Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Risotto alla zucca e rosmarino

Come al solito arrivo in ritardo.... e quando le raccolte stanno finendo io arrivo... pazienza vero che mi prendete così? andando quà e la ho trovato che tante amiche partecipavano alla raccolta di ricette con la zucca e allora avevo giusto giusto un risottino da proporre che dite lo posto? ma si daiiiii!!! L'organizzatrice è Luisa del blog "Stegnat de pulenta" io amo la polenta vero? Bergamasca doc come si presenta ed io Lecchese doc cioè confinanti e allora... vicine di casa!!! raccolta davvero interessante Luisa!!! se volete partecipare andate qui e fatevi un giro anche sul suo blog, non rimarrete deluse :-). Ma torniamo al mio risotto, vi dò tutte le indicazioni....

Ingredienti per 4 persone 1/2 :

350 grammi di riso carnaroli
mezza zucca media peso circa 400/500 grammi di zucca pulita

1 scalogno

1 rametto abbondante di rosmarino fresco
3 cucchiai di olio evo
1 bicchiere e mezzo di vino bianco buono buono
brodo di verdura o eventualmente di dado di verdura
sale quanto basta
formaggio grana e un chicco di burro per ma
ntecare

preparazione:
pulite e tagliate a pezzetti piccoli la zucca, poi preparate in una casseruola a bordi alti un soffritto con l'olio,lo scalogno il riso e la zucca, fate rosolare per bene, aggiungete vino, salate quanto basta, fate sfumare e pian piano aggiungete il brodo, a metà cottura pulite e pelate il rametto di rosmarino e aggiungetelo al risotto, quando mancheranno pochi minuti, aggiungete una abbondante manciata di formaggio di grana e un pezzettino di burro, lasciate mantecare e servite! buon appetito! e con questa ricetta sono felice di partecipare a questa raccolta

31 commenti:

  1. CHE MERAVIGLIA!!! Tu sai quanto amo la zucca, vero?????????
    E allora domani quando sto per tornare a casa faccio un raid e me la vado a comprare!!!!!! Baciottoli, Tizy

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  2. Buonisssimo!!!!!!!
    Lo faccio sempre anch'io così...noi ne andiamo matti!
    bacione

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  3. deve essere una delizia...un'altra tua ricetta da provare...!!! Fra un po' farò un ricettario con il tuo nome...!!! Ciao un bacione Paola

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  4. Buono lo adoro l'abbinamento zucca rosmarino

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  5. Buonissimo!!! rosmarino e zucca...che libidine!!

    bellissima anche la nuova veste del blog!! complimentissimi! un bacione!!

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  6. elyyyyyyyyyyyy...
    hai postato!!!
    uff...quseto giro sono l'ultima io!
    hihi
    mi piace l'idea della zucca con rosmarino....è da provare!!
    buonissima serata
    bacioniii

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  7. ricettina appuntata!!!
    mi piace troppo!!

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  8. Ely non ti preoccupare..sono arrivata più tardi di te per la raccolta!!! heheheheheh Ottimoil tuo risottino!
    ciao Pippi

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  9. Ely!! :-P ma come fai a sapere che impazzisco per il risotto con la zucca? accidenti che acquolina! bravissima e sei un tesoro..;-)tu sai il perchè!
    bacio
    Silvia

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  10. il risotto alla zucca è fantastico...hai cambiato il vestitino al tuo blog....un bacio
    Annamaria

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  11. Stupende cose! dovresti metter un avviso per chi entra:vi fa mettere su un chilo ogni volta..ahah..mi sa che sei una cuoca provetta eh? grazie del commento e prometto che tornerò a trovarti con più calma!!
    baciotto

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  12. Il risotto alla zucca è troppo buono, col rosmarino non l'ho mai provato, ma l'accostamento mi piace assai! Bravissima!
    un bacio grande :P

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  13. QUesto è uno dei miei abbinamenti preferiti!! ottimo !

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  14. Buonisismo questo risotto, e chissà che profumino!!
    Appena abbiamo zucche buone lo faccimo subito anche noi!!
    Per la raccolta c'è ancora tempo non ti preoccupare!!
    un bacio

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  15. elyyyyyyy...ci vieni fare la raccolta di zuppe e creme dalla mia amica cristina?
    dai..vieni e porta una delle tue ricette strepitose!!
    http://lacucinadicrista.blogspot.com/2008/10/raccolta-di-zuppe-e-minestre-culegere.html
    ps. hai tempo fino al 30 novembre!!

    buonissimo venerdì
    bacioniii

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  16. Ah questa zucca, come si farebbe senza?

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  17. ottimo questo risottino!!!
    Buon week end cara!!! ^__^

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  18. Grazie mille! ho già inserito il link nel post...hai ragione siamo confinanti....ti linko così ti faccio visita ogni tanto buon weekend Luisa

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  19. ma che buono questo risottino, lo faccio spessissimo anche io.
    Un bacio e buona serata.

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  20. ma ch ebuono...caldo caldo e avvolgente!!! un bacione
    p.s bello il nuovo look!

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  21. al risotto non si dice mai di no!!!

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  22. ...devo subito mettere questo bellissimo blog nei miei link!!!Ho già fame solo a vedere le foto...adoro il risotto alla zucca!!!

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  23. Bel risotto, ciò che mi stuzzica di più è il rosmarino.
    Buon W.E.
    Bacio
    Nino

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  24. Buono, buono, buono! Brava Ely squisito e profumato grazie al rosmarino!
    Buon fine settimana,
    Stefano

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  25. Sai che proprio oggi ho cucinato il risotto con la zucca?
    del tocco di rosmarino non lo sapevo...
    sarà per la prossima volta!
    baci

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  26. Ely!! Ciao carissima!! ma lo sai che questo è uno dei miei risotti preferiti!! Ho una zucca in frigo e mi sa che mi farò proprio un risottino come il tuo nei prossimi giorni!! Non mi sono dimenticata di voi... solo che sono sempre in viaggio!! Ma domani leggo tutti i tuoi ultimi post :)! un bacio Silvia

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  27. che buono il risotto con la zucca...fa tanto autunno e inverno....mmm...mi ci butterei in quel piattino! Brava Ely..un bacino.Lety

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  28. ma sai che proverò il tuo accostamento zucca/rosmarino?? mi spulcio le tue ricettine, ne vedo varie nuove! baciiiiiiiii

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  29. mmm ha un aspetto meraviglioso.
    Ciao ciao

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  30. Io lo faccio aggiungendo anche dei pinoli tostati a fine cottura. Però stasera provo la tua versione volentieri!

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!