Buon giorno a tutti voi! oggi sono proprio felice, è una bellissima giornata anche se molto fredda, sono a casa in ferie... e ieri ho passato un bellissimo pomeriggio con la Simo e altre amiche blogger all'evento che Calvè ha organizzato a Milano, ma di questo vi parlerò prossimamente, vi dico solo che è stato bello e divertente, divertente perché era presentato dalla comica Katia Follesa la celebre comica del duo "Katia e Valeria" di Zelig, bello perché ho potuto conoscere e dare un volto alle amiche dei blog, in prima persona la mia cara Simo, ci sentiamo al telefono ogni giorno e magari più volte al giorno, ma non ci siamo mai viste; ma di questo evento vi racconterò più avanti. Ora passiamo alla ricetta. Quando Mapi (che ho avuto il piacere di conoscere ieri sera, e nella mia sbadataggine me ne sono accorta oggi, meglio tardi che mai...) ha proposto per il nuovo MTC di Gennnaio gli involtini di verza, ho esultato, niente più conigli, niente più bestioline con occhi sporgenti e lingue penzolanti ehhhh meno male!!!! poi adoro la verza e gli involtini, bene ci penso...
Ma arrivo quasi alla fine e non ho ancora concluso nulla, tanti impegni e tante novità non mi lasciano la capacità di organizzare bene questa ricetta. Poi come al solito una pomeriggio, apro il frigorifero e vedo un salsicciotto fresco che ci hanno regalato per Natale prossimo alla scadenza e 1/4 di verza agonizzante, due minuti per imbastire un'idea ed eccola qui. Semplicissima e quasi banale ma oramai mi conoscete non sono per le grandi ricette, devo dire però che il gelato alla ricotta con verza mi ha stupito, il finto gelato è delicato fresco ed è la salsa che accompagna questo piatto semplice semplice.
Ingredienti:
1 salsicciotto fresco
1/4 di verza sbollentata
Per la crosta di pane:
200 gr di farina autolievitante
acqua q.b.
4 cucchiai di olio EVO
1 pizzico di sale
Per il finto gelato alla ricotta:
200 gr di ricotto fresca di mucca
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.
4- 5 foglie piccole di verza sbollentata (avanzata dall'involtino)
semi di papavero per decorare
Preparazione:
Fate bollire per circa 2 ore il salsicciotto in una pentola capiente che lo ricopra completamente di acqua, ( l'ho preparato nel pomeriggio), fate sbollentare per 5 - 6 minuti le foglie di verza pulite e nel frattempo preparate la pasta per la crosta di pane. Questa volta ho preparato la pasta a mano, quindi versate farina e un filo d'acqua con un pizzico di sale sulla spianatoia e cominciate ad impastare, aggiungete piano piano l'olio e ancora acqua se serve. Continuate per almeno 15 minuti, deve rimanere un impasto liscio e molto elastico. Quando il salsicciotto è cotto toglietelo e lasciatelo intiepidire e così le verze. Tirate la pasta con il mattarello, lo spessore non deve essere troppo sottile, quindi sulla pasta stesa mettete le foglie di verza, il salsicciotto e arrotolate piano piano. Con la pasta avanzata fate delle decorazioni che aiuteranno a chiudere il rotolo e infornate a 230° per circa 20/25 minuti. Quando la pasta sarà bella dorata togliete, lasciate intiepidire e tagliate a fette. Mentre l'involtino è in forno preparate il finto gelato. In un frullatore mettete la ricotta, l'olio, il sale e il pepe e le foglie di verza. Frullate tutto per qualche secondo e mettete in frigorifero fino al momento di utilizzarlo. Servite quindi le fette di involtino con due palline di gelato ricoperto con i semi di papavero. Nella mia semplicità spero di aver seguito tutte le regole e con questo piatto partecipo al MTC di Gennaio
Vi aspetto venerdi per una piccola sorpresa, una nuova rubrica ma questa volta ... è una cosa seria...
