Nella cucina di Ely: Biscotti croccanti con le arachidi

Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

Biscotti croccanti con le arachidi

Posted by Ely Labels: biscotti, dolci

Lo sò sono a dieta ma cucino e sono anche stata braverrima perchè di questi biscotti ne ho assaggiato solo uno sono buonissimi davvero! l'altro giorno mi sono ricordata che da Natale mi era avanzato un pacchetto di arachidi o noccioline o spagnolette insomma se rimanevano li ancora me le sarei mangiate e ho pensato a qualche ricetta cerca qui e cerca li mi sono imbattuta nel blog di Anna e i ho trovato la ricetta a dire il vero l'ho cambiata di un bel pò ma lo spunto lo preso da lei. Sono dei biscotti molto croccanti e ideali da buttare nel latte a colazione ma si possono mangiare anche così davvero deliziosi.

Ingredienti:
200 grammi di farina OO
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
175 grammi di arachidi non salate (tritate grossolanamente)
2 uova
la punta di un cucchiaio di polvere di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero di canna per spolverare

Preparazione:
fate sciogliere il burro e montatelo con lo zucchero e le uova, aggiungete pian piano la farina la vaniglia , le arachidi, aggiungete il lievito e formate un cilindro di pasta avvolgetelo nella carta forno e mettetelo nel frigorifero per un'oretta circa, poi tagliatelo a rondelle non troppo sottili e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno spolverizzateli con lo zucchero di canna e fate cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 ° quando saranno belli dorati ma ancora morbidi (prova del dito) toglieteli e lasciateli raffreddare, sono davvero davvero buoni, li ho portati ieri sera alle amiche del corso di taglio e cucito che hanno gradito molto, con questa ricetta vi auguro un buon w.e.!!!!