Torta salata di sedano rapa

 

Buona giornata a tutti voi! Qui splende un sole meraviglioso ma l'aria è ancora freddina, guardare le mie montagne ancora innevate e splendenti di neve e sole è davvero un toccasana per il cuore! Che bel paesaggio riesco a godere dalle mie finestre, già questo mi mette di buon umore! Oggi vi lascio una ricetta con una verdura che non ho mai utilizzato, il sedano rapa. In tanti blog ho trovato insalate, gratin e lasagne di sedano rapa e così mi è venuta voglia di provarlo, infatti alla prima uscita al supermercato era già nel mio carrello! Ma il bello doveva ancora venire,  ora che ne faccio mi sono chiesta.... Così guardando qui e là su uno dei siti che frequento maggiormente, Cucina Naturale, ho trovato quello che cercavo, come sempre poi modificato a mio piacere.

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare

800 gr di sedano rapa (1 sedano rapa)

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cipolla bianca affettata

1 bicchiere di acqua (se serve anche un goccino in più)

2 uova

200 ml di panna da cucina

1 cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato

Sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Sbucciate il sedano rapa, se non sapete come fare guardate qui, come ho fatto io, ora su internet si trova proprio tutto! Lavatelo e tagliatelo in bastoncini sottili (come nella foto), fatelo rosolare in una casseruola con l'olio e la cipolla, salate e bagnate con l'acqua. Cuocete per circa 20 minuti a fuoco coperto e controllate la cottura, deve essere cotto ma ancora croccante, spegnete e lasciate intiepidire. In una grande marmitta sbattete le uova, la panna, il pepe, il prezzemolo e la noce moscata, quando tutto sarà ben amalgamato versateci il sedano rapa e mescolate per bene aggiustate di sale se serve. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno ricoperta di carta forno, bucherellatela con una forchetta sul fondo, versateci il vostro impasto con il sedano rapa e cuocete in forno caldo a 200° per 25/30 minuti. Quando la sfoglia e il ripieno saranno dorati, togliere e fate intiepidire. 

Servite la torta salata tiepida e con un buon vino bianco frizzante! Il sapore è molto delicato, a tutti noi ha ricordato il finocchio ma con un sapore molto meno intenso. Qui è stata un successo, Lucia che non ama le verdure ne ha mangiate due fette e quella avanzata è stata consumata a merenda! Una ricetta che sicuramente rifarò perché è perfetta servita in piccole porzioni anche come antipasto o aperitivo!

Bene, vi abbraccio tutti con affetto e vi auguro un tranquillo fine settimana che spero si di riposo e relax per tutti noi! A presto con una nuova ricetta!