Gratin di carciofi

Dopo i bagordi di queste feste pasquali vi propongo una ricettina leggera nonostante la gratinatura, perfetta per accompagnare una fettina di carne saltata o ai ferri ma anche un pezzetto di formaggio fresco, trovo che i carciofi si mixino a meraviglia con il formaggio. Questo impasto per la gratinatura lo uso spesso, lo metto sulle melanzane, sui pomodori e sulle zucchine e pensandoci bene direi che anche con le cipolle sarebbe perfetto! Ne faccio sempre in abbondanza e lo conservo in frigorifero per parecchi giorni.

Tenete presente quindi che la quantità che vi indicherò servirà per questo gratin e anche per condire qualche altra verdura a vostro piacere!

 

Ingredienti:

10 carciofi con le spine (a mio parere sono più saporiti)

1 cipollotto

3 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato al limone Antico Frantoio Muraglia

Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato

Sale q.b.

Per il crumble salato:

3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva fruttato medio Antico Frantoio Muraglia  (dipende dalla quantità del pane)

2 panini raffermi (ben secchi mi raccomando)

Un mazzetto di basilico fresco

4 spicchi di aglio

50 gr di grana padano grattugiato (anche qui dosatevi sulla quantità del pane)

 Sale e pepe q.b.

Acqua acidulata con limone per conservare e lavare i carciofi

Preparazione:

Pulite i carciofi dalle foglie più dure e togliete l'eventuale barbetta al centro, tagliateli a metà e metteteli in un bacinella con acqua acidulata al limone. Preparate il crumble salato. In un robot da cucina mettere il pane secco a tocchetti, le foglie di basilico che avrete lavato, il grana grattugiato, l'olio, il sale, il pepe e gli spicchi d'aglio, frullate fino a quando avrete un composto sbricioloso non compatto (guardate la foto) aggiungete se necessario sale e pepe. Ora in un tegame fate rosolare la cipolla con l'olio aromatizzato, aggiungete i carciofi e il prezzemolo tritato e fate cuocere per circa 15/20 minuti, se serve aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e coprite con un coperchio, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura. Preparate una teglia da forno e fate un fondo con l'impasto del crumble salato, aggiungete i carciofi e abbondate con la copertura di crumble, mescolate per bene e poi date un'ultima spolverata con il pane grattugiato, infornate per circa 15 minuti fino a doratura in forno statico a 200°. Servite tiepido con un buon bicchiere di vino bianco fresco! E' gustosissimo e il resto dell'impanatura usatela per condire altre verdure vedrete che successo!

Come avrete notato mi piace giocare con le fotografie, a volte le lascio nature, a volte uso dei filtri particolari, mi diverto e in base all'umore del momento le mie foto diventano invecchiate, vintage o sbiadite, posso permettermi queste stravaganze non sono una professionista, non mi interessa diventarlo ma mi piace divertirmi con dei programmi di foto ritocco, in tanti mi chiedete quali uso, vi indico i due che generalmente uso di più:

Picmonkey lo trovate on-line, potete registrarvi gratuitamente e anche acquistare la versione pro sempre da utilizzare on-line, è comodissimo e a mio parere semplice da usare.

Pixlr sempre un programma che trovate on-line, con degli effetti favolosi che utilizzo spesso, questo è completamente gratuito dovete solo fare attenzione ad attivare tutti gli effetti ma è semplicissimo da usare.

Photoscape un programma che dovrete scaricare (gratuitamente) e installare sul vostro pc, completamente gratuito ha davvero molte funzionalità ed è perfetto per il fotoritocco.

Spero di aver risposto a tutte le vostre curiosità e ora divertitevi! Buon pomeriggio!