Torta di mele con cioccolato, cannella e....

E....???? questa è la domanda che ho fatto quando stasera ho orgogliosamente portato in tavola la mia torta di mele al profumo di Natale.... perchè... ebbene si nella mia casa mentre cuoceva la torta c'era profumo di Natale... Ho accolto con molta gioia la proposta di Essenza di Vaniglia dove ci invita a comunicargli le nostre ricette per una raccolta sulla torta di mele... e allora cerca di qua e cerca di la ho trovato questa ricetta che si è rivelata paradisiaca....

Ingredienti:
500 grammi di mele
100 grammi di cioccolato fondente
180 grammi di zucchero
200 grammi di farina 00
1 bicchierino di brandy o rum (io ho messo il brandy)
2 uova
1/2 bustina di lievito per torte
150 ml di latte fresco intero
100 grammi di mandorle e noci tritate
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
la punta di un cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
2 cucchiai di olio Evo
zucchero a velo per guarinire

Preparazione:
sbattete le uova intere con lo zucchero, aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria (io ho usato il microonde) poi aggiungete pian piano tutti gli ingredienti tranne le mele, io ho fatto questa operazione nel Bimby quindi ho messo tutto insieme e mescolato per circa 2 minuti a velocità 6/7, anche la frutta secca che si è polverizzata benissimo, si deve formare una pasta non troppo liquida se dovesse rimanere troppo dura aggiungete un filo di latte poco poco, poi pelate e tagliate a fette le mele e posizionatele in una pirofila, che avrete ricoperto con la carta forno bagnata e strizzata, fino a ricoprire il fondo e fare magari anche un secondo strato quando avete sistemato le mele, ricoprite il tutto con l'impasto della torta e mettete in forno per circa 40 minuti a 200°, vale come al solito la prova stecchino la pasta ovviamente asciutta, mentre se toccherete la mela sarà umida. togliete dal forno e con l'aiuto della carta forno sollevate la torta e mettetela sulla griglia a raffreddare... ricoprite con zucchero a velo in abbondanza e poi... tagliatene una fetta... sedetevi in poltrona magari davanti al camino acceso, fuori freddo, una tazza di cioccolata da gustare... e sognate... la neve.... la pace della sera..., una slitta pian piano nella neve si allontana... Va bene!!! ... lo sò che fuori ci sono 22 gradi all'ombra, almeno oggi da noi era così... ma... penso sia la torta più buona che io abbia fatto (non che sia un'esperta di dolci...) ma ne vale la pena... ha un profumo di calore, di Natale, di festa..... partecipo alla raccolta anche con questa torta di mele, grazie ancora ad Essenza di Vaniglia per questa bellissima idea, le torte di mele mi hanno sempre dato un senso di calore, di famiglia e di.... fattoria di nonna Papera :-)