BUONASERA! ritorno con passata....

A tutti voi!!!! innanzitutto grazie per tutti i messaggi di saluto che ho trovato sul blog!!! eccoci di ritorno dopo due lunghi mesi di assenza.... ho sbirciato a volte nei vostri blog ma di sfuggita e questi due lunghi mesi di assenza dalla tecnologia sono stati una manna dal cielo.
Le prime volte mi capitava nella casa di montagna di andare in sala e cercare il pc, poi pian piano tutto è andato scemando e devo dire che la cosa è stata estremamente piacevole, perchè diciamolo seriamente, siamo un pò tutti schiavi di questo fantastico mondo virtuale e starne lontani a volte ci fà comprendere e capire la giusta dose in cui prendere queste cose....
Ma bando alle ciance, le vacanze sono andate stupendamente, gite in montagna, passeggiate al fiume, arrampicate per Pietro, ho tentato anche io di fare circa 3 metri ma ragazzi... il peso la vinse e sono scesa alla svelta.... giretti a cavallo sulla nostra amica cavalla Emy che è dei nostri amici con qui abbiamo trascorso gran parte del tempo... insomma un'estate rilassante, piacevole, rigenerante che ci serve per ripartire alla grande, Lucia ha già cominciato serena e sorridente la scuola materna, io e il capitano il lavoro dal 1 settembre e i ragazzi domani la scuola, con il grande salto di Mattia che ha cambiato per la classe 5° la scuola, vedarem se suced... (per chi non conosce il dialetto lecchese - vediamo che succede...), ho letto, ricamato, non ho cucito perchè alla fine non ho portato in montagna il "gioiello" la mia macchina da cucire, ma ho tanti progettini in testa che vedrete anche qui e sopratutto... sono dimagrita quasi 7 kg e stò continuando abbastanza fedelmente, ho una scommessa con Pietro che per l'estate prossima sarò un "figurino" loro non ci credono... ma io si!
Cucinare? ohhhhhhhhhhhhhhhhh caspiternia se ho cucinato, ma le foto????? pochissime anche di questo mi sono disintossicata non abbiatene a male, sicuramente riprenderò i ritmi che avevo prima della pausa estiva, quanche fotina per delle ricettine semplici semplici c'è ma proprio poca poca... ho fatto kg di marmellate, stò facendo kg di passata di pomodoro e di sugo alle verdure, il basilico è pronto che mi aspetta per fare il pesto, torte biscotti, pane ecc.ecc., la mia pasta madre? inzomma è un pò deboluccia spero di salvarla ma non ne sono tanto sicura...
Bene ora vi lascio con la ricetta della mia passata di pomodoro un pò speciale...
perchè speciale? perchè piuttosto che una passata tradizionale è un sugo al 100% e noi lo adoriamo e lo usiamo per tutto.
Le dosi sono un pò aprossimative perchè sulla quantità magari vado un pò a occhio ma non vi preoccupate la mia passata è una garanzia, l'ho regalata a tutti e tutti, ogni anno me la richiedono!

Ingredienti:
5 kg di pomodori perini rossi maturi ma belli sodi
2 carote medie
1 cipolla rossa di Tropea grossa grossa
1 spicchio o 2 di aglio (a vostro gusto)
un bel mazzettino di basilico
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
una pentola abbastanza capiente
un passaverdura con i fori medi
vasi e coperchi per conserve preferibilmente nuovi e sterilizzati
procedimento:
tagliare a pezzetti la cipolla e le carote, mettere l'aglio e far soffriggere leggermente in una capiente pentola con l'olio, tagliare in 4 pezzi i perini e buttarli nella pentola, salare a piacere far cuocere a fuoco moderato per tanto tanto tempo (ecco perchè non è la solita passata) io di solito la faccio cuocere 2-3 ore, alla fine proprio quando mancano 10 minuti ci metto il basilico bello fresco e pulito, lascio raffreddare e passo con il passaverdura tutti i pomodori. Rimetto nella pentola e faccio bollire, quando la salsa è davvero bollente, abbasso il fuoco senza spegnerlo (così la salsa rimane sempre calda per essere invasata) invaso nei barattoli da conserva, chiudo bene e capovolgo sull'asse di legno dove rpeparo la pasta e il pane, li lascio fino a completo raffreddamento (il giorno dopo) di solito tutti i vasi vanno in pressione con questo metodo e se qualcuno non ci và vuol dire che bisogna consumarlo al più presto, pronto per condire una bella pastasciutta o sulla pizza!
provate per credere!