Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Mini - cake alla zucca e amaretti



Che la zucca ci stia con gli amaretti lo sanno tutti ma io non l'avevo mai provata e complice un bel pacchetto di zucca fresca che la mia mamma mi ha regalato, matura e succosa al punto giusto ho provato a fare questi meravigliosi cake. Davvero il sapore è buonissimo dolce al punto giusto, quasi inebriante con l'abbinamento degli amaretti. Io sono ancora malaticcia, non riesco a capire, non mi passa il mal di gola, ho una tosse pazzesca e nonostante le medicine che mi provocano un male allo stomaco pazzesco non passa.... uffi... vabbè siccome stà nevicando ben bene io direi che possiamo darci appuntamento questo pomeriggio e mangiarli insieme che ne dite? poi vi suggerisco un tè speciale che più speciale non si può....

Ingredienti:
250 grammi di zucca cotta al vapore
250 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero (grazie Gaia)
1/2  bustina di lievito (grazie Gaia)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 uovo
70 grammi di burro fuso
40 grammi di amaretti
1 yogurt naturale hand made


Preparazione:

Frullate la zucca con gli amaretti, aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e mescolate velocemente, versate il composto nelle forme che più vi piacciono io avevo 3 forme da mini cake e 3 formine ovali, sono usciti anche due muffin, a piacere potete mettere il tutto anche in uno stampo grande da plucake, fate cuocere per circa 20/30 minuti in forno a 180°, provate con lo stecchino, l'interno deve risultare asciutto ma non secco. Spegnete il forno lasciate ancora 5 minuti con il forno semi chiuso , toglieteli dal forno e lasciateli riposare 5 minuti, poi levateli dagli stampini e metteteli sulla griglia a raffreddare. Sono davvero golosissimi credetemi, Mattia mentre stavo fotografando se ne è pappati 3 di seguito...



Vi dicevo prima che ce li siamo goduti, quelli avanzati con un tè speciale, da quando ho scoperto il sito di Acilia e il suo shop me ne sono innamorata, e tutti siamo rimasti affascinati dalle miscele profumate che i suoi tè emanano, quello che abbiamo bevuto con questi dolci si chiama Giardino della nonna, se chiudete gli occhi e ne assaporate il profumo e il sapore, immaginate un campo pieno di fiori, un melo alla fine del campo... e una tavola imbandita dove la nonna serve i suoi dolci, vi giuro che questo è quello che ho provato io nel bere questa meraviglia... i tè e gli infusi mi sono sempre piaciuti, i loro profumi mi aiutano ad immaginare e fantasticare... fate un giro da Acilia e provate i suoi tè, davvero non ve ne pentirete!

66 commenti:

  1. sono meravigliosi... e molto delicati, bravissima!

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  2. Carissima, ti ringrazio molto per le belle parole che mi hai riservato.
    Il connubio zucca e amaretti è davvero sfizioso, dalla combinazione di sapori affatto scontati.
    Mi fa piacere che il mio tè sia riuscito ad evocarsi sensazioni così piacevoli.
    Un abbraccio.

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  3. Ely ma che delizia... gnammy gnammy.. devo farli al più presto...bell'idea anche se dalle nostre parti per migliorare la zucca aggiungiamo un po' di amaretti quandi sapevo che l'abbinamento ci stava eccome.. baci

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  4. Mamma che buoni! si zucca e amaretti si sposano alla grande :-) Buonissima giornata

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  5. La zucca l'hai cotta al vapore? L'anno scorso avevo provato ad utilizzarla per un cake però ha rilasciato acqua! Ely i tuoi mini plum sono bellissimi... e che bel colore che hanno!!! Un abbraccio!

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  6. Devo provare Ely!
    Dici che con la zucca surgelata l'effetto è lo stesso? Ne avevo in quantità industriale e per non buttarla ho fatto così...
    Sono davvero deliziosi..baci!!!!!

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  7. profumosi, coccolosi.. e golosi... sono fantastici...

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  8. Una meraviglia!!!
    Io questo accostamento di sapori lo adoro!

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  9. mamma che morbidezza che trsamettono! ho una fetta di zucca che langue da un po' in frigo... ora ci provo, magari così i miei figli la mangiano... Complimenti per l'intestazione natalizia, mi piace tantissimo!! Un bacione, Lucia

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  10. Sai che anche io non ho mai sperimentato zucca e amaretti? la prossima volta che prepari il tè chiamami ;)

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  11. ely sono davvero deliziosi presenatti in mono porzione e poi zucca e amaretti,che matrimonio perfetto!!bacioni imma

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  12. oooh povera ely un po' malatuccia!!! Questi dolcetti sembrano proprio buoni...mica come le polentine. AH AH AH
    Sabato pomeriggio vieni ad aiutarci a fare i biscotti e le mele da vendere?????

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  13. Sono meravigliosi per gli occhi e per il palato, gli amaretti sono un tocco golosissimo... baci!!!

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  14. Ely, passo volentieri a prenderne uno qua c'è un tempaccio... un te con le amiche sarebbe proprio l'ideale per tirarsi un po' su !
    Mi spiace che stai male.. la miglior medicina sono le coccole. viziati!! :)

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  15. Sai che non ho mai messo la zucca dentro un dolcino?
    Dovrò rimediare con questi splendidi mini - cake!

    Riguardati :-)

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  16. i cake sono deliziosi, lo mangerei proprio uno visto che stamane ho saltato la colazione. Spero che ti rimetterai al più presto.

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  17. Gnam Gnam! Che bontà! Anche le fotografie sono stupende, dolcissime! Complimenti!

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  18. Fammì capì, tu sei malata e fai sta roba?Io non riesco a farla manco da sana!La zucca e gli amaretti mi piacciono tanto, vedi mai che non possa provare...
    Bravissima e bella idea!

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  19. Buona!!E grazie per la dritta del te'....
    Complimenti.

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  20. splendidi!! li avevo fatti con la farina di mais, ma anche questa versione mi piace, è più raffinata!

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  21. fantastici, davvero davvero davvero da rifare subitissimo! un bacio

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  22. mi spiace che tu nn stia benissimo...deliziosi i mini cake ;_)

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  23. ...se fossi più vicina...oggi verrei a far merenda da te!!!
    Gianly

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  24. Un cake coccoloso dai sapori italiani, mi piace molto!

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  25. Sono sicuramente fantastici, aspettami che arrivo!! La zucca è la mia passione!! Mi dispiace saperti ancora ammalata spero che ti passi tutto prestissimo!! Volevo dirti anche che certe volte ho difficoltà ad aprire i commenti,sarà colpa del mio computer scassarolo... ci mette tantissimo tempo e spesso vado di corsa...ma ti seguo sempre!! Un bacione grande!

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  26. Ma che meraviglia!!!
    Sono proprio bellissimi! E da come li descrivi devono anche essere di un buono pazzesco!!
    Complimenti, sono troppo carini!

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  27. Belli, buoni e colorati. Fanno davvero venire voglia :)
    Anche io in preda al mal di stomaco, solidarizzo con te... riguardati! :)

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  28. Meravigliosi!! chissà che sapore la zucca con gli amaretti.. mi intriga!! smackkkk buona giornata.-)

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  29. come sempre le tue ricette hanno un spetto delizioso! ma ultimamente non ho molto tempo per navigare e non avevo ancora visto il tuo blog vestito per le feste! BELLISSIMO! evviva, Natale si avvicina! baci!

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  30. questi muffins sono adorabili,ma ancor piu' la lista di libri suggeriti a lato..mi vuoi tanto male??ma io come facci..sigh sigh..non posso permettermeli tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    mia cara,bravissima..adoro le tue ricette,de

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  31. 1° Devo farti i complimenti per il look natalizio, bellissimo!
    2° Sto malissimo anch'io e ti capisco perchè anche a me non vuole passare questo mal di gola.
    3°Questi dolcetti alla zucca te li copio subito come.... vieni a vedere?
    Bravissima e Bacioni!!!!

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  32. Bellissimi questi mini cake, complimenti. Ciao Daniela.

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  33. Veramente meravigliosi!!!
    Complimenti

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  34. Ho un regalino per te!
    Se ti va, passa a trovarmi!!
    un bacio

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  35. MAmma mia che buone!!!! Sai che ho tutti gli ingredienti??? Potrei provarci....e mi sa che lo farò!!!Buon pomeriggio, baci

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  36. *Raffy grazie!!!

    * Acilia grazie a te per avermi dato la possibilità di provare le tue meraviglie, ora non ti perdo più!

    * La cuoca pasticciona si zucca e amaretti splendide nozze grazie!

    *Nepitella grazie e buona giornata a te!

    *Marifra79 la zucca la cuocio nelle mie pentole speciali che ho preso in lista nozze zucca 2/3 cucchiai di acqua e cuoce velocissima rimane morbida infatti non c'è aggiunta di liquido se non lo yogurt che è denso grazie!

    *Simo per me si, eventualmente regolati se farla sciugare bene bene grazie cara!

    *Fabiana cara grazie!

    *Taty grazie!!!!

    *Lucia cara grazie e fammi sapere se i figli gradiscono i miei si :-)))

    *Elenuccia buonissimo acostamento e il tè da quando ho scoperto quelli di Acili lo bevo sempre :-))) grazie cara!

    *Imma grazie! sono buonissimi davvero :-)

    *Roby buonissimi tale e quale alle tortine giuro! per sabato non sò perchè stò aspettando una risposta per una riunione grazie!

    *Sara grazie!!!

    *Paola sarebbe davvero bello trovarci :-) questo tempo con i malanni non aiuta di certo :-) baci e grazie!

    *Felix prova! il risultato e sorprendente davvero! grazie!

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  37. ^_^ In questo modo il sapore della zucca mi è più gradito! ^_^
    Bello il formato e molto carino il tessuto ;)
    Buona serata

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  38. Ely...mi spiace sapere che sei malata....timando un abbraccio enorme e accetto il tuo invito per questo tea prezioso, anche grazie ai tuoi tortini deliziosi

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  39. Sono ancora in tempo per il the con questi cake deliziosi?!
    mi dispiace saperti malatina...guarisci presto!
    Carmen

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  40. Wow ma sono golosissimi... vien voglia di assaggiarne anche a quest'ora...
    Un saluto dai viaggiatori golosi...

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  41. Con lo yogurt e gli amaretti nell'impasto mi danno un'idea di leggerezza e dolcezza equilibrata. Devono essere buonissimi.

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  42. che brava che sei, sembrano semplici ricette, ma hanno il loro perchè, sempre!!

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  43. amaretti e zucca sono complementari non ti sembra? Quando si ritrovano fanno il miracolo!
    bella ricetta!

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  44. mmhh!!! Ely...
    che tentazione che sei!!!!!
    tu mi fai venir voglia di impastrocchiare in cucina... ci vorrebbe un giorno di 48 ore!
    baci S.

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  45. Che belliiiii! Sono deliziosi questi mini cakes, farei follie per quei mini stampini ma qui non li trovo. Zucca e amaretti sono una coppia da favola.
    Mi dispiace che sei sempre malaticcia, non è piacevole per niente prendere medicine e vedere che non sortiscono effetto. Per il mal di gola hai provato con la propoli? Almeno non ti rovini lo stomaco! Baciotti

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  46. adoro questo genere di preparazione....carinissimi, ottima idea!!
    micia

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  47. l'interno di questi cake è meraviglioso e ti mette una voglia di morderlo ;-)

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  48. Ciao dolce Ely raffreddata e malaticcia,vedrai che passrrà, come passeranno questi "mini-cake" alla zucca..ma "tutto torna" ;-) Un bacino..rischio il contagio :-)

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  49. La zucca e amaretti..bella combinazione. Proverò subito! ciao

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  50. Mamma mia che foto splendidie e a parte sognare gli aromi degli infusi e thè vari io mi immagino anche il sapore dei piccoli cake alla zucca...mmm....
    ti volevo anche comunicare che mi sono spostata, il link nuovo è:

    diariodicucina.blogspot.com spero proprio di ritrovarti presto nella mia nuova "cucina" ^_^

    Baci e buona giornata

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  51. Magali ed io amiamo molto la zucca nei dolci e poi il suo colore è veramente allegro. Brava come sempre! Magali mi ha detto di dirti che se vuoi lei viene fino al lago e si acciambella intorno al tuo collo, dice che è un ottimo rimedio contro i malanni di stagione! Baciotti Helga e Magali

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  52. Ciao Ely,
    anche io non conoscevo il tuo blog e ne sono rimasta piacevolmente colpita ;-)
    Ho gradito tra le altre cose anche la segnalazione dello shopping on-line, mi ci sono subito persa!
    Complimenti ancora, anch'io ti inserirò tra i preferiti.
    a presto
    Antonella

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  53. che belli questi minicake,Ely^;^ si vede che sono venuti sofficissimi!!brava!!!!un bacione

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  54. Anch'io non ho mai provato ad accostare amaretti e zuycca, ma so già che il matrimonio mi piace ^_*

    Che bellini questi mini cake!
    Spero vada sempre meglio...monello di un mal di gola, eh per non parlare della tosse, FASTIDIOSA!!!
    Baci

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  55. un binomio che adoro sapientemente declinato in versione minicake! adorabili e mi sa buonissimissimi! :)

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  56. che bello il tuo nuovo bannerino natalizio! mi piace tanto! aspetta che adesso vado anche a vedere la ricetta và!!! mi ero soffermata sul banner ;-D
    Giorgia

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  57. *Valerio grazie!!!!

    *Pensieri e Delizie grazie mille!

    *Simona noooo li ho fatti qualche giorno fà e poi siiii se comunque non ho la febbre cucino :-) grazie!

    *Edith grazie! guarda questi tè sono spettacolari e giuro che non è solo pubblicità...

    *Norma grazie! prova questi abbinamenti

    *Carlotta grazie!

    *Mirtilla mali di stagione che non passano grazie cara!

    *Gianly e non sai che piacere mi faresti!!! grazie!

    *Edda grazie e sempre un piacere trovarti qui :-)

    *Ornella grazie! ti aspetto :-) mi spiace per il blog magari sono anche le fot foto che caricano tanto...
    fammi sapere se hai ancora problemi! baciii

    *Tery si sono proprio buoni! grazie!

    *Cielomiomarito mi sà che ci sono un pò di virus in giro! grazie cara!

    *Claudia grazie si un buonissimo sapore!!!

    *Moni ma grazie mille cara!!!!

    *Daisy tesoro ma manco io li avrò mai tutti... o almeno non tutti insieme :-))))) grazie tesoro!!!

    *Gloria grazie!!!!! e ora vengo a vedere :-))))

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  58. Sono davvero meravigliosi!!!Sai che io sono una amante delle tue ricette e questa non fa eccezione!!!Smack!

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  59. *Daniela grazie!

    *Francesca grazie!!!

    *Olga sono passata grazie cara!

    *EliFla grazie! fammi sapere se ti piacciono! baci Ely

    *Sunflowers grazie mille!

    *Lo e io ti aspetto qui con gioia grazie!!!!

    *Carmen ma certo! grazie mille!

    *I viaggi del goloso grazie!!!!

    *Ann hai ragione sono morbidissimi grazie!

    *Blunotte grazie....

    *Elena si hai ragione!

    *Manifattive e meno male!!! hai sporcato ben bene la cucina? grazie!

    *Fede grazie!!! sono piena di propli, timo, antidolorifici guarda sono stufa...

    *Micia grazie!!!

    *Francesca grazie!!!!

    *Libera e speriamo che passi... grazie cara!

    *Maria grazie!

    *Letiziando bellissimo il nuovo blog grazie cara!

    *Helga una grossa sprimacciata a Magalì che è stata così dolce da offrirsi! grazie cara!

    *Elisabetta grazie!

    *Pagnotella grazie e si la tosse è proprio monella!

    *Terry grazie!

    *Giorgia ma grazie mille!

    *Ambra sei un tesoro di persona! grazie!

    e come sempre grazie a tutti voi per essere venuti nella mia cucina!

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  60. ecco cosa devo fare con quel pezzo di zucca che ho in frigo, che qui di minestre non ne può più nessuno :-)

    bell'idea, ely!

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  61. Quindi speriamo che sto male passi in fretta!!! e intanto ti mando le onde dolcicuratoriepassamaleinfretta.
    Devo dire che io un dolce con la zucca ancora non l'ho fatto, sarà un'altra cosa nella mia to do list infinita. Un bacione^_^

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  62. dunque, li ho fatti, o meglio ho fatto una cosa simile: gli amaretti consentiti per celiaci non riesco mai a trovarli, e così ci ho messo della farina di mandorle.

    solo che mentre leggevo la ricetta mi è venuto un dubbio, anzi due:
    1) niente zucchero?
    2) niente lievito?

    insomma, dato che sono una che fa sempre le cose a modo suo, ci ho messo una bustina di lievito, e un po' di zucchero. e già che c'ero, uno po' di cannella ;-)

    anch'io ho fatto dei mini-plumcake, che se resistono fino a domani fotograferò perché sono squisiti.

    ma ti chiedo: tu il lievito e lo zucchero non ce li avevi messi?

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  63. Mamma mia Gaia GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEE zuccero e lievito erano rimasti nella tastiera, scusami e si che ho pure riletto... vabbè sarà stata la stanchezza per fortuna non avevo buttato via la ricetta che scrivo e l'ho recuperata... grazie per avermi fatto notare le mancanze e grazie per averli provati! baciii Ely

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  64. ma che vuoi che sia! sai quanto volte è capitato a me :-)

    te l'ho scritto perché non mi tornava: anch'io faccio tanti dolci con la frutta senza lievito ma non vengono così... lievitati ;-)

    comunque confermo che sono squisiti, hanno un sapore molto delicato, ed ottimo, e anche la consistenza è splendida, morbidi ma non troppo ariosi.
    diventeranno per me un classico.

    grazie a te per avermeli suggeriti!
    ...
    ma quanto sono buoni i cake, io non me ne sazio mai... e si vede :-P

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  65. Ciao, ho provato a farli oggi....e ..sono venuti proprio buoni. Grazie, grazie

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  66. scusa, è uscito come anonimo, ma sono io, Cose di wanda, di tutto un pò

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