Orzotto green con caprino

Musica, penso sia bellissimo amare la musica. Io ne sono sempre stata circondata... In casa fino a prima di sposarmi mi accompagnavano i canti di montagna, mio papà è un appassionato e li ho ascoltati in tutte le salse e conosco tutti i cori alpini in circolazione. La mamma mentre spolverava cantava a squarciagola le canzoni di Claudio Villa, Demis Russos e Julio Iglesias. Poi da adolescente ho passato le serate con una chitarra e in compagnia delle canzoni di Baglioni, Morandi, gli Abba e tutti i cantautori italiani. Non potevo che scegliere un fidanzato e poi marito musicista, Paolo è diplomato in pianoforte e i miei figli hanno seguito un po le sue orme, Mattia ha suonato per qualche anno il saxofono, Pietro suona il pianoforte e il trombone e per concludere in bellezza Lucia le percussioni. Sono in buona compagnia vero? E io che faccio? Io canto, canto a scquarciagola, se non ho nessuno in casa poi mi lascio andare e ballo pure, eh già vi piacerebbe vedermi vero? Tutto questo per dirvi che ieri sera ho seguito il concerto alla televisione di Claudio Baglioni e Gianni Morandi e ho rivissuto tutta la mia giovinezza... Se lo facessero anche a Milano non me lo perderei di sicuro! La musica crea emozioni, regala gioia e commozione e ci fa rivivere situazioni o ricordare persone che sono legati ad una determinata canzone, a me succede spesso... 

Ma ora passiamo alla ricetta di oggi, un piatto completo per me che ci ha conquistati, leggero e delicato è stata davvero una ricetta vincente è piaciuto a tutti!

Bruschette in allegria

Per fortuna il post lo avevo preparato da tempo altrimenti altro che bruschette riuscivo a fare con la spalla fuori uso....

Un post dedicato, ma dedicato a chi? Ai giovani, ma non solo giovani, agli adolescenti e ai giovanissimi insomma alla fascia d'età tra i 15 anni e i 20, ma potete leggerlo anche voi mi raccomando! La mia figura di Food Coach nel progetto progetto con Nestlè  ma anche come mamma oggi vuole dedicare del tempo ai nostri giovani/ragazzi.

Ragazzi perché mi rivolgo a voi? Perché è quasi tempo di vacanze, relax ma per chi va all'università anche di ultimi esami e di "studiate in compagnia". La cucina o meglio le ricette gustose e veloci possono essere un piacevole momento di svago insieme, per chi di voi ha finito la scuola e vuole trovarsi per una merenda o per un'aperitivo in compagnia, per chi invece è preso con lo studio può creare un piacevole momento di pausa tra una pagina e l'altra.

Girelle con erbette e caprino

Mi sto riprendendo i miei spazi... Casa, famiglia e hobby, dopo l'emozione del libro, la pubblicazione e tutto quello che ne consegue, e abbiamo appena cominciato, sento la voglia di stare vicino alle cose che amo, la mia casa, le mie abitudini, la mia famiglia, le mie cose, i libri, i ricami.... Poi con l'inizio della dieta in maniera seria ho dovuto davvero dare un giro di vite alle mie abitudini alimentari scorrette e così più tempo dedicato alla cucina semplice e leggera, alla preparazione di piatti sempre diversi ma che accontentino tutti e mi sono allontanata un po da questo mondo virtuale che però ho sempre ne cuore, ma sulla bilancia ora ha un peso diverso, non so come spiegarlo e magari succede anche a voi? Ma torniamo a noi ora...

#Food Coach 3# Spiedini di verdura

Ed eccoci con molto piacere ad un nuovo appuntamento con il progetto Food Coaching in collaborazione con Nestlé, siamo alla terza puntata e devo dire che in tanti mi avete sostenuto e accompagnato in questa avventura ed io continuo con piacere e con voglia. Anche in questo ultimo periodo per me molto intenso, sono riuscita a mantenere i miei propositi e ad avere comunque un'attenzione per le ricette che preparavo, ricette semplici, con ingredienti di stagione e con pochi condimenti, il non avere il tempo necessario per elaborare ricette ricche e sostanziose devo dire che mi ha aiutato a gustare al meglio frutta e verdura di stagione, condita con poco e cucinata in maniera salutare. Verdure appena scottate e crude hanno accompagnato spesso la nostra tavola in questo periodo.

Fiori di pane con bresaola e caprino

Ciao a tutti, mamma mia mi sto addormentando seduta, quindi se trovate delle parole incomprensibili o degli erroracci sappiate che non sono completamente presente... settimana di fuoco... ieri prove e concerto vocale  di Pietro, oggi consiglio di classe, domani festa di Natale di Lucia, giovedì concerto di Mattia... venerdì sarò distesa nel letto... scherzo... dai dai che manca poco e poi tre settimane... dico... tre settimane di vacanza! iuppyyyyy

La ricetta di stasera può essere tranquillamente fatta come antipasto per le prossime festività, o come segnaposto, l'idea è gustosa e molto veloce ma d'effetto che ne dite? non sono carini questi fiori? uno ancora in bocciolo e uno fiorito con un ripieno gustosissimo... ma ecco come fare...

Ingredienti:

300 gr di farina monococco Enkir Mulino Marino *

200 gr di farina OO

280 gr di acqua 

20 gr di lievito di birra fresco

3 cucchiai di olio

2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

bresaola

caprino

* apro una piccola parentesi su queste farine, sono meravigliose, oserei direi preziose, vi rimando al sito del Mulino per leggervi con attenzione con quale cura le producono e macinano e davvero non ve ne pentirete.

Preparazione:

Nel Kenwood  impastate tutti gli ingredienti per la pasta di pane, a mio parere con la farina Enkir rimane molto liscia ed elastica, e lasciate lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido, io ho usato la mia nuova "caccavella" che la signora del mio negozio di fiducia mia ha venduto come cestino per la lievitazione e ragazzi.... funziona davvero, è prodotto con uno speciale bambù indiano (così era scritto sulla targhetta che lo accompagnava) che sembra aiuti per il modo in cui è curvato, a far lievitare meglio il pane, bene, una volta lievitato, dividetelo in tanti panetti e stendetelo in una striscia lunga circa 15 cm e larga 6-7, stendete la bresaola, il caprino e arrotolate. Con una forbice tagliate la parte superiore per formare i petali e poi fateli cuocere in vasetti di vetro, i miei sono dell'ikea e vanno tranquillamente in forno, cuoceteli per circa 20/25 minuti in forno caldo a 200°, fino a quando saranno dorati. Sfornateli e lasciateli intiepidire, gustateveli con un buon prosecco gelato! Prosit !! 

e ora vado tra le braccia di Morfeo non ne abbia a male il Capitano...

Scusatemi se in questi giorni non riesco ad essere sempre presente nei vostri blog ma come vi ho raccontanto sopra il tempo praticamente non esiste...