Borretane all'arancia e cannella

A chi non piacciono le cipolle alzi la manooooooooooooooooooo!!!! Piano piano, non tutti insieme! Lo so, lo so,  le cipolle sono amate e odiate allo stesso tempo da molte persone, a noi invece piacciono da morire. Crude o cotte, sulla pizza, fritte o in umido sono sempre presenti nella mia cucina e nelle mie ricette! Le borretane le ho cucinate sempre così, in agrodolce, in questa ricetta e ogni anno a Natale o a Pasqua me le chiedono come antipasto. Così ho pensato di cambiare un po e cercare un nuovo sapore da proporre ai miei ospiti. Arancia e cannella sono due sapori che insieme stanno bene e allora perché non unirle in una ricetta con le cipolle?

Insalata di patate ricca

Come vi dicevo nel post scorso, il lunedì è uno dei giorni più intensi per tutta la famiglia. I ragazzi arrivano per pranzo ad orari diversi, Lucia rientra alle 16.30, Paolo verso le 19.30, e i ragazzi riescono nel pomeriggio per impegni vari e la cena si conclude a rate verso le ore 21 - 21.30. Cerco sempre quindi di preparare piatti che non si riscaldino e che siano buoni in qualsiasi momento. Le insalate risolvono molto spesso il pranzo o la cena ma devono essere sostanziose. Giorni fa sfogliando una delle mie riviste di cucina, ho trovato parecchie proposte interessanti tra cui alcune insalate di patate davvero diverse e molto ricche. Ve ne propongo una e mi darete ragione, l'insalata di patate più buona che abbia mangiato in vita mia...

Gratin di porri allo speck

Nella mia cucina i porri sono di casa come lo erano nella casa dei miei genitori quando ancora non ero sposata. Ricordo quando il mio papà tornava dall'orto con il suo raccolto e con pazienza li puliva, separando la parte bianca da quella verde; Non si buttava nulla le foglie servivano per il minestrone e per il brodo di verdura, il resto era per il piatto del giorno, uova fritte e porri al burro. Ricordo ancora le sue grandi mani callose che schiacciavano i porri lessati fino a formarne delle palline che poi venivano cucinate.

Li preparo molto spesso così, con la ricetta del mio papà, ma sfogliando le varie riviste di cucina che in questi mesi si sono accumulate ho trovato questa sfiziosa ricetta e non ho resistito, l'ho preparata subito!

Leopoldina e il suo radicchio in agrodolce

Per un momento chiuse gli occhi e assaporò il calore che i raggi del sole le regalava..... Dopo tanta neve e tanta pioggia finalmente a Soffice Radura era arrivata una giornata di sole caldo. Leopoldina si tolse la pesante giacca di lana  e rimase con lo scialle sulle spalle, che la primavera stesse arrivando? Magari non subito ma sicuramente le temperature si stavano alzando. Guardò il grande faggio che era sul sentiero di casa, sotto le sue fronde tanti piccoli Crocus stavano sbocciando, lilla, bianchi e gialli, erano tantissimi e Leopoldina si mise a cantare dalla gioia. Si sarebbe messa anche a ballare ma vide lungo il sentiero il giovane prete che oramai risiedeva in paese e si trattenne.... Si salutarono e si diedero appuntamento per il giorno successivo, con tutte le famiglie della comunità sarebbero andati sulla Grande Collina Ombrosa per una gita sulla neve, li ne era rimasta ancora tanta da permettere ai ragazzi e ai bambini di scivolare per tutta la giornata.

Carpaccio di champignon

 
... Perché a volte non si ha tempo di preparare nulla di più che un piatto così...
... Perché a volte non si ha voglia di preparare nulla di complicato...
... Perché sono a dieta ma cerco un piatto piacevole e gustoso...
... Perché avevo voglia di profumo di funghi...
... Perché non potevo non comperarli, erano in offerta...

Peperoni, patate e mele con timo e miele d'arancia

Noooooo, non sono morta dopo aver incontrato il grande Rugiati, ma ragazzi poco ci mancava, vi lascio una chicca e il resoconto arriverà quanto prima... Uscendo dalla vasca idromassaggio sono planata come una balena con la schiena sui gradini.... Voi potete immaginare la botta e il dolore immenso, vero???? E immaginate il colore della mia schiena? Color carota viola uguale!!!!

Tortino di patate e ricotta al microonde

Lo so lo so... A avete letto al microonde e avete pensato che fossi un po' matta, ma credetemi oramai sono sicuri e ci si può cucinare di tutto... Chi di voi ha visto le mie foto su  facebook mentre registravo una ricetta con il forno a microonde sa che mi sono messa alla prova. Si perché la Ely ci vuole provare, fin da piccola se qualcuno mi diceva, "Non permetterti di fare questo o quello" la sottoscritta trovava il modo di farlo a qualsiasi costo! Sapete che non ho nessuna prevenzione verso modi di cottura diversi dai tradizionali, ho provato la lavastoviglie, la pentola a pressione, il vapore e ora il forno a microonde e.... Mi piace da impazzire!

Pannocchie lessate, al burro fuso

Di ritorno da una due giorni a Vipiteno avrei voglia di provare ricette robuste e golose ma dovrete aspettare qualche giorno, il tempo necessario per riordinare emozioni e fotografie, nel frattempo una ricetta non ricetta dove l'esecuzione sta tutta nel titolo.

Pomodorini saporiti

Lucifero, Caligola, ci manca Nerone e poi abbiamo finito.... Io sto pregando sui carboni ardenti, che con queste temperature non è molto difficile, il famosissimo Sant'Eriberto di Colonia, viene invocato per la pioggia e lo vogliamo invocare tutti insieme si o no?????

Padellata d'asparagi e patate

Una ricetta veloce ed estiva, veloce e con poche pretese come in questo momento mi sento io, ma tengo duro fino a sabato e poi davvero tutto cambia... Come ho detto più volte quando i figli sono a casa è più impegnativo ma sicuramente i tempi sono più distesi  e poi... Santo Oratorio Feriale, siete d'accordo mamme? Io benedico quegli educatori e quei preti che passano il mese di giugno e parte del mese di luglio a disposizione dei ragazzi e delle famiglie con passione e amore, perché nelle nostre parrocchie tutto questo si fa ancora per passione e amore verso i ragazzi che sono li.

Ieri Pietro ha fatto il saggio di fine anno con il suo trombone ed è andato da "Dio" (mamma orgogliosissima), il concerto di ieri sera poi è stato bellissimo a detta di Paolo, io ero a casa con la febbre... E oggi è il turno di Mattia che chiude con saggio e concerto di fine terza media, insomma tante emozioni e tante belle iniziative, peccato siano concentrate tutte nello stesso periodo.

#Food Coach 2# Zucchetta lunga in compagnia

W.e. pessimo.... passato al pronto soccorso con il mio papà che non si è sentito bene... Referto, fuoco di Sant'Antonio che gli causa oltre al dolore, degli svenimenti e un inalzamento della glicemia... insomma alla fine per fortuna lo hanno ricoverato, perchè con la sua patologia non è mica uno scherzo andare avanti e indietro.... Ora stà meglio ma speriamo che gli facciano un pò di esami.... Ma passiamo oltre dai...

Fagioli all'uccelletta

Dopo un giorno e mezzo di mal di testa fastidioso risorgo dal letto, era da un po' che non mi capitava ma questo clima umido e appiccicoso, ne freddo ne caldo ultimamente mi da davvero sui nervi. Innanzitutto buona domenica a tutti voi, che state facendo di bello? Io mi sto preparando a stirare la montagna più alta del mondo di panni, penso proprio che questa volta vincerò il primato mondiale... "La cucina di Ely nel Guinnes dei primati per aver stirato per ben 4 ore consecutive la montagna più alta del mondo, si signori e signori ecco a voi la vincitrice..." Forse mi sono montata la testa che ne dite?

Peperoni in agrodolce - Bimby

  Buon martedì a tutti voi. Questo tempo così strano davvero mi scombussola, abbiamo tutti un fortissimo raffreddore, in giro senza calze e sbracciati ci guardiamo stupiti e ci giustifichiamo con un "ma... fa ancora caldo..", i ragazzi a scuola pensano di essere a giugno quando la scuola finisce... e io non ho assolutamente voglia di andare in ufficio ogni mattina... per favore Autunno, quello vero, potresti arrivare? con la tua aria frizzantina e fresca, con i colori dorati della natura, con la frutta e la verdura di stagione....

Quella di oggi è una ricetta molto veloce ma golosissima, io la faccio spesso, come contorno e per accompagnare della carne magari cucinata ai ferri. La ricetta è eseguita con il Bimby ma la potete tranquillamente cuocere in una pentola normale.

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio

50 gr di olio extra vergine d'oliva Le Conserve della Nonna

40 gr di Aceto Balsamico di Modena Le Conserve della Nonna

700 grammi di peperoni misti già puliti

10 gr di sale fino

30 gr di zucchero

40 gr di vino bianco secco

ciotolina Colì

Preparazione:

Mettete nel boccale l'aglio e l'olio, rosolate per 3 min. 100° vel.1. Aggiungete i peperoni tagliate a pezzi e tutti gli altri ingredienti. Cuocete per 20 minuti, temperatura Varoma, modalità antiorario, velocità cucchiaio.

Per il procedimento senza Bimby è semplicissimo, fate gli stessi passaggi ma in una pentola antiaderente, quando i peperoni saranno morbidi ma non sfatti e il condimento bello caramellato sono pronti.

Ottimi davvero si possono conservare in frigorifero coperti con pellicola, per tre giorni tranquillamente, ma non li lascerete nel frigorifero così a lungo.

Dimenticavo è un contorno assolutamente gluten free quindi adatto a chi soffre di celiachia.

Buon pomeriggio!

Peperonata light con carne ai ferri

Buona settimana a tutti voi! oggi un sole meraviglioso ed un'aria fresca e leggera mi  ha risvegliato, subito una passeggiata per accompagnare Pietro all'allenamento di arrampicata e poi le solite faccende. Oggi pomeriggio in  ufficio, ma prima mi sono fatta un bel giro sui vostri blog. Ricette golose e fresche che invogliano a cucinare altro che stare lontano dai fornelli. La ricetta di oggi è una semplicissima peperonata ma leggera leggera. La peperonata è uno dei piatti che ho nel DNA, penso di averla mangiata da subito, quella che cucina la mia mamma è molto saporita e golosa, con tanto condimento e con la carne di maiale. Per me la vera peperonata è solo quella, ma visto che sono a dieta e che i peperoni li adoriamo tutti, la faccio spesso in versione light. L'aggiunta poi della carne ai ferri è stata una scelta "forzata", il giorno prima avevo scongelato delle fettine di vitello che avevo dovuto cuocere tutte, ma ne erano avanzate 4 ed ecco che fine hanno fatto.

Ingredienti:

4 fette di vitello già cotte in precedenza (ai ferri sulla mia Parrilla Grill   Le Creuset)

4 peperoni misti

2 cipolle bianche

2 cucchiai olio extravergine oliva Le Conserve della Nonna

1 vasetto di Passata Rusticoro Le Conserve della Nonna

350 gr di riso semifino Rosa Marchetti dell'azienda Riso Margara

4/5 foglie di basilico fresco

sale q.b.

Preparazione:

Nella mia casseruola rotonda Le Creuset  ho messo i peperoni e le cipolle che ho pulito e tagliato a tocchetti, l'olio, solo 2 cucchiai, in queste pentole non è necessario aggiungere molto condimento, la ghisa cuoce in maniera perfetta le verdure, usate un fuoco lento e mescolate ogni tanto. Aggiungete poi la passata di pomodoro (favolosa, dolcissima e saporita) e il sale. Fate cuocere a fuoco lento e a pentola chiusa, per circa 45 minuti . A questo punto aggiungete la carne tagliata a tocchetti e lasciate insaporire per 5 minuti. Spegnete e aggiungete il basilico fresco. Chiudete ancora con il coperchio e la peperonata grazie alla diffusione di calore della ghisa continuerà a cuocere. Ora preparate il riso, accompagno sempre la peperonata con del riso, così il piatto è completo, ho provato per la prima volta il riso semifino Rosa Marchetti sono rimasta molto colpita da questo tipo di riso, non lo conoscevo e devo dire che si merita un bel 10 e lode, tiene la cottura ed è perfetto per accompagnare ricette di questo tipo. Sostituirà nelle mie ricette il riso Basmati che generalmente usavo. Bene lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo conditelo con un filo d'olio d'oliva e servite. Gustosa, completa e leggera!

E se poi ve ne avanza un pochino conservatela in frigorifero o nel congelatore, io ho usato questi deliziosi contenitori  Hot Pot della Bodum, dal congelatore al forno perfetti per conservare tutti i nostri avanzi.

Buona serata!

[Scaglie di Zenzero] - Nuvolette di topinambur

Buon venerdì a tutti! che giornate calde e meravigliose vero? ma poi ce la farà pagare cara ne sono sicura.... si conclude una settimana piena e un po' triste, lunedì ci ha lasciati una "zietta" di Paolo, la zia Giusi, aveva 90 ma ultimamente stava soffrendo davvero molto... la ricordo con affetto, come le piaceva l'allegria e la confusione delle feste comandate passate da noi.... a tanti anziani il rumore che fanno i bambini dà fastidio, lei invece non voleva mai andare a casa... era sola e le piaceva stare in compagnia... ciao zia Giuseppina!

Ed eccoci alla nostra rubrica del venerdì, oggi parliamo del topinambur, tubero che conosco da poco e cucino per la prima volta ecco cosa si dice di lui:

"Il topinambur è un tubero dotato di preziose virtù nutrizionali. Innanzi tutto ha un gustoso sapore, misto tra patata e carciofo. Il topinambur è indicato a chi vuole dimagrire e pulire il proprio intestino. E’ un ortaggio davvero utile per la salute e il benessere intestinale. Consiglio di non eccedere con la dose!
Contiene una eccellente molecola nutritiva, la INULINA.
Questa è un particolare tipo di fibra idrosolubile, si scioglie in acqua all’interno dell’intestino.
Il primo consiglio a chi mangia il topinambur: bere acqua in buona quantità prima di mangiarlo e dopo la sua ingestione. L’unione tra acqua e l’inulina del topinambur crea una appagante sensazione di sazietà.
Il topinambur è indicato anche per i diabetici che devono controllare la quantità di glucosio assorbito dall’intestino. Il topinambur regolarizza e rallenta l’assorbimento intestinale del glucosio con il risultato che la glicemia non subisce bruschi rialzi dopo il pasto. Con il controllo della glicemia otteniamo anche il risultato di abbassare la presenza di insulina nel sangue, ormone della fame e dell’accumulo di massa grassa.
Il topinambur è indicato anche in soffre di livelli elevati di colesterolo perché rallenta il suo assorbimento a livello intestinale. Può essere mangiato crudo o cotto.
Crudo mantiene tutte le sue proprietà nutrizionali. Ridotto in piccole fettine è più digeribile.
Lo si può aggiungere, sempre ridotto in sottili fettine, in una classica insalata di verdura fresca di stagione. Si può fare una gustosa crema di topinambur.
Si può grattugiare la sua polpa cruda in varie ricette.
Comunque anche cotto va ridotto in cubetti, in piccoli pezzetti. Può essere usato in tante ricette al pari del carciofo o della patata. " (informazioni trovate qui)

Ed ecco cosa ho provato a fare, anche qui puro esperimento, perché poi quando ho letto, lasciate che l'amido si divida dall'acqua, sono andata in panico totale ma poi ce l'ho fatta. Eccovi la ricetta:

500 gr di patate a pasta gialla

300 gr di topinambur al netto della buccia

1 cucchiaino abbondante di timo

8 cucchiai di olio di semi di mais

sale q.b.

noce moscata q.b.

piatto da portata ovale linea fusion Wald - runner attimi d'impronte Wald

Preparazione:

Pulite e lavate i tuberi, in un mixer, gratuggiateli velocemente e poi schiacciate la polpa con le mani e raccogliete il liquido in una bacinella. Lasciate che l'amido si separi dall'acqua (bella questa frase vero?) ebbene, versate in un bicchiere il liquido ricavato dalla spremitura che avrete fatto con le mani, lasciare riposare circa 15 minuti e vedrete che l'amido affonda e l'acqua và in superficie. A questo punto con un cucchiaio levate l'acqua e unite l'amido alla polpa. Salate, aggiungete il timo e la noce moscata, mescolate per bene. In una casseruola con fondo pesante, fate scaldare l'olio e poi versate 4 o 5 cucchiaiate di impasto, schiacciandolo bene con il cucchiaio per renderlo sottile. Lasciate dorare bene da ogni parte, e servitele ben calde. Buone croccanti e golose le nostre nuvolette vero? e per l'odore di fritto che rimane? un bel bicchiere pieno di aceto bianco, e alla mattina nessun odore vi tramortirà.

Con questa ricetta vi  auguro un buon w.e. Caldo, rilassante e di vera gioia!

Vi ricordo che tutti gli ingredienti freschi e a lunga conservazione sono forniti da Bollabio.
Ricordo inoltre che "Per tutti i clienti che effettuano un ordine su www.bollabio.com ed inseriscono nelle note dell'ordine "Ricette di Ely" avranno uno sconto promozionale 10% su tutto l'ordine!
Numero Verde 800-180.763".

Ramekins di broccoletti e ricotta

Buona domenica sera, tutto bene? mi auguro di si. Oggi nelle nostre parrocchie si è festeggiato la festa della famiglia, quindi un augurio a tutti voi con le vostre famiglie, con l'augurio che nonostante le difficoltà, l'amore, la comprensione e la voglia di mettersi in gioco sempre, anche se con fatica,  non si perda mai.

Io oggi sono un po' così così, infreddolita e con un po' di raffreddore che mi sta uscendo proprio ora, sarà stato il cado del Macef e il continuo girare tra stand meravigliosi e colorati. Tra le le stoviglie e gli accessori della casa c'è un aria di primavera, di colore e di allegria, che gioia per gli occhi, davvero!

Stasera un ricettina veloce veloce, gustosa gustosa e fatta con qualche avanzo di frigorifero. Trovo comodo porzionare nelle ramekins o nelle cocotte, così non devo poi dopo la cottura distribuire nei piatti e allora quando posso faccio già le porzioni in queste comode cocottine.

Ingredienti:

2 broccoletti verdi 

200 gr di ricotta fresca di mucca

4 fette di bologna con pistacchi

olio q.b.

sale e pepe q.b.

scaglie di frumage Baladin - formaggio alla birra Fattorie Fiandino

Preparazione: 

Cuocete al vapore le cimette dei broccoletti che avrete lavato e diviso, poi in una ciotola sbattete bene la ricotta con sale e pepe e un filo d'olio. Nelle ramekins fate uno strato di broccoli, ricotta e bologna, fino a quando avrete finito gli ingredienti. Aggiungete un filo d'olio le scaglie di formaggio alla birra e infornate per circa 10 minuti in forno  250°.

Quando il formaggio avrà formato una bella crosticina e la bologna si sarà colorata, togliete e gustateveli, buonissimi, saporiti e velocissime vero?

Auguro a tutti voi una felice settimana!

Le ramekins che ho usato per presentare questa ricetta sono delle serie Ecology - Easy life
La forchettina e della linea finger food di CHS Group

Partecipo con questa ricetta alla raccolta di Imma, "Tutto in cocotte" in collaborazione con Le Creuset

Insalata del buonaugurio con....

E finalmente qualcosa di leggero ma molto molto gustoso e soprattutto allegro. Quello che di solito non mi piace delle diete e che uno pensa di dover mangiare, poco, scondito e non goloso così le tentazioni non vengono, ma da tutte le informazioni che abbiamo e dalla immensa pubblicità che ci fanno all'inizio di un nuovo anno, sappiamo che essere a dieta non vuol dire mangiare poco, mangiare male e soprattutto senza fantasia. Io ho cominciato bene, vediamo se riusciamo ad arrivare a fine settimana. Questa insalata mi ha stupito non poco, ultimamente sto giocando molto con la frutta e i piatti salati, vedrete nelle prossime ricette, e già mangiavo i finocchi con arance e frutta secca, qui ho aggiunto un tocco di sapore e di colore ma vediamo la ricetta.

Ingredienti:

2 finocchi di media grandezza (fate voi se maschi o se femmine, io non ho ancora capito quale sia meglio da mangiare crudo)

i chicchi di metà melagrana

1 mela Granny Smith, per intenderci quelle verdi dal sapore acidulo

5 o 6 noci intere, anche qui dipende da quanto vi piace croccante l'insalata

scaglie di Gran Kinara (un formaggio  splendido saporito e gustoso che ho conosciuto grazie alle Fattorie Fiandino)

sale e pepe q.b.

2 - 3 cucchiai di olio EVO

Preparazione:

pulite e tagliate a fettine sottili i finocchi, aggiungete la mela a tocchettini, le noci spezzettate grossolaneamente, i  chicchi di melagrana, sale e pepe e un'abbondate quantità di scaglie di Gran Kinara, credetemi è favolosa e non lo dico tanto per dire, qui se la sono sbafata in un minuto ed è stato un successo assolutamente da rifare. Il dolce della melagrana e l'acidulo della Granny Smith si sposano perfettamente con il gusto intenso del Gran Kinara.... davvero davvero da provare!

Un suggerimento se potesse servire, l'insalata a mio parere si può anche servire nelle foglie di finocchio, come ho provato a fare nella foto qui sotto, mi sembra una bella idea per un buffet o un finger food, che ne pensate?

Dimenticavo, per servirla ho usato la bacinella del servizio Entity 14  nel colore turchese che a mio parere ci sta benissimo e sono i prodotti della ditta Mebel, sono tutti meravigliosi, in melanina, con forme e colori nuove e vivaci, adatte ad una tavola allegra e fantasiosa, dateci un'occhiata ma dubito che non conosciate questa azienda.

Ora è davvero tutto, devo stirare, stirare e stirare... si l'ho detto ieri e non l'ho fatto quindi.....

Buon pomeriggio a tutti!

Pomodori e Melanzane last minute

 

... Fuori ha ricominciato a nevicare..... che meraviglia e il freddo si sente... qui seduta al pc sento gli spifferi della porta finestra che si avvolgono alle mie gambe... brrrr..... ora accendo il camino... 

Stasera due ricetttine last minute che più last minute non si può, i pomodori al forno con erbe sono un mio cavallo di battaglia, pomodori ne ho sempre, per una veloce insalata, un sugo fresco e per una bella teglia di pomodori profumati come questi ecco cosa serve...

Ingredienti:

pomodori maturi ma belli sodi

olio EVO

origano e basilico (se li avete freschi bene altrimenti vanno bene anche secchi)

sale

Preparazione:

I° versione :

Lavate e tagliate i pomodori in fette non troppo sottili, rivestite di carta forno una teglia, disponete i pomodori, in un mixer frullate, spezie, sale e olio e con un pennello condite i pomodori, cuocete in forno caldo per almeno 20 minuti. In questa ricetta sono così leggeri e saporiti.

II° versione:

Preparate i pomodori esattamente come sopra e cospargeteli con abbondante pane gratuggiato che avrete mischiato a capperi e alici sotto sale.

III° versione: la stessa ricetta la uso anche per una veloce torta salata, la base è la sfoglia e poi decidete voi se metterci la versione 1 o 2.

Bene ora passiamo alle melanzane, la ricetta l'ho presa da Raffy e la trovate qui io ho cambiato un po' il condimento perchè non avevo la menta e ho aggiunto delle erbe diverse, grazie Raffy e grazie alla tua mamma, queste melanzane mi hanno salvato una cena e soprattutto Pietro che non mangia melanzane ha decisamente cambiato idea!!!

Ingredienti:

3 melanzane rotonde viola chiaro

sale 

olio

origano, basilico

2 spicchi d'aglio

aceto balsamico

Preparazione:

Lavata e tagliate a striscioline le melanzane, mettetele in una teglia coperta di carta forno, frullate insieme tutti gli ingredienti rimasti, condite le melanzane e con le mani, come consiglia Raffy mescolate ben bene. Cuocere in forno caldo fino a quando saranno morbide ma non sfatte.

Che dite sono sufficientemente semplici e last minute? certamente si ma non scontante, credetemi.

Allora con questa ricetta partecipo al primo contest del PomodoroRosso

Chissà se domani ci sveglieremo con una bella coltre di neve attorno? domani vi saprò dire, vi auguro una serena notte e chissà che la tosse stanotte se ne stia tranquilla....

Cipolle al forno con olio al curry

Ancora direte voi??? si, non che io abbia sempre usato questa spezia ma da quando l'ho scoperta la uso spesso... ma ora vi racconto come è nata questa ricetta!

"Dai pensieri di una lavoratrice - casalinga - mamma - dimenticona"

Ho appena finito di cucire e quando cucio, cucio, l'orologio non esiste...

ore 18.45... cavolo non ho nulla di verdura... 

ah si ho le patate ma io non le posso mangiare e poi??? frigorifero vuoto, cassetta sul terrazzo, due pacchi di cipolle bianche e rosse, faccio queste, ma come? fritte no! troppo caloriche, al forno perfetto! accendilo Ely

Ma così senza nulla? poi li senti marinai ciurma al completo

Cipolle al forno? non siamo mica all'ospedale... (al mio ospedale mica fanno le cipolle al forno..)

dai Ely che arrivano tra poco....

Olio sale e? acqua minerale!!! stai sotto proprio tu.. ma nooooo quella è la conta della scuola materna...

rifacciamo...

Olio sale e curry!

Evvaiiiiiiiii

Ingredienti:

cipolle rosse e bianche (solo perchè stavano così bene insieme) quantità a piacere

qualche cucchiaio di olio EVO

curry in quantità

sale q.b.

Preparazione:

Accendete il forno a 200° statico, pulite e tagliate a spicchi le cipolle, mettetele in una teglia da forno, in una scodella versate l'olio il sale e il curry, mescolate con il pennello da cucina e pennellate abbondantemente le cipolle, cuocete in forno per circa 30-40 minuti le cipolle non si devono sfaldare ma rimanere belle sode e croccanti. E anche questa volta abbiamo risolto con il contorno!

p.s. Mi scuso se da questo momento a domenica sera non potrò commentare i vostri blog, ma sono stata confinata in cucina per preparare ben due torte da cerimonia (o almeno per me perché non le ho mai fatte) focaccine gluten-free, frittate varie... perché domani il marinaio più grande farà la cresima e quindi preparo il rinfresco qui a casa, invece domenica saremo alla prima Comunione di una nostra amica, ci rivediamo Lunedì, auguro a tutti voi un felice w.e. sarà piovoso di sicuro ma speriamo divertente e sereno nel nostro cuore!

Borretane caramellate in agrodolce

Piove piove la gatta non si muove... chi ha parlato di primavera???? no perchè qui stasera sul mio Resegone e sulla Grigna ha pure nevicato, ovvio, ho lavato i vetri, poi le tende, poi i terrazzi e pure tutti i piumini quindi non poteva che essere così! Non parliamo poi dell'ora che mi rubano ogni primavera.... sono già addormentata di mio ci manca poi che mi prendono l'ora e se la tengono per quansi 6 mesi... ma dico è educazione questa? lo sapete che la sottoscritta si sveglia praticamente in ufficio verso le 11 di mattina e alla sera alle 21 è già in piena catalessi da sprofondare beatamente nelle braccia di Morfeo? No... perchè da furba che sono siccome la settimana scorsa avevo problemi a prendere sonno, causa un Capitano che fà dei versi come le risacche del mare (non sò se esistono ma ci stava così bene), con delle ronfate davvero insopportabili, e io calci di qui, pugni di la, mico micio micio... che sotto casa mi si raduna tutta la famiglia dei gatti randagi al completo, sono pure andata a comperarmi in farmacia la melatonina, dicono che sistema l'orologio della luce e del buio, proviamo anche questa... e così dormo beatamente in qualsiasi luogo mi si metta.... tutto questo per presentavi una ricetta veloce veloce, ma buona buona buona. Un contorno che faccio quasi sempre a Pasqua e a Natale, in gran quantità, perchè non ne abbiamo mai abbastanza. Si sposa con i bolliti, con i formaggi e se vogliamo possiamo servirlo anche come antipasto, eccovi la ricetta.

 Ingredienti:

700 gr di cipolline borretane

3 cucchiai di olio EVO

2 foglie di alloro

1 cucchiaio abbondante di zucchero

2-3 cucchiai di uvetta sultanina

1 bicchiere abbondante di aceto balsamico

2 cucchiai di pinoli (in questa versione non li ho messi perchè erano finiti)

sale q.b.

Preparazione:

Lavate bene le cipolline, asciugatele e fatele rosolare in una casseruola, con l'olio e l'alloro, aggiungete poi pian piano tutti gli ingredienti, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete ancora aceto balsamico misto ad acqua, salate e fate cuocere piano piano fino a quando le cipolline saranno morbide ma non disfatte e il sugo si sarà rappreso. Servite tiepide o fredde meglio il giorno dopo,. Si conservano tranquillamente in frigorifero anche per 3-4 giorni. Magari può esservi d'aiuto per un veloce antipasto pasquale!