Torta densa al cioccolato di Nigella per... un felice compleanno

 Questo post è stato pensato per giovedì 26 maggio 2011, giorno del mio 41esimo compleanno, ma una serie di problemi non mi ha permesso di pubblicarlo... una crisi fortissima di emicrania, il pc fisso che è andato in paradiso (bontà sua) e nei giorni seguenti non riuscivo ad accedere al mio blog e a commentare i vostri, ora sembra che tutto sia tornato alla normalità... vi va di fare un piccolo viaggio nel tempo? torniamo indietro solo di tre giorni.....

Ma.... un felice compleanno a chi? ma come a chi? alla Ely. Happy Birthday to meeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! 41 anni e non sentirli, ma davvero sapete? l'anno scorso ero andata un po' in crisi devo essere sincera... poi quest'anno la svolta, sono felice e serena per tutto quello che ho fatto, per la famiglia che ho, per le cose che ho lasciato e per quelle che farò. Ho imparato a cogliere l'attimo, a cercare di essere felice nelle piccole cose, polvere e disordine la fanno da padroni a casa mia, ma se leggere un libro, o preparare una ricetta o telefonare ad un'amica mi fa stare bene, lo faccio... ho imparato nel limite del possibile a non fare mai domani, quello che vorrei fare oggi. la vita è una sola è bisogna apprezzarla con i suoi doni ogni giorno...

La cameretta è arrivata e ora sto riordinando tutto, ci metterò un bel po di tempo, ma pian piano terminerò anche questo lavoro e poi vi dico un'altra novità, ieri sera su invito di un'amica sono andata ad una prova di canto corale femminile, 12 donne con una direttrice donna, fantastica, solare e gioiosa, hanno un repertorio vario, canti moderni a canoni e così ho provato la voce e ritorno a cantare. Bene, vi chiederete cosa mi hanno regalato? ebbene in questo trambusto degli ultimi giorni anche il mio pc fisso ha deciso di fare sciopero e così eccomi che vi sto scrivendo con il mio portatile nuovo, lo spazio ristretto mi fa fare un po di confusione con tasti e senza mouse sono molto molto lenta ma ce la farò.

Ma volete forse la ricetta? ve la scrivo subito. Anche qui ho preso spunto dalla mia cuoca preferita Nigella, e dal suo oramai famosissimo libro Delizie Divine edito dalla Luxury Books,  ho fatto qualche modifica perché volevo provare a fare un dolce con il tè. Perfetto, profumato e semplice, quello che piace a me. Questo dolce ha il profumo del caramello, sarà lo zucchero particolare e il tè, io ho usato questo Tè nero "Fume Lapsang Souchong" molto molto particolare, intenso e profumato, che ha stemperato a mio parere la dolcezza forse un po esagerata di questo dolce. Ho usato poi la farina adatta per dolci e sfoglie del Molino Rosignoli, a mio parere perfetta per queste preparazioni e poi, finalmente, una farina con la forza indicata sulla confezione, che gran meraviglia non vi pare?

Ingredienti:
225 gr di burro il fior di panna Inalpi (già dal nome si può capire la sua bontà)
375 gr di zucchero muscovado scuro Gran -Cru di Waves of sugar

2 uova grandi sbattute
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
100 gr di cioccolato gianduia (Nigella consiglia un fondente di ottima qualità, io avevo degli avanzi di uova dicioccolato)
200 grdi farina dolci e sfoglie del Molino Rosignoli
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 gr acqua bollente
1 cucchiaino Tè nero "Fume Lapsang Souchong" di Coccole

per servire piattino da dolce della linea Attimi d'impronte Wald

Preparazione:
Per prima cosa preparate il Tè, fate bollire l'acqua e aggiungeteci il filtro con un cucchiaino di Tè nero, accendete poi il forno a 190° e preparate uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. In un mixer, io ho usato il Bimby, mescolate il burro con lo zucchero di canna, ci consiglio il mixer perché lo zucchero di canna è abbastanza umido e si fa  fatica a mescolarlo con un cucchiaio, aggiungete poi le uova sbattute, la vaniglia e il cioccolato fuso. Non mescolate troppo, l'impasto non deve incorporare troppa aria, io uso il Bimby anche per quello.  A questo punto ho proseguito senza robot da cucina, ho versato l'impasto in una ciotola capiente, e ho aggiunto un cucchiaio per volta, la farina setacciata con il bicarbonato e il Tè, un cucchiaio di farina, mescolo bene, un cucchiaio di Tè, così fino alla fine degli ingredienti. L'impasto sarà profumatisso, sembra quasi caramello, e molto molto morbido. Bene ora versatelo nello stampo e cuocete a 190° gr per 30 minuti poi continuate per 25 minuti a 170°. Questi sono i miei tempi d cottura con il mio forno, fate la prova stecchino che dovrà risultare molto umido. La torta è densa e umida ed è splendida, morbidissmia e si scioglie ad ogni boccone... come sempre Nigella non delude mai... Lei consiglia di lasciarlo riposare una giornata intera prima di servirlo, stamattina a colazione proveremo se è vero...

Bene questo era il post per il mio compleanno, ma oggi che è il 29 maggio è il compleanno del mezzo mozzo e così ho preso due piccioni con una fava e faccio gli auguri alla mia dolce cucciola Lucia che oggi compie 7 anni....

Buona domenica a tutti!