Simil - meringhe biscottate con datteri e noci

Un super nome inventato per una ricetta di una semplicità e velocità pazzesca.... siamo in uno dei soliti pomeriggi dopo il rientro dalle scuole varie... "mamma che mangiamo a merenda..." e quando rispondo "uovo sbattuto?" una ola si alza in salotto e arriva fino alla cucina... sì la mia passione per la merenda del cuore, il mio uovo sbattuto è arrivata fino ai miei figli, lo adorano, lo vorrebbero sempre ma si sà... l'uovo crudo... tanto zucchero.. insomma solo una volta ogni tanto, ma il cruccio di cosa fare con gli albumi avanzati c'è sempre, li metto in freezer, oppure? e se facciamo dei biscotti? che biscotti non sono.. e se facessimo delle meringe? che meringhe non sono.... insomma, nel cesto della frutta da usare, noci e datteri e allora? come al solito creiamo....

Ingredienti:

2 albumi

50 gr di noci

80 gr di datteri

2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungete lo zucchero i datteri e le noci ben spezzettati, rivestite  con carta da forno una teglia rettangolare e metteteci delle cucchiaiate di questo impasto, cuocete  in forno a 150 gradi fino a quando saranno ben coloriti (mi spiace ma non ho impostato il timer e non sò il tempo esatto), togliete dal forno e mettete a raffreddare su una griglia, io a dire il vero non li ho assaggiati, non mi piacciono le meringhe,  ma per cena erano finiti quindi immagino siano piaciuti parecchio.

Un dolce buon inizio di settimana a tutti voi!