Risotto alla zucca e rosmarino

Come al solito arrivo in ritardo.... e quando le raccolte stanno finendo io arrivo... pazienza vero che mi prendete così? andando quà e la ho trovato che tante amiche partecipavano alla raccolta di ricette con la zucca e allora avevo giusto giusto un risottino da proporre che dite lo posto? ma si daiiiii!!! L'organizzatrice è Luisa del blog "Stegnat de pulenta" io amo la polenta vero? Bergamasca doc come si presenta ed io Lecchese doc cioè confinanti e allora... vicine di casa!!! raccolta davvero interessante Luisa!!! se volete partecipare andate qui e fatevi un giro anche sul suo blog, non rimarrete deluse :-). Ma torniamo al mio risotto, vi dò tutte le indicazioni....

Ingredienti per 4 persone 1/2 :
350 grammi di riso carnaroli
mezza zucca media peso circa 400/500 grammi di zucca pulita
1 scalogno
1 rametto abbondante di rosmarino fresco
3 cucchiai di olio evo
1 bicchiere e mezzo di vino bianco buono buono
brodo di verdura o eventualmente di dado di verdura
sale quanto basta
formaggio grana e un chicco di burro per mantecare

preparazione:
pulite e tagliate a pezzetti piccoli la zucca, poi preparate in una casseruola a bordi alti un soffritto con l'olio,lo scalogno il riso e la zucca, fate rosolare per bene, aggiungete vino, salate quanto basta, fate sfumare e pian piano aggiungete il brodo, a metà cottura pulite e pelate il rametto di rosmarino e aggiungetelo al risotto, quando mancheranno pochi minuti, aggiungete una abbondante manciata di formaggio di grana e un pezzettino di burro, lasciate mantecare e servite! buon appetito! e con questa ricetta sono felice di partecipare a questa raccolta