Carpaccio di champignon

 
... Perché a volte non si ha tempo di preparare nulla di più che un piatto così...
... Perché a volte non si ha voglia di preparare nulla di complicato...
... Perché sono a dieta ma cerco un piatto piacevole e gustoso...
... Perché avevo voglia di profumo di funghi...
... Perché non potevo non comperarli, erano in offerta...

Ecco come nasce questa non ricetta, ma credetemi qui hanno chiesto il bis, Lucia ha divorato la sua porzione e io mi sono sentita meno in colpa nel proporre piatti light all'intera famiglia. Non vi indico le quantità,  dipende da quanti funghi avete a disposizione e dal condimento che volete mettere; Io sono stata molto parca ma vi dirò in tutta sincerità che la bontà di questi champignon non chiedeva molto di più, erano croccanti e davvero con un profumo intenso.

Ingredienti:

Funghi champignon bruni

olio extravergine di oliva

Succo di limone

Pepe macinato q.b.

Sale q.b.

Erba cipollina fresca

Con me in cucina:

Piatti linea Romance di Comtesse

Preparazione:

Con un pennellino togliete la terra dai funghi e poi sciacquateli molto delicatamente e fateli asciugare su carta da cucina. Tagliateli a fettine sottili e condite a piacere.

Vi chiederete perché ho messo questa non ricetta? Perché tantissimi anni fa quando il mio papà andava a raccogliere funghi e mi regalava dei porcini da sogno, facevo spesso il carpaccio di funghi ma poi non l'ho mai più mangiato. Così quando al supermercato li ho visti, anche se sono solo i cugini poveri dei porcini mi è tornato alla mente il profumo e il sapore di un carpaccio così gustoso come quello di tanti anni fa.... E devo dire che non sono rimasta delusa. Questa qualità di champignon mi piace molto la trovo più saporita dei soliti che uso, quelli bianchi. Diciamo che oggi vi ho regalato un'idea golosa!

 

Troverete questa ricetta anche su Donna - in nella sezione Cucina

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