Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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La famosa torta di mele, di Ilaria Bellantoni



Si sa, di ricette sulla torta di mele ne abbiamo lette centinaia, e anche noi nel nostro repertorio ne abbiamo almeno una decina. Io per esempio ogni volta che ne provo una decreto che sia la più buona, e poi ne trovo subito un'altra che è ancora più buona dell'ultima, come è successo per questa. In questo periodo di vacanza, come quello estivo mi piace recuperare il tempo perso nelle letture dei libri che acquisto, nonostante non abbia il tempo materiale per leggerli tutti. L'ultima scorribanda in libreria ha fatto andare in agitazione le mie commesse preferite, mi conoscono, sanno che appena "metto il piede" in libreria, sono alla ricerca di romanzi che parlino di cucina o che raccontino anche di una sola ricetta... Ebbene con un titolo così potevano  forse fermarmi? Questo libro, Lo Chef è un Dio, di Ilaria Bellantoni è stato amore a prima vista. Letto tutto d'un fiato, mi ha fatto ridere, mi ha fatto riflettere e mi ha fatto capire che non tutti i cuochi sono dei gran signori.... ma non vi svelerò nulla, perché a mio parere è un libro da non lasciarsi scappare. Raccontato in prima persona dall'autrice che fa una singolare esperienza, un mese in una cucina di un grande chef... Lei che odia cucinare... Ma una cosa sa fare molto bene... la sua famosa torta di mele, che io ho subito provato, deliziosa davvero e divorata in meno di due ore tra dopocena e la colazione del giorno dopo....

Ingredienti: (tra parentesi le mie piccole modifiche)
4 mele (3 mele grosse)
130 gr di burro morbidissimo
2 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito per torte
5 cucchiai di latte (io qualcuno in più)
la buccia gratuggiata di un limone
(2 cucchiai di zucchero alla cannella per guarnire)
(Zucchero a velo se vi piace)

Con me in cucina:
Strofinaccio e piattino Greengate



Preparazione:
Per prima cosa accendete il forno, statico a 180°, poi come da consiglio di Ilaria, che dice di bersi un bel bicchiere di Martini bianco senza olive per cominciare, io mi sono bevuta un bel bicchiere di prosecco fresco da frigorifero, e già così mi sono sentita subito meglio, poi ho iniziato. Preparate la tortiera coprendola con carta da forno bagnata e strizzata, si modella meglio, pelate e tagliate a tocchetti due mele, poi con un robot da cucina sbattete lo zucchero con il burro fino a che diventi bello spumoso, aggiungete i tuorli, la farina e la buccia del limone, "il lievito che avrete sciolto nel latte - attenzione, che fanno reazione e il latte esce dal bicchiere, usate quindi una bella scodella capiente. Montate poi le chiare d'uovo a neve e aggiungetele piano piano al composto senza farle smontare. Versate il composto nella tortiera, aggiungeteci le mele tagliate a tocchetti e ricoprite con l'ultima mela tagliata a fette. Spolveratecon un abbondante dose di zucchero alla cannella (mescolate semplicemente dello zucchero alla cannella e lo lasciare riposare in un vasetto, io lo uso per tantissimi dolci), infornate per circa 45/60 minuti, dipende dal vostro forno. Sfornate e se vi piace cospargete di zucchero a velo, altrimenti lasciatela così e gustatevi questa splendida e famosissima torta di mele, io ci aggiungerei un sorsino di Porto, o di Marsala secco, di quello buono! E... Buona lettura...



Con questa torta partecipo al contest di Elisa, AUTORI IN PENTOLA




81 commenti:

  1. Ely! Passavo di qua per lasciarti i nostri più cari auguri per un sereno e dolcissimo 2012...e cosa ti trovo? Questa super torta ad aspettarmi...
    Grazie del regalo, super gradito :-)
    ti abbraccio davvero con affetto
    simo

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  2. Ciao Ely, passate le fatiche del Natale, vengo a trovarti per farti gli auguri per il Nuovo Anno in arrivo velocissimo. Spero che tu abbia trascorso giorni fantastici, ma non potrebbe essere altrimenti con la tua banda scatenata! Ho quasi finito il tuo libro "Il ristorante dell'amore ritrovato" e non so a chi devo mandarlo. Non è che mi dai una dritta? Ti mando un abbraccio fortissimo e tutto ciò che desideri per il nuovo anno. Con affetto, Pat

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  3. Prendo volentieri il suggerimento per la torta e per il libro, e ti lascio i miei migliori auguri per un 2012 pieno di ciò che desideri :-)

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  4. Ciao! è davvero bellissima questa torta e sembra pure molto invitante! noi siamo per la torta di mele classica, senza tanti fronzoli...frolla e mele...sufficente per un dessert divino!
    bravissima. Un bacione e Buon 2012

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  5. Mi piace il tuo consiglio per la lettura ed anche la torta di mele, è golosissima! Ti auguro un 2012 ricco di tutte le cose che desideri ed anche di più, Laura

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  6. Ely, tantissimi auguri per un serenissimo 2012.. mi prendo una fettona di questa torta meravigliosa

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  7. la torta di mele...a chi non piace? E poi le tue foto parlano da soleeeeeeee!!!

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  8. anche a casa mia le torte di mele hanno vita brevissima!già scaricata la ricetta!

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  9. Ho anch'io lo stesso problema con al torta di mele tesoro l'ultima è sempre la piu buona e adesso voglio provare la tua perche l'aspetto è davvero favolosoooo!!Un bacione grandissimo e buon anno Ely!!!!!

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  10. Ti auguro Buon Anno 2012 , ottima questa torta poi è tutto vero di quello che hai detto sulle torte di mele. Volevo anche scusarmi se non passo sempre ovvero io passo ma ho problemi nei blog dove mi chiedono la parola per la moderazione non mi invia il commento io ci provo 3 volte poi mi scoccia. per esempio spero che questo me lo passa è gia la seconda volte che lo scrivo.

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  11. -ciao la tua torta ha un aspetto proprio delizioso, mi fa una voglia.....
    Auguri per un 2012 di creatività culinaria ;-D

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  12. Adoro la torta di mele...Deliziosa!!!

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  13. Passavo per farti gli auguri mia cara! e ne approfitto per rubarti una fetta di questa magnifica torta!.. un abbraccio grande!!

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  14. Effettivamente non se ne ha mai abbastanza di ricette di torte di mele!!!! Mi piace la tua idea di aggiungerci un goccio di ottimo marsala...ci starebbe d'incanto!!!!

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  15. ciao Ely
    un caloroso augurio di buon anno!!
    bacioni

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  16. wow ely
    lo sai che sento il profumo di questa torta????
    ti auguro uno spumeggiante anno nuovo!!!
    bacioni eli

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  17. Ne faccio una simile anche io di torta di mele e sostituisco il burro con l'olio! E' molto golosa e per colazione è il massimo! Conoscevo anche io grazie ad un'amica il "trucchetto" del lievito nel latte e il dolce lievita molto meglio! Grazie anche per il consiglio di lettura! Ne approfitto per farti tantissimi auguri di buon anno cara Ely! Un bacione

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  18. Ciao cara Ely volevo passare a salutarti prima di Natale ma non ce l'ho fatta,ti auguro un meraviglioso 2012 e mi butto a pesce sulla tua torta!

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  19. Ciao Ely, è davvero ottima questa torta di mele... approfitto per farti tantissimi auguri di buon anno 2012 a te ed ai tuoi cari! Un forte abbraccio

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  20. Titolo segnato !!!! Mi ispira sia libro che torta :) baci e auguri a te e alla ciurma !

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  21. Evvero le torte di mele non stancano mai ed è sempre bello provare ricette nuove!
    .. adesso mi hai incuriosita accennando alla trama del libro!

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  22. Mele e cannella: non si sbaglia mai! :) Valentina*

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  23. splendida torta!!!!!
    tantissimi auguri Ely!!!!!!!

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  24. Grazie per il doppio consiglio, libro e torta, da assaporare entrambi.
    Buon 2012 di serenità, letture, cucina e di tutto quello che più ti rende felice!
    Un abbraccio!

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  25. Sono sicura che se le ricette di torte di mele fossero 1000, si sentirebbe comunque la mancanza della 1001 :) Sono in assoluto le mie preferite, quelle con cui si va sempre sul sicuro, conquistano tutti e coccolano due volte perchè profumano di casa. E' la sensazione che ho guardando la tua...aria di casa. Ma quant'è bella su quella tavola :)? Tanti tanti auguri di cuore Ely, che il 2012 sia un anno ricco di gioie e di soddisfazioni. E perchè no, anche una gita in quel di Siena ;) Un bacione grande

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  26. Superba la visione di questo dolce, leggiadro come una nuovla e gustoso quanto una torta di mele ;-) Inutile dire che domani volo ad acquistare il libro!

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  27. Ciao! Buon anno (anche se è presto)! Sai che ti dico? Anche se ne abbiamo lette a migliaia, questa torta di mele mi piace: ha un aspetto eccellente, ci sono solo 2 uova (moltissime ricette ne sono piene, nemmeno fosse una frittata!) e solo 150 gr dei zucchero (idem delle uova: troppo zucchero fa male alle mele!).. Davvero una bella ricetta!

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  28. Finalmente riesco a guardare lo schermo 5 minuti senza stare male...che delicatezza di post e di torta!
    baci cara...
    Non va....

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  29. E' un dolce favoloso e la foto è un incanto :D

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  30. con le torte di mele, non si sbaglia mai!!

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  31. Me la segno, così la provo anche io, e mi segno anche il titolo del libro!!! Bacioni

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  32. e come si può resistere a una torta così, spiegata a meravilgia, viene subito voglia di farla e leggersi il libro mangiandone una bella fetta!
    complimenti, il tuo blog è sempre gioioso,
    Buon anno
    a presto
    imma

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  33. e come si può resistere a una torta così, spiegata a meravilgia, viene subito voglia di farla e leggersi il libro mangiandone una bella fetta!
    complimenti, il tuo blog è sempre gioioso,
    Buon anno
    a presto
    imma

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  34. Bellissima...e sicuramente profumatissima!!! E sa molto "mondo delle fiabe". Quelle fiabe che parlano di boschi incantati... :P

    Ti auguro un felice e sereno 2012!!

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  35. La torta deve essere buonissima, ma io voglio complimentarmi per le foto: sono sempre più belle!
    Un abbraccio.
    Chiara

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  36. Che bella torta Ely!! Come tutte le torte di mele sa di casa, di serenità, di semplicità...
    Ti auguro un sereno e gioioso 2012!

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  37. una torta rassicurante, ben spiegata, viene voglia di mettersi subito all'opera!
    tantissimi auguri per questo nuovo anno, un abbraccio ^_^

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  38. meravigliaaaa svengo una fetta conservalaaaaaa

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  39. Torte di mele....a me! Questa va assolutamente provata...mi ispira un sacco! un bacio!!!!

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  40. Mamma mia che meraviglia! Mi sa che mi toccherà proprio provarla, è la torta preferita del mio compagno e anche a me è venuta una certa acquolina...
    Buon anno!

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  41. Bellissimo quel libro e splendida la torta! La proveró seguendo le tue modifiche. Tantissimi auguri di un felice 2012, a presto, Babi

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  42. passo per farti i miei auguri di cuore, baci.

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  43. Meravigliosa TORTA DI MELE.....
    UN FELICE ANNO NUOVO CARA ELY...
    BACI CLAUDIA

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  44. questa torta è splendida ely! ne prendo una fetta gigante e ti faccio tantissimi auguri per uno splendido 2012. Un bacio carissima e a presto

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  45. ma sempre più belle le tue foto, ely, questa torta di mele è di un invitante pazzesco!
    e non è certo merito di cotal ilaria che non conoscevo, ma tuo sicuramente!

    tanti auguri di buon 2012 da parte mia!

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  46. Tesoro dev'essere ottima e in effetti hai ragione, su questo dolce superconfortante esistono tante varianti!!! ma io sono astemia quandi se mi faccio un Martini o un prosecco la torta nn la faccio piu' xche' finisco sul tavolo a ballare!!!! ahahahah ti seguo con vero piacere complimenti x il tuo blog e BUON ANNOOOOO ;-)))

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  47. Carissima Ely, grazie di cuore degli auguri per l'anno nuovo cheaccetto volentieri, pur non amando il 31...ma al nuovo anno bisogna dare qualche possibilità, no??
    Auguri di un sereno 31 con la tua bella famigliae con le persone a cui vuoi bene!
    buon anno
    loredana
    ps finalmente riesco a lasciarti un commento;)

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  48. Ely!!! Tantissimi auguri per una fine ed un principio (più proseguimento) splendidi!!!!!
    La torta la copio al volo, di torte di mele non se ne ha mai abbastanza!!!!
    Un bacione Giulia :*****

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  49. Le ricette di torta di mele non sono mai abbastanza e questa sembra davvero ottima!!! Felicissimo 2012!!!

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  50. Allora mi sa che io son l'unica a fare la stessa ricetta da decenni!!!! hihihihih.. ottima anche questa versione.. baci cara.. e tantissimi auguri per un fantastico 2012!!!! smackk

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  51. tantissimi auguri di buon anno ^___^
    ciao Maria

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  52. Una splendida torta di mele!!!! Auguri cara Ely di un magnifico nuovo anno!!!!!

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  53. Cara Ely, di torte di mele non ce n'è mai abbastanza, sono un comford UNICO..:)
    belle le fotine dell'Header !
    per gli auguri, mi sa che ci risentiamo entro domani :))

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  54. Direi deliziosa!!!!!!!!!!!!!!!!Buonissimo 2012!!!!!!!!!!!

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  55. Cara Ely, questa torta è semplicemente divina!!!! Ti mando un forte abbraccio e ti auguro un fantastico 2012!!!! A presto

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  56. Questa sì che mi piace!! Proprio come me la preparava mia nonna da piccola!
    Tantissimi auguri di buon anno Ely!

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  57. Carissima Ely, sarai sicuramente indaffaratissima nella tua splendida cucina a preparare chissà quali leccornie per domani...ti mando un abbraccio e un grazie per le tue idee e la tua amicizia, sei splendida, buon anno!
    Con simpatia,
    Claudia

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  58. Uno spettacolo....sarà che per me la torta di mele è calore, casa ed affetto....è e sarà sempre la mia preferita! Un bacio e un augurio per un buon 2012

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  59. ma questa torta è spaziale!!!!!!!!!!!un abbraccio Ely e tanti tanti auguri di buon anno!!!ciao

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  60. La proverò appena possibile perchè sembra meravigliosa!
    Ti auguro buon 2012 Ely!

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  61. Ciao Ely, sono passata a farti gli auguri di une stupendo 2012,spero di rivederti presto (almeno ti porto sta paglierina!).
    Passa buon anno un bacione grande Laura

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  62. Una torta assolutamente da provare!!!
    Tantissimi auguri di BUON ANNO a te e alla tua splendida famiglia!!!
    Baci

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  63. Bè, chiudiamo in dolcezza! Buon 2012 a tutti voi!
    Un abbraccio. Ros

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  64. Buon Anno carissima ;)
    A presto
    Sonia

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  65. Ely grazie per tutte le cose buone che hanno preparato le tue manine quest'anno e che hai voluto condividere con noi! Grazie per le ricette, ma soprattutto per la buona compagnia e per i pensieri condivisi durante quest'anno di blog! Insieme si cresce ci si confronte, si migliora! Grazie! Ti lascio un abbraccio stretto e tanti tantissimi auguri di Buon Anno che possa regalarci belle sorprese e tanta serenità!
    ^___ ^ Any

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  66. Ti auguro che il 2012 ti porti solo gioia e serenità. Buon anno! Babi

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  67. Looks amazing! there are so many apple pic will try yours next time ...Happy New year :)

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  68. hai scelto bene! :) tantissimi auguri cara!

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  69. Cara Ely, sono passata a lasciarti i miei più calorosi auguri per un fantastico anno nuovo! Grazie per la segnalazione del libro,è entrato nella mia lista desideri!
    Bacioni Arianna

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  70. Grazie grazie di cuore a tutti voi!!!!!!!! Vi auguro uno splendido 2012!!!!!

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  71. Ely cara un felice 2012 tanTissimi auguroni anche in famiglia !un abbraccio e questa torta... eccome se la provo! ;)

    Vevi :)

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  72. Augurissimi Ely a te e tutta la truppa!!!;-)
    Peccato che da domani ricomincio la dieta, altrimenti la provavo, sembra davvero slurposissima!!!;-)
    un bacione grane
    Simona

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  73. Ciao Ely, tantissimi auguri! Un abbraccio.

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  74. Ciao Ely, piacere di conoscerti, complimenti per il blog e per questa stupenda torta. Mimì e Sabry

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  75. Hai ragione, Ely, anche a me succede che l'ultima che faccio sembra la migliore! In realtà è perchè si tratta di un dolce molto duttile che ben si presta a sposarsi con vari aromi e sapori...
    Sto lavorando anch'io a una ricettina abbinata a un libro... presto pubblicherò... d'altronde sai bene quanto mi piace leggere... ^__-
    Bacioni,
    Franci

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  76. Concordo, le torte di mele intrigano sempre e ognuna sembra sempre quella definitiva... ma ce ne sono così tante da provare, anche ieri ne ho sperimentata una e sono convinta che sia la più buona mai assaggiata. Ma sono altrettanto convinta che la prossima mi piacerà di più e magari sarà proprio questa...

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  77. Io adoro le torte di mele!!! Questa mi sembra proprio buonaaaaa, da provare! buon anno! ;-)

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  78. Sarò banale...ma ADORO ADORO le torte di mele...ci credi Cara che ne ho appena sfornata una? Domani mi dedicherò agli scatti fotografici così poi condividerò la ricetta con voi...A presto e buona continuazione, ma vedo che tu vai alla grande !!! Un abbraccio Carolina

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  79. Ciao Ely,
    ho provato questa ricetta ed ne è riuscita una torta fantastica! Grazie
    Ne approfitto per farti i miei migliori auguri per un felicissimo 2012!
    Un bacione

    Elena

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  80. Ciao Elisa, ti annuncio che sei una delle 5 vincitrici del Contest Autori in pentola! Potresti indicarmi i tuoi recapiti per inviarti il premio?

    Grazie!
    Elisa

    http://staserasicenadanoi.blogspot.com/2011/10/il-mio-primo-contest-autori-in-pentola.html

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!