Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Carpaccio di champignon

 
... Perché a volte non si ha tempo di preparare nulla di più che un piatto così...
... Perché a volte non si ha voglia di preparare nulla di complicato...
... Perché sono a dieta ma cerco un piatto piacevole e gustoso...
... Perché avevo voglia di profumo di funghi...
... Perché non potevo non comperarli, erano in offerta...


Ecco come nasce questa non ricetta, ma credetemi qui hanno chiesto il bis, Lucia ha divorato la sua porzione e io mi sono sentita meno in colpa nel proporre piatti light all'intera famiglia. Non vi indico le quantità,  dipende da quanti funghi avete a disposizione e dal condimento che volete mettere; Io sono stata molto parca ma vi dirò in tutta sincerità che la bontà di questi champignon non chiedeva molto di più, erano croccanti e davvero con un profumo intenso.


Ingredienti:
Funghi champignon bruni
olio extravergine di oliva
Succo di limone
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.
Erba cipollina fresca

Con me in cucina:

Preparazione:
Con un pennellino togliete la terra dai funghi e poi sciacquateli molto delicatamente e fateli asciugare su carta da cucina. Tagliateli a fettine sottili e condite a piacere.
Vi chiederete perché ho messo questa non ricetta? Perché tantissimi anni fa quando il mio papà andava a raccogliere funghi e mi regalava dei porcini da sogno, facevo spesso il carpaccio di funghi ma poi non l'ho mai più mangiato. Così quando al supermercato li ho visti, anche se sono solo i cugini poveri dei porcini mi è tornato alla mente il profumo e il sapore di un carpaccio così gustoso come quello di tanti anni fa.... E devo dire che non sono rimasta delusa. Questa qualità di champignon mi piace molto la trovo più saporita dei soliti che uso, quelli bianchi. Diciamo che oggi vi ho regalato un'idea golosa!

 
Troverete questa ricetta anche su Donna - in nella sezione Cucina


Vi aspetto Venerdì per il mio nuovo Giveaway! Buona giornata a tutti voi!

106 commenti:

  1. Oh, come ti capisco! La dieta è la mia parola d'ordine per ora. Ma funziona e sono molto contenta.
    Il tuo piatto mette la voglia di provarlo solo a guardarlo.
    Ti aspetto per il mio giveaway! A presto, un abbraccio.

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    1. Ciao Any vero? Però così si fa meno fatica dai :-), domani lo rifarò perchè è buonissimo! Un bacione

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  2. che bella proposta, facile e veloce!! baci!

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    1. Grazie Federica sono felice che ti piaccia :-)

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  3. Direi che la velocità e il gusto squisito di questo piatto ne fa proprio un Signor piatto....lo adoro!!!Baci,imma

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  4. lo faccio spesso, e' semplice ma buonissimo!

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  5. per una che ama i funghi come me...questo è il piatto ideale!
    Un abbraccio

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    1. E'vero Simo te lo dedico! Un bacione e grazie!

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  6. Che bel piatto! Questi piatti semplici ci ricordano di quanto sia importante la materia prima, è bellissimo ogni tanto mangiare dei funghi davvero buoni che non hanno bisogno di niente se non un po' di limone:)
    a presto cara:*

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    1. Hai ragione erano freschissimi e croccanti come non mai! Un bacione e grazie!

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  7. Adoro anche i funghetti e crudi sono una delizia che mi regalo solo quando li trovo freschi interi. Ora poi iniziano a piacere anche a Matilde, quindi credo che ne aumenterò il consumo! I tuoi sono bellissimi e sembrano divini: effettivamente, sono diversi da quelli che ho comprato l'altro giorno, sai, i tipici bianchi... questi sembrano davvero molto meglio e più saporiti.
    Baci
    Elli

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    1. Ciao Elli sono davvero molto più saporiti e Lucia ne ha mangiati davvero tanti con gusto! Grazie cara e un bacione

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  8. ...perchè è bellissimo da presentare in tavola....
    ...perchè se lo presenti tu diventa subito magico e appetitoso....

    un abbraccione sincero

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    1. Perchè sei una persona dolce e generosa e ti ringrazio con tutto il cuore!

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  9. Ely ma io questo carpaccio lo trovo un'ideona straordinaria,i funghi piacciono un pò a tutti e che bel piatto invitante,io lo mangerei stravolentieri!
    un caro saluto
    Z&C

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    1. Vero Ketty? anche per me è un piatto straordinario per velocità e bontà! Un bacione

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  10. Con dei funghi buoni, questo piatto è davvero il minimo che si possa preparare :)
    bacioni

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  11. Tu riesci a rendere magica e bellissima una NON ricetta....mi piace!! bacioni! buona giornata cara

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  12. Quella dell'offerta mi piace proprio, forse perchè anch'io scelgo spesso i prodotti scontati...e sai che non ho mai avuto il coraggio di mangire i funghi crudi. Devo assolutamente rimediare!
    Un salutone e a presto Susy

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    1. Susy provali perchè sono ottimi! Un bacione e evviva le offerte!

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  13. ottimo!
    pensa che a me ieri è arrivata una balla di cardoncelli per la colativazione dei funghi casalinga...poi aihvoglia a carpacci a casa mia!!
    bacioni cara

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    1. Ohhhhh wowwww coltivazione casalinga? Che bellezza! Un bacione e grazie!

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  14. apprezzo molto gli champignon e spesso li preparo proprio come te! sono deliziosi! e sì, a volte questi piatti veloci e easy servono proprio! un bacio Ely!

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    1. Grazie Carlotta a volte basta davvero poco! Un bacione

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  15. Che piatto cara gustoso e sano. I sapori semplici sono quelli piu' apprezzati. Aspetto con ansia il tuo Giveaway e se ti va ti invito a partecipare al mio contest I piatti della domenica
    http://dolciarmonie.blogspot.it/2013/01/un-nuovo-contest-per-dolci-armonie.html
    Un bacione.

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    1. Venerdì spero di farvi una piacevole sorpresa! E grazie parteciperò molto volentieri al tuo contest! Un bacione

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  16. Perchè.. è proprio irresistibile questo piatto, dolce Ely! La bontà della semplicità, il profumo fresco e umido dei funghi.. la delicatezza dei sapori.. insomma, hai creato una piccola poesia! Complimenti di cuore, anche per le fotografie meravigliose :) Un abbraccio stretto e buona giornata :)

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    1. Cara amica mia tu sai sempre commuovere con i tuoi commenti,grazie mille! Un bacione

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  17. fantastici!!! questo è il contorno preferito di mia figlia e anche l'unico modo per farle mangiare i funghi oltre che nel sugo! io però sono un po' meno parca di te, ci aggiungo le scaglie di parmigiano!!! bacioni marina

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    1. Sai che anche la mia Lucia li ha apprezzati? Un bacione e grazie!
      p.s. la prossima volta aggiungerò il parmigiano!

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  18. Ely questa è una proposta notevole per moltissimi motivi: gustosa e saporita, golosa e appagante, perfetta per chi è a dieta (tutte noi a quanto ho capito hahah per fortuna, non mi sento da sola!). Mi piace un mondo!
    Un bacione e che sia una splendida giornata

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    1. Eh già Clara tutte siamo a dieta e in compagnia si fa meglio :-) Grazie cara! Una splendida serata a te!

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  19. un piatto semplice che non stanca mai perchè assolutamente appetitoso, un abbraccio SILVIA

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  20. Li mangio spesso anche io così!
    Mi piacciono tanto!

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    1. Ciao Silvia, sono piaciuti tanto anche a noi! Un bacione e grazie!

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  21. bellissima la foto.. ma ios alto.. non vado d'accordo con gli champignon crudi.. ci son finita in ospedale anni fa.. .-) baci buona giornata

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    1. Oh Claudia davvero? Mi spiace.... Un bacione

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  22. Ciao Ely,
    ti capisco. Eccome. Questa ricetta la associo a mia nonna Franca...che è l'unica in famiglia che prepara i funghi freschi "a carpaccio" come piace a me. Nessun altro. Mi ha fatto piacere leggere che anche tu associ questo piatto semplice a un ricordo forte.
    Ti abbraccio carissima.
    simo

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    1. Ciao Simo sono felice che ti abbiano ricordato una persona cara, si anche per me sono un ricordo importante! Un bacione e grazie!

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  23. Sei un mito!...anche a me piacciono tanto...peccato che mio marito non sia dello stesso parere :(

    Un bacio
    Antonella

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    1. Orca Anto mi spiace che a tuo marito non piacciano ma magari poi cambia idea! Un bacione e grazie!

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  24. Ciao Ely, anche io ho sempre mangiato il carpaccio di porcini, e l'idea di farlo anche con gli champignon mi piace molto, bravissima ottimo piatto!!!!
    Bacioni, a presto :))

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    1. Prova Ely è davvero molto gustoso! Un bacione

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  25. Mi piacciono i funghi crudi, soprattutto gli champignon che cotti perdono un poò di gusto!!!

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  26. Ottimi questi funghetti freschi freschi! Non resisto neanche io all'acquisto di una cassettina in offerta...e poi sono così versatili!

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    1. Eh già le offerte mi tentano sempre! Un bacione e grazie!

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  27. tutte virtuose e a dieta... e io? Che pur ne avrei bisogno??? Oh... mi sento un po' scoraggiata anche se la tua insalata sembra una delizia... e quanto sono belli gli champignon marroni, romantici quasi.

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    1. Eh virtuose fi quando non cado in tentazione amica mia.... Vediamo se ce la faccio una volta per tutte! Grazie cara!

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  28. Ely carissima ma sai che io funghi crudi non li ho mai mangiati? ogni volta che mio marito affetta qualche fungo e lo sparge nell'insalata l'ho sempre rimproverato:D dovrebbe vedere questo magnifico piatto!! aaa quante cose che si imparano!! mi fido di te e proverò:) complimenti! l'aspetto è favoloso!!:) un bacio grande:**

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    1. Ahi ahi ahi Simona cara ti sei persa qualcosa di molto gustoso, la prossima volta prova! Un bacione e grazie!

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  29. Questa ricetta è la dimostrazione che certe volte si possono ottenere piatti meravigliosi anche senza faticare per tutto il giorno in cucina. Evviva la semplicità! :-)

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    1. E' vero Ilaria era golosissimo questo piatto! Un bacione e grazie!

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  30. li adoro crudi..il tuo carpaccio l'avrei divorato in un secondo!!!

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    1. Infatti è stato divorato all'istante! Un bacione e grazie!

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  31. eh si la palestra da sola non ha senso, cmq grazie perchè trovare ricette leggere ma buone è difficilissimo.
    volevo chiederti se sai qualcosa su questo http://internationalfoodbyelena.blogspot.it/2013/01/cipolla-tagliata-un-arma-letale.html
    sto cercando di scoprire la verità :) grazie

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    1. Ciao Elena hai ragione! Riguardo al tuo quesito ti ho risposto sul blog, grazie! Un bacione

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  32. Semplici e leggeri, così sono anche più saporiti! Anch'io quando sono in offerta non posso non comprarli eheh
    Sono curiosa del nuovo giveaway :)

    Avevo commentato anche sotto al post del riso e lenticchie ma forse non l'hai visto... sai che vengo alla fiera a Brescia!? Non so ancora che giorno, spero di potere domenica così magari riesco a vedere la tua dimostrazione!

    Un abbraccio,
    Michela

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    1. Venerdì ci sarà una bella sorpresa per voi, o almeno lo spero! Si ho visto il tuo commento spero proprio di poterti abbracciare! Un bacione

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  33. condivido tutti i tuoi perché... e naturalmente "sposo" in pieno anche la tua ricetta! Un abbraccio :))

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  34. E ti credo che hanno chiesto il bis!! Un'idea leggera con gusto!! Ciao!

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  35. Elyyyyyy quanto mi sei mancata!!! Questi ultimi tempi sono stati per me un pò impegnativi, non vedevo l'ora di passare da te... Chissà quante delizie mi sono persa in tutto questo tempo... Recupero prometto :D
    Ehh no se erano in offerta non si potevano di certo lasciare la!!! ;-)
    Un abbraccio!

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    1. Donatella ma che cara sei!!!!!! Grazie dai uno sguardo alle ricette dei giorni scorsi e mi raccomando, venerdì ti aspetto con il mio giveaway! Un bacione e buona serata

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  36. Ely, un piatto non deve essere complicato per essere delizioso! la presentazione, comem solo tu sai fare, già lo rende di per sè terribilmente invitante, se poi gli ingredienti sono scelti a dovere allora il gioco è presto fatto!
    Brava! questa vena light mi piace! Anche s eperò non essere troppo dura con te stessa eh! :-)

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    1. Hai ragione Elena la semplicità vince sempre! No non sono troppo dura anzi, grazie e buona serata! Un bacione

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  37. semplice ma un ottimo piatto :)
    baci.

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  38. Hai ragione, tante volte non si ha tempo/voglia di cucinare cose complicate e magari basta una cosa semplice e preparata con ingredienti buoni e profumati per soddisfare tutti

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    1. E come non darti ragione? E' piaciuto a tutti! Un bacione Elenuccia!

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  39. E perchè, dieta o no, tempo o meno, sono tanto ma tanto buoni :)
    I funghi così li adoro. Ti dico solo che quando lo faccio la metà non ci arriva nemmeno nel piatto perchè li mangio mentre li affetto! Mi stuzzica l'idea dell'erba cipollina al posto del prezzemolo. Grazie della dritta ;) Un bacione grande grande

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    1. Fede hai ragione, anche per me è così e diciamo che 4 o 5 funghetti mi sono scivolati in bocca, baciiii grazie!

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  40. non solo veloce ma anche tanto,tanto veloce...bravissima Ely,un caro abbraccio:)

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  41. il carpaccio di funghi è ottimo, un piatto veloce e appetitoso .....perfetto per quando si vuol fare bella figura ma si ha poco tempo..... e poi Ely tu riesci a presentare i piatti in un modo sempre favoloso
    Elena

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    1. Elena hai detto le parole giuste, quando vuoi fare bella figura con poco sforzo :-))) Grazie cara!

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  42. Una bella idea per gustare tutto il sapore dei funghi!
    A presto

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  43. Buonissimo, Ely, devo provare ;) Un abbraccio grande grande, buona serata :*

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    1. Grazie Vale, ricambio con tutto il cuore! Un bacione

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  44. Ciao Ely, comincio con dirti che le foto sono meravigliose, e poi con confessarti che non ho mai avuto coraggio di mangiare i funghi a crudo, come neanche le zucchine e tante altre verdure che normalmente mangio, si ma cotte. Che dici,e tempo di cominciare, magari con la tua ricetta? :)
    Un abbraccio.

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    1. No Emma davvero? Ma le verdure cruse sono buonissime così come i funghi, devi prendere coraggio e provare vedrai che sorpresa! Un bacione e grazie!

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  45. Io li metto nell'insalata, cosi tagliato a fette sottilissime!Mi piacciono tanto!

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    1. Bella idea! Ci proverò anche io ciao tesoro! Grazie e un bacione

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  46. che super delizia!! io adoro i funghi li mangerei tutti i giorni, quindi questa ricetta è perfetta per me!! buona giornata :)

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    1. Davvero? Sono molto felice che ti piaccia e benvenuta nella mia cucina! Un bacione e grazie!

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  47. ... perchè sei troppo forte!!!!
    E' oggi il grande giorno, vero? Devo passare in libreria!

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    1. Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! Si si è oggi e in libreria ci vado anche io!!!! Devo controllare :-))) Un bacione

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  48. Ciao Ely, un piatto super e con tutte le ragioni che hai elencato davvero non si poteva non prepararlo! Buon we a presto

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  49. Credo di avertelo detto più di una volta: ti voglio un mondo di bene! Non so come farei senza di te, sul serio, dico seriamente!! Ti scrivo per email, ti abbraccio fortissimo e complimenti per la ricetta e non solo

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  50. ....perchè mi piacciono tanto e ho voglia di mangiarli anche adesso a quest'ora, semplicemente :)
    baci
    Alice

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  51. Un piatto tanto semplice quanto delizioso, mi piace moltissimo!!!! Un abbraccio Ely, e complimenti per il libro, che splendido traguardo!!!!

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  52. Adoro queste belle presentazioni, fatte con ingredienti semplici e poco altro. Mi entusiasma l'amore che ci si mette anche nelle non ricette, ultimamente anche io vado fortissimo in questa categoria, sempre apprezzata dalle donne che lavorano!!

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  53. E io invece ti chiedo: ma come fai a fare tutto??? E' bellissimo questo piatto soprattutto per la sua semplicità. Ti ho nominata nel mio blog. E' solo un gioco ma se ti va, mi farebbe piacere partecipassi
    Bianca
    http://fatemicucinare.blogspot.it/

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  54. ciao il tuo blog è bellissimo 'complimenti belle ricette....unita ai tuoi lettori ricambia se ti và mi farebbe un immenso piacere...grazie
    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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  55. Li ho provati sono davvero buonissimi! anche io da poco ho iniziato a scrivere un blog, ma sono alle prime armi. se ti va passi a trovarmi? mi farebbe davvero piacere ricevere magari qualche consiglio :) ti ringrazio
    http://blog.giallozafferano.it/laforchetta/

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!