Cake con uova, zucchine prosciutto e formaggio e pomodori alla piasta con pesto speciale...

Immaginate una giornata fresca e soleggiata, immaginate di essere molto felici perchè andate a trovare un'amica, immaginate una macchina con bambini euforici e.... ecco ieri noi eravamo così, siamo andati a trovare la gallinella Lo e la sua splendida famiglia compreso il gattone Agamennone perennemente a caccia di lucertole... una piscina con bambini urlanti (i miei) due mariti " furbamente" appartati con pc, programmi e chiacchiere, due amiche comodamente sedute a parlare di tutto, famiglia, cucina, progetti, rubriche... e poi alla sera una lucculiana cena con insalata di riso, bruschette, cake e pomodori e una splendida torta light davvero davvero light che più light non si può infatti è sparita all'istante non l'abbiamo manco vista :-) io vi metto le ricette di cosa ho portato e Lo spero metta quella della torta che a parte le battute era veramente squisita. E' stata una splendida giornata mi sembra di conoscere Lo da semrpe anche se ci incontriamo una volta all'anno e questa amicizia nata sul blog e poi pian piano arricchita è davvero un bene e un dono prezioso..... Grazie Lo!

Cake con uova, zucchine prosciutto e formaggio

Ingredienti:
6 uova
1 bicchiere di latte fresco intero
formaggio tipo casera o latteria a piacere
1 zucchina Bio (del mio orto)
3 fette di prosciutto cotto
4 foglie grosse di basilico
sale e pepe q.b.
a piacere formaggio di grana

Preparazione:
sbattete le uova con il latte, aggiungete il formaggio e il proscutto tagliati a dadini, lavate e tagliate a julienne la zucchina, tritate il basilico aggiungete a vostro gusto sale, pepe e formaggio di grana, nel frattempo accendete il forno a 230 °, foderate uno stampo da plumcake con la carta forno e versateci l'impasto fate cuocere per circa 30/40 minuti fino a quando il composto sarà solido e bello dorato, sfornate e mangiate, noi lo abbiamo mangiato freddo ed era buono ma penso che anche tiepido sia perfetto!

p.s. aggiunto il 22 Giugno 2009
ho appena scoperto che Michela del criceto goloso stà facendo una raccolta di Cake salati e io partecipo molto volentieri!!!!


Pomodori alla brace con pesto speciale....


Ingredienti:
una decina di pomodori da insalata rossi e sodi
sale q.b.
1 spicchio d'aglio
due rametti di origano
6/7 foglie grandi di basilico
olio extravergine di oliva calabrese (profumato e con un gusto molto molto intenso)
1/2 cucchiai di aceto di mele

Preparazione:
Faccio scaldare la piastra per cuocere alla brace i pomodori tagliati a fette di circa 1 cm, e poi li dispongo in una pirofila, ne frattempo nel frullatore aggiungo tutti gli altri ingredienti e frullo in modo da formare un pesto molto liquido, con un pennello da cucina spennello i pomodori e poi metto un altro strato di pomodori, poi ancora il pesto fino a quando non ho finito gli ingredienti, sono davvero molto semplici ma gustosi e sono perfetti se mangiati il giorno dopo, noi ovviamente non abbiamo potuto farlo ce li siamo sbaffati in un momento!