"Sei in linea?" - Zuppa di verdure e lenticchie

Buon lunedì e buona settimana a tutti voi! Come è andato il vostro w.e.? Noi siamo stati tranquilli a casa, Lucia un po' malaticcia e i ragazzi agli scout, gara di cucina! Si ricomincia la settimana cercando di essere in forma, sia dal punto di vista della salute, sia da quello della forma fisica. Eccoci al secondo appuntamento con la rubrica "Sei in linea?" in collaborazione con la mia amica Giovanna nonché bravissima nutrizionista. Questa volta ho pensato di preparare una zuppa, ricca che possa essere un piatto unico. Non fatevi spaventare dall'aspetto magari poco affascinante, si sa le zuppe non sono mica cupcake, pronti a mettersi in mostra, ma credetemi sulla parola che è una delle migliori zuppe che abbiamo mai mangiato. Quando i piatti si sono svuotati tutti mi hanno chiesto: "Ma è già finita?".

 Vediamo i consigli e le indicazioni di Giovanna per questa ricetta:

• "Prima di dare il mio modesto parere a questa ricetta volevo ringraziare tutti voi per aver accolto con entusiasmo la rubrica e per i complimenti. Mi scuso se non ho risposto ai commenti ma ho avuto problemi con il blog di Ely che spero di aver risolto. Grazie a tutti di cuore.
• Il piatto unico proposto questa settimana è davvero perfetto per queste giornate invernali, oltre ad essere buono da un punto di vista nutritivo e calorico.
• Le linee guide di alimentazione invitano a mangiare i legumi almeno 2 volte a settimana, in quanto ricchi in proteine e l'abbinamento con i cereali (quali il pane e la pasta) aumenta il loro valore biologico: cioè non solo la quantità ma anche la qualità delle proteine risulta essere incrementata ecco perché si parla di piatto completo anche a livello nutrizionale.
• In questa ricetta è presente la patata che sostituisce la pasta sia a livello energetico e, in qualche misura, anche a livello proteico; in più questo tubero è ricco in fibre che danno il senso di sazietà, è fonte di vitamina che pur degradandosi durante la cottura ne rimane comunque una quantità sufficiente, inoltre, è ricco in potassio e, in misura minore, in magnesio due minerali con un ruolo importante. Il magnesio è presente in quantità discreta anche nella bietola, e con il potassio, svolge un ruolo importante nella contrazione muscolare, nella trasmissione dell'impulso nervoso e nella regolazione della pressione sanguigna.
• L'aggiunta di due spezie alla ricetta rende il piatto ancora più appetibile e inoltre consente di mantenere contenuto l'uso dei condimenti: sale e olio. Il coriandolo e il cumino posseggono proprietà carminative, antispasmodiche per cui danno un discreto aiuto nelle coliche addominali nei problemi di digestione e gonfiore; il coriandolo, in più, ha anche un effetto stimolante che attenua il senso di fatica, combatte l'inappetenza e lo rende un buon tonico per l'attività cerebrale e per il sistema nervoso."

Giovanna Senatore (Nutrizionista)
www.nutrizionepoint.it
https://www.facebook.com/Nutrizioniamoci?ref=hl

Con me in cucina:
Cocottine per la zuppa Le Creuset 

Ingredienti:
500 gr di bietole o erbette a vostro piacere
200 gr di lenticchie Azienda Agricola Dolci Giuseppina
(è una lenticchia piccola e non ha bisogno di precottura)
4 patate piccole
3 spicchi d'aglio rosa
1 cipolla rossa
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Condisano Dante
un mazzetto di coriandolo fresco
1 cucchiaino di semi di cumino
3 cucchiai di succo di limone bio
sale q.b.
A piacere peperoncino in polvere o pepe macinato 

Preparazione:
In un tegame preferibilmente di coccio che sia capiente(deve contenere tutti gli ingredienti della zuppa, fate cuocere le lenticchie per 20 minuti circa, coperte con un litro di acqua, salate leggermente. Nel frattempo pulite le bietole (o le erbette) togliendo la parte di gambo più legnosa, tagliate a striscioline sottili e lavate per bene. Pelate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti. Aggiungete la verdura alle lenticchie e fate cuocere per circa 15 minuti. Ora tagliate a fettine sottili la cipolla, tritate gli spicchi d'aglio e fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco lento con l'olio, i semi di cumino e il coriandolo tritato, salate, aggiungete il limone e spegnete. Versate la cipolla con gli aromi nella pentola con le verdure fate insaporire e spegnete. Servite calda o tiepida con una spolverata di peperoncino oppure di pepe macinato. Una delizia, le spezie e il limone rendono unica questa zuppa!

Ringrazio di cuore Giovanna per questo suo intervento, quindi non solo questa zuppa è buona ma fa pure bene!!!! Dai che per il mare quest'anno, forse posso lasciare a casa il prendisole a fiori e non assomigliare alla mia mamma in spiaggia! Devo dire che questa rubrica e il preparare piatti leggeri per poterli poi commentare con Giovanna mi sta facendo bene!

Via auguro una piacevole settimana e vi aspetto nei prossimi giorni per una piacevole sorpresa per voi, che ne dite di un Giveaway? Buona lunedì!