46. Ely ti devo assumere come personal trainer!!! Che buonissima e leggera idea! Amo tanto queste delizie a cuor leggero anche se poi ahimè non resisto mai a burro, pane e company!

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    1. Elena ma sei un tesoro, seeeeeeeeeeeeeeee personal trainer io hai visto male!!!!!!! Un bacione e grazie!

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  47. Ciao Ely, anche in casa mia la torta di carote è un must!...la mia versione è un po' diversa ma la Tua è sicuramente più leggera - voglio provarla, sono sempre pronta a nuove sperimentazioni...e visto che almeno una volta a settimana la preparo (noi facciamo letteralmente quasi sempre colazione con la torta di carote) direi che per una volta cambiare non nuoce a nessuno...poi dall'immagine sembra avere una consistenza molto soffice ed invitante (in passato ho provato svariate ricette prima di approdare alla mia solita, che purtroppo risultavano spesso un po' "gnucche"!) ...

    Un bacione cara amica di ricette e di disegni!!!!...ho detto a mio marito che anche Tu hai fatto il liceo artistico e Lui mi ha risposto: vedo che Tu e la Tua maestra avete "troppo" in comune!!!...
    Antonella

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    1. Ma tu sei troppo forte!!!! E io non sono una maestra!!! Però abbiamo molte cose in comune!!!! Baci

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  48. Dimmi che ha il sapore delle Camille e la faccio immediatamente :)

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    1. No no non sa di Camille ma è buona comunque!!! Un bacione

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  49. Sai che non ho mai usato l'olio di riso? ho sempre usato quello d'arachidi ma adesso voglio vedere se con il riso viene più soffice

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    1. Sicuramente molto più soffice prova!!!! Un bacione e grazie!

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  50. cara Ely, questo dolce lo rifarò certamente!! ho bisogno di qualcosa di dolce e leggero per le mie colazioni e la tua tortina mi sembra proprio quello che cerco! ho anche l'olio di riso.. perfetto!! grazie un bacione

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    1. Ciao Valeria provala è davvero molto leggera!!! Un bacione e grazie!

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  51. Ciao Ely, mi piace molto la tua versione. Proverò l'olio di riso sono curiosa. Sembra davvero molto soffice

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    1. Io l'ho appena scoperto ed è fantastico! Grazie cara! Un bacione

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  52. Ma che bella Ely! Mai provato l'olio di riso, mi hai fatto venire una curiosità...
    Allora ti aspetto ad uno dei miei linky? Avranno cadenza settimanale, ma si ripeteranno per almeno 1 mese. Spero così che le raccolte saranno di utilità a tutte noi mamme.
    Bacioni e buona serata!

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    1. Assolutamente si cara! Oggi poi ho fatto acquisti e mi sa che ne esce qualcosina per te! Un bacione e grazie!

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  53. Mi è capitato di mangiare torte di carote, ma non l'ho mai fatta...potrebbe essere la volta buona! Se uso farina e lievito separati, su 300 gr di farina metto una bustina di lievito?

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    1. Ciao Emanuela si direi 1 bustina ma io che non amo abbondare farei anche solo 3 cucchiaini, verrà bene credimi! Un bacione e grazie!

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  54. Che bella torta, buonissima, amo le carote e la tua ricetta te la rubo per questo weekend. Un abbraccio.

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    1. Grazie Emma, poi fammi sapere se ti è piaciuta! Un bacione

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  55. Ely, ormai la mia linea se n'è andata in pensione, ma adoro le carote!!!
    Un abbracciotto

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    1. Ahhh anche la mia in prepensionamento :-))) Grazie cara! Un bacione

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  56. Ma sai che in generale non ho mai provato l'olio di riso! Devo rimediare perché mi hai incuriosita! :)
    La torta di carote l'ho preparata anch'io tempo fa con gocce di cioccolato e pistacchi ma senza uova ;) quindi un po' light lo era XD

    Scherzi a parte sono d'accordo con la Dottoressa quando dice che stare a dieta non vuol dire privarsi di qualcosa, bisogna solo saper scegliere ;)

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    1. E' stata una piacevole sorpresa anche per me :-))) E vai a dirlo al mio stomaco o meglio alla mia mente che non siamo a dieta ma alla ricerca di una buona alimentazione! Un bacione

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  57. La torta di carote mi piace tanto.
    Io non sono mai a dieta ma devo dire che la mangerei volentieri!!!!
    Un bacino e buon san valentino bella donna!

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    1. Beata te Barbara non sai quanto sei fortunata!!!! Un bacione e felice festa a te!!!!

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  58. Ciao Ely!
    trovo molto utile il commento di una nutrizionista!
    .... e poi l'olio di riso devo provare ad usarlo anche io, mi hai proprio incuriosita! ... immagino che il sapore che conferisce al dolce sia più leggero rispetto all'olio di oliva, giusto?

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    1. Ciao Lizzy vedrai che leggerezza le tue torte!!!! Un bacione

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  59. cara ely prima di tutto ti voglio ringraziare per essere passata da me....poi è quello che cercavo un dolce leggero per me ...sostituisco solo l'olio di riso con quello di semi ;) grazie mille fara' parte della cena di stasera mi metto all'opera

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  60. cara ely prima di tutto ti voglio ringraziare per essere passata da me....poi è quello che cercavo un dolce leggero per me ...sostituisco solo l'olio di riso con quello di semi ;) grazie mille fara' parte della cena di stasera mi metto all'opera

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  61. Ciao, che deliziosa torta, mi piace!!!
    Non conoscevo l'olio di riso....da provare, grazie!!!
    Baci

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  62. la dieta l'ho già quasi conclusa, persi 7 chili su 9, sono tornata un figurino, gli altri 2 ci penso poi...assaggio una fetta!! UN abbraccio SILVIA

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  63. Ciao Ely, grazie per essere passata dal mio blog. Complimenti hai un blog bellissimo! Ciao Sonia

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  64. Ciao Ely non ho mai usato l'olio di riso, grazie della bellissima e leggera ricetta :)

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  65. uno dei miei dolci da credenza preferiti! grazie a Giovanna per i suoi preziosi consigli :)
    baci
    Alice

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  66. Questa bontà mi era scappata.Grazie ai consigli della nutrizionista,ora non mi resta che cercare l'olio di riso e poi....

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  67. Ciao Ely, anch'io ne faccio una similissima ! È davvero sofficissima

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  68. Che meravigliosa torta me la mangerei tutta!

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  69. Ciao Ely!
    la tua torta è meravigliosa e l'ho rifatta, grazie di cuore!
    Laura

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