Pane con le cipolle

Come vi avevo promesso ecco un post mangereccio, mica posso cucire, tagliare e ricamare per tutto il giorno, anche se a me non dispiacerebbe ma qui la ciurma e il capitano cominciano a lamentarsi, trovano aghi e filo da tutte le parti.... e allora per tirarli un po su un bel pane ripieno alle cipolle, lo so siamo strani ma la cipolla la mangiamo sempre e ovunque e.... anche nel pane!!!! questo pane è buono anche il giorno dopo se vi avanza (sarà difficile) si accompagna con i formaggi, ed è un ottima merenda!

Ingredienti:
per il ripieno e per la decorazione:
3 cipolle di Tropea belle grosse

per il pane:
600 400 grammi di farina
00 200 grammi di farina manitoba
1 bustina di lievito secco 300 gr di acqua (come al solito poi dosatela voi, magari ne serve un pò di più o un pò di meno)
4 cucchiai di olio EVO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
in una padella fate rosolare con un filo d'olio le cipolle tagliate a fettine sottili, quando sono belle rosolate aggiungete due cucchiai d'acqua e lasciate evaporare. Preparate il pane mettendo nel Bimby o nel Robot da cucina tutti gli ingredienti e fate impastare per circa 3 minuti velocità impasto. Quando si sarà formata una bella palla di pasta toglierla e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con uno straccio per almeno un'ora.
Quando la pasta e ben lievitata tiratela con una forma rettangolare come se stesse preparando la teglia per la pizza rettangolare, bene splamateci sopra le cipolle e chiudete a portafoglio e decorate con fettine di cipolla cruda (scusatemi ma mi sono dimenticata di fare le foto mentre la preparavo)

poi togliete una noce di pasta dal pane già formato e mettetelo in un bicchiere pieno d'acqua, quando la pallina verrà a galla il pane è pronto per essere infornato è un trucchetto che ho imparato da un libro che ho letto quest'estate e funziona veramente, dal momento che la noce di pasta di pane viene a galla avete ancora circa 1/2 di tempo per mettere il pane nel forno, questo truccheto ora lo uso sempre e il pane è lievitato perfettamente!
Bene, fate cuocere per circa 1/2 ora a 200 gradi, con la solita bacinella piena d'acqua in forno, a cottura ultimata fate raffreddare ma non troppo e gustatevelo con un buon bicchiere di vino bianco o nero a vostra scelta!