Mini - cake alla zucca e amaretti

Che la zucca ci stia con gli amaretti lo sanno tutti ma io non l'avevo mai provata e complice un bel pacchetto di zucca fresca che la mia mamma mi ha regalato, matura e succosa al punto giusto ho provato a fare questi meravigliosi cake. Davvero il sapore è buonissimo dolce al punto giusto, quasi inebriante con l'abbinamento degli amaretti. Io sono ancora malaticcia, non riesco a capire, non mi passa il mal di gola, ho una tosse pazzesca e nonostante le medicine che mi provocano un male allo stomaco pazzesco non passa.... uffi... vabbè siccome stà nevicando ben bene io direi che possiamo darci appuntamento questo pomeriggio e mangiarli insieme che ne dite? poi vi suggerisco un tè speciale che più speciale non si può....

Ingredienti:

250 grammi di zucca cotta al vapore

250 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero (grazie Gaia)
1/2  bustina di lievito (grazie Gaia)

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

1 uovo

70 grammi di burro fuso

40 grammi di amaretti

1 yogurt naturale hand made

Preparazione:

Frullate la zucca con gli amaretti, aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e mescolate velocemente, versate il composto nelle forme che più vi piacciono io avevo 3 forme da mini cake e 3 formine ovali, sono usciti anche due muffin, a piacere potete mettere il tutto anche in uno stampo grande da plucake, fate cuocere per circa 20/30 minuti in forno a 180°, provate con lo stecchino, l'interno deve risultare asciutto ma non secco. Spegnete il forno lasciate ancora 5 minuti con il forno semi chiuso , toglieteli dal forno e lasciateli riposare 5 minuti, poi levateli dagli stampini e metteteli sulla griglia a raffreddare. Sono davvero golosissimi credetemi, Mattia mentre stavo fotografando se ne è pappati 3 di seguito...

Vi dicevo prima che ce li siamo goduti, quelli avanzati con un tè speciale, da quando ho scoperto il sito di Acilia e il suo shop me ne sono innamorata, e tutti siamo rimasti affascinati dalle miscele profumate che i suoi tè emanano, quello che abbiamo bevuto con questi dolci si chiama Giardino della nonna, se chiudete gli occhi e ne assaporate il profumo e il sapore, immaginate un campo pieno di fiori, un melo alla fine del campo... e una tavola imbandita dove la nonna serve i suoi dolci, vi giuro che questo è quello che ho provato io nel bere questa meraviglia... i tè e gli infusi mi sono sempre piaciuti, i loro profumi mi aiutano ad immaginare e fantasticare... fate un giro da Acilia e provate i suoi tè, davvero non ve ne pentirete!