Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

 factory  factory  factory

BUONASERA! ritorno con passata....


A tutti voi!!!! innanzitutto grazie per tutti i messaggi di saluto che ho trovato sul blog!!! eccoci di ritorno dopo due lunghi mesi di assenza.... ho sbirciato a volte nei vostri blog ma di sfuggita e questi due lunghi mesi di assenza dalla tecnologia sono stati una manna dal cielo.
Le prime volte mi capitava nella casa di montagna di andare in sala e cercare il pc, poi pian piano tutto è andato scemando e devo dire che la cosa è stata estremamente piacevole, perchè diciamolo seriamente, siamo un pò tutti schiavi di questo fantastico mondo virtuale e starne lontani a volte ci fà comprendere e capire la giusta dose in cui prendere queste cose....
Ma bando alle ciance, le vacanze sono andate stupendamente, gite in montagna, passeggiate al fiume, arrampicate per Pietro, ho tentato anche io di fare circa 3 metri ma ragazzi... il peso la vinse e sono scesa alla svelta.... giretti a cavallo sulla nostra amica cavalla Emy che è dei nostri amici con qui abbiamo trascorso gran parte del tempo... insomma un'estate rilassante, piacevole, rigenerante che ci serve per ripartire alla grande, Lucia ha già cominciato serena e sorridente la scuola materna, io e il capitano il lavoro dal 1 settembre e i ragazzi domani la scuola, con il grande salto di Mattia che ha cambiato per la classe 5° la scuola, vedarem se suced... (per chi non conosce il dialetto lecchese - vediamo che succede...), ho letto, ricamato, non ho cucito perchè alla fine non ho portato in montagna il "gioiello" la mia macchina da cucire, ma ho tanti progettini in testa che vedrete anche qui e sopratutto... sono dimagrita quasi 7 kg e stò continuando abbastanza fedelmente, ho una scommessa con Pietro che per l'estate prossima sarò un "figurino" loro non ci credono... ma io si!
Cucinare? ohhhhhhhhhhhhhhhhh caspiternia se ho cucinato, ma le foto????? pochissime anche di questo mi sono disintossicata non abbiatene a male, sicuramente riprenderò i ritmi che avevo prima della pausa estiva, quanche fotina per delle ricettine semplici semplici c'è ma proprio poca poca... ho fatto kg di marmellate, stò facendo kg di passata di pomodoro e di sugo alle verdure, il basilico è pronto che mi aspetta per fare il pesto, torte biscotti, pane ecc.ecc., la mia pasta madre? inzomma è un pò deboluccia spero di salvarla ma non ne sono tanto sicura...
Bene ora vi lascio con la ricetta della mia passata di pomodoro un pò speciale...
perchè speciale? perchè piuttosto che una passata tradizionale è un sugo al 100% e noi lo adoriamo e lo usiamo per tutto.
Le dosi sono un pò aprossimative perchè sulla quantità magari vado un pò a occhio ma non vi preoccupate la mia passata è una garanzia, l'ho regalata a tutti e tutti, ogni anno me la richiedono!

Ingredienti:
5 kg di pomodori perini rossi maturi ma belli sodi
2 carote medie
1 cipolla rossa di Tropea grossa grossa
1 spicchio o 2 di aglio (a vostro gusto)
un bel mazzettino di basilico
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
una pentola abbastanza capiente
un passaverdura con i fori medi
vasi e coperchi per conserve preferibilmente nuovi e sterilizzati
procedimento:
tagliare a pezzetti la cipolla e le carote, mettere l'aglio e far soffriggere leggermente in una capiente pentola con l'olio, tagliare in 4 pezzi i perini e buttarli nella pentola, salare a piacere far cuocere a fuoco moderato per tanto tanto tempo (ecco perchè non è la solita passata) io di solito la faccio cuocere 2-3 ore, alla fine proprio quando mancano 10 minuti ci metto il basilico bello fresco e pulito, lascio raffreddare e passo con il passaverdura tutti i pomodori. Rimetto nella pentola e faccio bollire, quando la salsa è davvero bollente, abbasso il fuoco senza spegnerlo (così la salsa rimane sempre calda per essere invasata) invaso nei barattoli da conserva, chiudo bene e capovolgo sull'asse di legno dove rpeparo la pasta e il pane, li lascio fino a completo raffreddamento (il giorno dopo) di solito tutti i vasi vanno in pressione con questo metodo e se qualcuno non ci và vuol dire che bisogna consumarlo al più presto, pronto per condire una bella pastasciutta o sulla pizza!
provate per credere!

60 commenti:

  1. Bentornata tra noi!
    Ho letto che hai fatto buone vacanze, sono d'accordo con te, ogni tanto bisogna staccare.
    Domani proverò la tua passata con gli ultimi pomodori dell'orto del nonno.
    Ciao paola

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  2. Dimenticavo... complimenti per i 7 kg!!!

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  3. Bentornata!!! Allora sei pronta a rituffarti nella tecnologia?!?!

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  4. Vacanze stupende quindi!
    Complimenti per aver saputo fare a meno del pc... per i chili persi... ma bentornata!

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  5. Non solo due mesi di vacanza nel verde! Ma anche 7 kg in meno! non è giustooo ;))) Scherzi a parte, bentornata Ely!!! Cat

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  6. la cosa più bella è che sei tornata! la seconda che sei stata benissimo, la terza che devo fare la salsa!!! un abbraccio di felicità!!p.s. hai ricevuto la mail???

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  7. bentornata...che bel colore la tua passata! 2 mesi di ferie che fortuna...e nel frattempo dimagrisci anche 7 chili, prepari passate, marmellate, ti prendi cura dei fili torni a lavoro e fai ancora + cose.....ma sei wonderwoman!!!!!

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  8. Bentornataaaaaaaaaaa!!!! Era ora neh!!! sono felice che le tue vacanze siano state piacevoli!!!
    Sai che la tua ricetta m'ha messo un po' di dolce nostalgia??? Il profumo di salsa fatta in casa è l'unico odore della mia infanzia che m'è rimasto impresso, allora non mi piaceva ma adesso mi mette nostalgia di quelle giornate passate nel garage dei miei nonni a fare la salsa...
    Grazie Ely x avermi riportato alla mente un così dolce ricordo!!!
    Buona giornata!

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  9. buon Giorno dolci amiche mie, ma che bello è aprire la posta e trovare i vostri messaggi??? un grazie a tutte per il bentornata!!! e davvero sono pronta a rituffarmi nella tecnologia devo però riuscire a tenere il giusto distacco e non farmi prendere troppo la mano :-)
    i 7 kg sono una conquista davvero ma devo continuare per vincere la scommessa con il marinaio :-)
    ora con calma vengo a trovarvi nelle vostre accoglienti casine virtuali! una piccola nota la foto non è mia ma è una foto gratuita del blog la mia passata è più carnosa :-) ma come dicevo non ho fatto foto! ora prometto vedrete quelle che farò io! un bacio a tutte e una buonissima giornata!
    Ely

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  10. Ciao! Sono contenta di vedere che hai ricominciato a scrivere buone ricettine! E ho visto come hai utilizzato i pomodori che hai comprato in montagna! Complimenti per i sette chili! Anche io ho ripreso la dieta! Bacioni (anche ai bimbi). Paola (Maggio).

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  11. .. adesso vado a prepararmi un buon pranzetto .. dietetico!! Ogni tanto passo a prendere spunto dalle tue ricette!!

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  12. Ciao Ely, bentornata!!! Sono contenta che ti sia riposata e tutto sia andato bene!

    Un bacione

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  13. bentornata!!!
    sei sparita per troppissimo tempo!!!
    un bacione ;)

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  14. Ti faccio i miei complimenti per tutte le ricette e notizie utili che dai nel tuo blog.
    Confesso di essere negata in cucina, ma ho il tuo blog tra i preferiti e ogni tanto sbircio, vorrei essere brava come te anche solo 1 decimo!!!
    Tutto questo per dirti complimenti e continua così!

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  15. Ciao Ely ! Bentornata, ottima la tua passata.....brava ancor di piu' per i kili persi !!! Bacio :)

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  16. Ma bentornata tra di noi! Un grande abbraccio del buon rientro e complimenti per questa ricettina e foto molto bella!

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  17. Ma bentornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!! Quante cose hai combinato in vacanza, eh?? Vedere vedere!!!
    Ottima la passata!!!

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  18. Bentornata ely, quante belle cose hai fatto questa estate...e soprattutto sei riuscita a dimagrire, waow!!! beata te...
    Ottima la passata...a prestissimo allora!!!
    Ciaooooooooooooo

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  19. bentornata stellina !!!!!

    Ila

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  20. Ciao Cara Ely!! bello leggere le tue notizie!! passavo e ripassavo di qui per vedere se c'erano tue news!! Complimentissimi per la tua dieta ;) tanta forza di volontà!! beata te che hai fatto un'estate così lunga... a presto Silvia

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  21. Finalmente sei tornata!
    Grintosa come sempre e con un figurino tutto nuovo!
    Non vedo l'ora di leggere di mille altre tue ricette, sicuramente splendide come questa fresca passata casalinga!
    Nadia - Alte Forchette -

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  22. ciao e bentornata, che mega vacanze hai fatto... tutto ok la tua ciurma????? bisous a presto

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  23. Bentornata e complimenti per la dieta! Immagino sia stato molto rilassante staccarsi da tutto il tecnologico e stare un po' nella tranquillità della natura, ora sarai piena di energie, a presto! Val

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  24. bentornata!!! che bello riaverti tra noi ...

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  25. Ciao Ely ben tornata, sono sicura che avrai avuto delle bellissime vacanze, sono contenta per te. quando hai un minuto passa da me , a presto ciao sally

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  26. E allora bentornata!
    Io sono più intossicata di te perché non ho saputo fare a meno del pc. Ma a volte vorrei proprio buttarlo dalla finestra...
    Ciao!

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  27. Ben tornata... e bravissima 7 kili sono tanti.
    Buon a anche la passata di pomodoro noi , anzi la mia famiglia la fà in Calabria io qui la compro!!! mannaggia.
    Ciao

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  28. bentornata!!!! ci sei mancata ma sono contenta di sentirti serena
    un baciotto a presto

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  29. bentornataaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! buona la tua passata ....è molto simile alla mia sai?? heheeh un bacio PIppi

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  30. bentornata allora! Complimenti per i kg persi e per aver vissuto senza tecnologia!
    Ciao
    lalla

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  31. Non ci posso credere la mia amica blogger è qui! Caramba che sorpresa! :)
    Ciao bella! E brava io vado all'ingrasso e tu mi perdi 7 kg. Non si fa così non li volevo trovare io. Dai te li ridò :p
    Un bacione

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  32. anche io ho appena finito di fare i vasi per l'inverno, io però faccio direttamente il sugo di pomodoro già pronto all'uso...
    quando hai tempo passa da me per un premio

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  33. Ciao Ely!!! Pssa da me, un premio da ritirare ti aspetta... :)
    BAcioni!!!!

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  34. Complimenti per tutto: il sugo, i kili, il blog, il numero di amiche che ti scrivono.... accidenti la cucina piace ehh??????
    Ora però vorrei vedere anche qualche lavoretto di cucito, io lo so che sei bravissima e stupirai tutti!
    Bacioni

    Elena

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  35. Bentornata e complimentissimi per i kg perduti, sono felice che la tua vacanza sia stata rigenerante!
    La tua passata è divina, praticamente da aprire e gustare, ottimo direi, a presto

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  36. ciao a tutte ragazze!
    Micaela grazie per il bentornata :-)
    Paola ma che bello trovarti anche qui, passa pure quando vuoi sei la benvenuta :-)

    Fiorella ciao!!! davvero riposata e rilassata ma dopo questa settimana da urlo chi se ne ricorda più? :-))))

    Silvana sei una scrapper bravissima ho visto e non c'è nessuno negato nella cucina basta appassionarsi grazie per tutti i complimenti che mi fai sei la benvenuta nella cucina della ciurma un pò disordinata ma sempre pronta ad accogliere nuovi amici

    Emilia un ben ritrovata anche a te!!!

    Pupille gustative grazie cara la foto non è mia ma mi piaceva tanto la mia passata che è comunque un sugo già pronto è molto più corposa :-)

    Susina ciaoooo!!!! si è stata davvero una bella vacanza :-)

    Simooooo!!! ciao carissima eccomi di ritorno ora passo a vedere che avete combinato voi :-)))

    Ila ciao stellina del mio cuore :-)

    Silvia la tua costanza è stata premiata :-) hai visto? e tu che mi combini di nuovo?

    Nadia che piacere risentirti si grintosa lo sono ma il figurino ce ne vuole ancora ma siamo sulla buona strada :-) grazie cara!

    Rosy ciao! la ciurma stà più che bene cavolina!!!! tutti cresciutissimi e super sgamati vedessi la piccolina, alla scuola materna mi hanno chiesto dove l'avevo portata per svegliarla fuori cosi :-)

    Val si ci vuole questo distacco il problema è che quando torno non mi stacco più dal pc :-))))

    Panettona sono felice di sentirti un bentrovato anche a te :-))))

    Sally caspiterina ora vengo a vedere :-)

    Giovanna hai ragione ma oramai non sappiamo più farne a meno :-))))

    Pizzicotto ciao a te!

    Mariluna ma scherzi??? una Calabrese verace che compera la passata??? daiiii fatti tentare dai profumi della tua Calabria che dolci ricordi ci sono andata 5 anni fà ed è stato magnificoooo mi ricordo ancora il profumo della verdura noi qui ce lo sognamo!

    Manu ciao cara come và la tua ciurma?

    Pippi davvero è simile? è buona buonissima!!! ciao cara!

    Lalla ciao a te e grazie :-)

    Camalycaaaaaaaaaaa la mia mucca preferitaaaaaaaaaaaaaaa!!! ma tu non hai bisogno di dimagrire io invece si!!!!

    Popa ciao cara ma anche i miei sai sono così io lo utlizzo direttamente come sugo era per quello che ho detto una passata un pò speciale :-)))

    Pupille gustative ma buon giorno!!!!! ora vengo a ritirare i premi ma che meraviglia!!!

    Elena non prendermi in giro!!!! sei tu la maga della macchina da cucire ragazze andate a vedervi il suo blog e mi dare ragione!!!! è bravissima!!!!
    E si la cucina paice davvero ma ora voglio provare a fare il famoso Top Spaghetti :-)))

    Anicestellato ciao ciao cara amica!!!! che bello ritrovarvi tutte!!!

    Questa settimana è stata un pò un casino per l'organizzazione nuova di orari uscite, porta e prendi ma spero nella settimana nuova di riuscire ad essere un pò più presente con voi :-)
    un bacio e buon w.e. a tutti!!!!

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  37. Ciao carissima!!! bentornata! ho chiesto di te la scorsa settimana ma mi hanno detto che non eri ancora on line! State tutti bene???
    Un abbraccio

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  38. Bentornata Ely!!! La passata era una tradizione in famiglia fino a qualche anno fa... fino a qualche anno dopo che ho lasciato l'Italia... poi senza una persona in meno e l'eta' di mamma che avanza gia' e' stata messa da parte. Noto che tu pero' prepari proprio la salsa con tutti gli ingredienti... perche' noi facevamo solo pomodoro, sale e basilico si imbottigliava cosi'...
    Un beso grande,
    Daniela

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  39. ciaoooooo Ely!!!!!!
    bentornataaaaaaaaaaa!!!!
    un abbraccio big big!!!!!

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  40. Ciao Ely! Grazie per essere passata dal mio blog e aver partecipato al giochino! In bocca al lupo! Manila
    P.s. il tuo blog è veramente bello, ti aggiungo ai miei preferiti e proverò anche qualche ricettina! Un bacetto.

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  41. ciao ely,ho messo da parte un premio per te,vai a prenderlo al mio sito.

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  42. Ma bentornata !!!! Anche noi abbiam staccato dai nostri Pc per un bel mesetto e la sera erano grandi partite di carte, di forza 4 di battaglia navale ... eheheheh Un Bacio Laura

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  43. Ciao Ely è un vero piacere conoscerti!!!!!!!!!!
    grazie per le tue ricettine.....
    io in cunina sono una franaaaaaaaaaaaaa
    un bacione

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  44. Ma come... ritorno e sei già... passata?! battutacciaaaaaaa, mi sei mancata!!!

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  45. Ciaooooo....è stato davvero un piacere leggere il tuo commento sul mio blog..come stai? Naturalmente adesso anch'io aggiugo il tuo tra i miei preferiti. Ho fatto un giretto qui e che dire...sei bravissima, le tue ricette sono fantastiche..mhmm che acquolina...
    Ma...non scrappi più?

    Bacioni

    Anna Maria

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  46. Bentornata Ely hai passato proprio una bella vacanza e sono contenta per te sopratutto per i 7 kg ma come hai fatto se hai continuato a fare marmellate ed altro non l'hai poi mangiata sul pane? io si infatti non so proprio come fare per mettermi in testa di dimagrire visto che ormai ho superato ogni limite:(
    comunque vorrei provare a fare questa passata che m'intriga molto
    ciao cocozza

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  47. bentornataaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

    che buoni i pomodori!!! un bacione!!

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  48. Ben tornata, passa da me c'è un premio che ti aspetta. Calimera

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  49. bentornata...era ora!!! sotto adesso con le ricette,devi recuperare, ricordi????

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  50. Sei un mito!!!!!!!!!!!! Hai perso 7 kg in vacanza?! Complimenti davvero!
    Per il rapporto con la tecnologia non posso che darti ragione!
    Bacioni e in bocca al lupo ai tuoi cuccioli per la scuola!
    Ciao.
    Eleonora

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  51. Bentornata anche da me che ti seguo spesso.
    Anna

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  52. bentornata....sn contenta che sia stata davvero bella la tua vacanza, anke la mia nonnina ha fatto una bella passata....e cosi possiamo gustarla per qualche mesetto!

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  53. anche qui un commento riepilogativo poi vi giuro che manterrò il ritmo rispondendo a d ognuno di voi perchè meritate tutta la giusta attenzione, proprio in questi giorni stò usando questa passata ed è venuta veramente ottima :-) un grosso abbraccio a tutti voi e benritrovati!!!!

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!