Piramidi di ricotta e verdura...

Questa ricetta è nata per caso.... che novità, quasi tutte le mie ricette nascono per caso, qualche giorno fà avevo fatto il brodo di verdura per un'altra ricetta che invece avevo ben preparato e addocchiato da parecchio tempo e non sapevo proprio come riutilizzare le verdure un pò troppo cotte del sopracitato brodo, frittata? un purè? nooooo ho giusto giusto degli stampini da provare... e allora via facciamo le piramidi!!!!

Ingredienti:
verdure cotte, le mie erano tanto cotte (1 patata, 1 zucchina, 1 cipolla e una carota)
2 uova
150 grammi circa di grana gratuggiato (dipende se vi piace molto saporito oppure no)
100 grammi di ricotta di mucca
2 manciate (non saprei proprio il peso) di pane gratuggiato
1 cucchiaino di grana per ogni piramide dello stampino
sale e pepe q.b.
noce moscata un pizzico

Preparazione:
Passate le verdure con il passaverdura, in una ciotola mescolate le verdure passate con tutti gli altri ingredienti, controllate il sale e il pepe, se è troppo morbido aggiungete un filo di pane gratuggiato, negli stampini mettete un cucchiaino di grana, così quando poi togliete la piramide dallo stampino rimane una bella crosticina dorata e riempite gli stampini lasciamdo uno spazio dal bordo di circa 5 mm. Nel frattempo scaldate il forno a 200° e cuocete per circa 20 minuti, quando la superficie sarà bella dorata e gonfia sono pronti. Toglieteli dal forno lasciate intiepidire e con l'aiuto di un grande piatto o di una teglia rettangolare, girate le vostre piramidi. Inutile dire che la ciurma se li è "pappati" tutti d'un fiato e dalla frase di Pietro "Mamma... hai sbagliato lavoro, dovevi fare la cuoca..." ho capito che erano anche piaciuti parecchio. Con queste quantità a me sono venuti 6 piramidi e 2 muffin grandi.
Noi li abbiamo mangiati come secondo "unico" se fatti in stampi più piccoli sono adatti anche come antipasto.