Oramai potrei fondare il club, le cuoche del sabato... e già! anche questa ricettina è un puro esperimento e vi giuro che è nata così. Poche foto perché pensavo che fosse venuta malissimo e invece... meraviglia infinita. Qui lo dico e qui lo nego, l'ho mangiata pure io! ma prima di cominciare lo "stecchetto" ok? piatto robusto, ricco e completo. Quindi astenersi, magrettini, no formaggio, colesterolo basso, leggerezza di sapori. Qui è tutto un crescendo di profumi e di sapori intensi e robusti e.... di bontà!. ma ecco la ricetta altrimenti vi sentite male lo so....ultima avvertenza le quantità sono pensate per la nostra bagnarola, non tanto io, il capitano e la smilza... noi dopo un piatto eravamo più che pieni, ma c'è chi ha osato mangiarsene due, e di quelli che vedete in foto... giurin giuretta mi venisse la..... (indovinate?)
Ingredienti:
500 gr di fontina saporita e dolce della Valtellina
40 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
2 tuorli d'uovo
qualche pezzettino di gorgonzola
1 pera William morbida
Ve l'avevo detto che era tosta...
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Preparazione:
In una capiente pentola lessate, in acqua salata, i tortellini. Mi raccomando che siano al dente perché termineranno la cottura in forno. Scolateli e lasciateli raffreddare, ricordatevi di passare un filo d'olio altrimenti si attaccano fra loro. In una pentola a bordo alto, fate sciogliere il burro e i formaggi che avrete gratuggiato per benino. Aggiungete il burro, il vino, i tuorli e mescolate fino a quando tutto si sarà amalgamato per benino. Alla fine mettete il gorgonzola a tocchetti e finite di sciogliere. In una teglia mettete un po' di ravioli, la fondue e la pera tagliata sottilissima, poi ancora ravioli, fondue e pera fino a quando gli ingredienti saranno finiti. Finite la cottura e fate gratinare in forno caldo a 220°. Servite con piacere ai vostri commensali e poi portateli sulla pista ciclabile per smaltire le calorie accumulate!!!! un buon vino rosso qui è l'ideale e se avete a portata di mano anche il divano...
Buona w.e.!
