Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Crostata di mele con rosmarino, friabilissima!


Esatto friabilissima!!!!! La prima volta che l'ho preparata ieri mi si è distrutta completamente la base di brisè, oggi sono stata attentissima ma è comunque delicatissima non l'ho tolta dallo stampo per paura che si rompesse,  non ho tagliato la fetta perché il festeggiato non l'ha ancora vista e non posso rovinargli la sorpresa! Mattia ieri ha compiuto 15 anni e mi pare ieri quando era uno scriciolino piccolo piccolo e dormiglione ora un bel 43 di scarpe e 1.80 di altezza, di strada ne ha fatta e non solo nella crescita. Sta superando tutte le sue difficoltà a scuola e nella vita, vi avevo forse già raccontato della dislessia, discalculia e disgrafia che da sempre gli fanno compagnia ma lui non si abbatte e cerca di superare con furbizia ogni ostacolo, siamo davvero molto orgogliosi di lui e gli auguriamo ogni bene!


Avevo in mente da tempo di preparare una crostata di mele ma non ho mai trovato la ricetta giusta, poi ieri sono capitata qui e zac, mi ha conquistato, forse il rosmarino, forse il miele e così ho provato e a parte la brisè distrutta devo dire che mi sembra meravigliosa! Come al solito ho fatto le mie modifiche ma devo dire che sono molto soddisfatta, aspetto però il resoconto di Mattia!

Ingredienti:
Per la brisè:
130 gr di burro
3 - 4 cucchiai di acqua fredda

Per la purea:
4 mele golden
2 rametti di rosmarino

Per la decorazione:
1 mela pink lady
Zucchero di canna q.b.
Burro q.b.


Preparazione: 
In un mixer da cucina mettete gli ingredienti per la brisè e impastate brevemente, rovesciate l'impasto sul piano di lavoro e impastate ancora per qualche secondo, non fate riposare in frigorifero e stendete la pasta nella teglia. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la purea; Pelate e tagliate le mele a tocchetti piccoli, pulite il rosmarino e mettetelo con le mele, aggiungete il miele e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lentissimo se serve aggiungete un cucchiaio d'acqua. Spegnete e lasciate raffreddare. Frullate tutto e versate nella crostata che si sarà raffreddata. Ora lavate la vostra mela pink lady, affettatela sottilmente, cospargete con lo zucchero di canna, spennellate con il burro fuso e poi ancora una spolverata di zucchero. Mettete ancora in forno per 15 minuti a 180° e poi è pronta. Si sente un profumo meraviglioso ed ho una voglia di assaggiarla... Ne volete una fettina anche voi?


Eh ora sapete che faccio? Prendo la bici e vado in pista ciclabile e poi a prendere Lucia a scuola! Vi abbraccio con affetto e vi aspetto sabato per l'ultimo appuntamento con il mio giochino "Chi gioca vince!"  Buon pomeriggio a tutti voi!


72 commenti:

  1. Ciao cara Ely mi incuriosisce molto l'uso del rosmarino nella cremina, sarà sicuramente profumatissima! Vedrai che Mattia gradirà tantissimo questo connubio di sapori :-) un abbraccio, Ros

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  2. Deve essere davvero una delizia tesoro e un milione di auguri al tuo ometto coraggioso e combattivo ma con due genitori eccezionali non poteva essere diversamente! Un bacione grande amica mia!
    Imma

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  3. Ciao Ely, tantissimi auguri a Mattia e complimenti a te! La presentazione della crostata è bellissima.

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  4. l'ho fatta anch'io questa torta qualche tempo fa solo che ho sostituito il rosmarino con l apiù classica cannella!! ma è davvero squisita!!

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  5. Allora auguri al tuo piccolo grande ometto di 15 anni!!!!! fate bene ad essere orgoglioso di lui.. ogni genitore dovrebbe esserlod ei propri figli!!! Particolare la crostata.. rosmarino?? però mi attira.. Ottime le pink lady sopra.. smcakkk

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  6. Auguri a tuo figlio. :)
    Oltre che profumata deve essere deliziosa.

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  7. Auguri al tuo piccolo grande uomo,essere orgogliosi dei figli è bellissimo e fa crescere loro con un'autostima che parte giustamente dalla famiglia, ecco perchè è cosi' forte e non si arrende mai ,bravissimi genitori :-)
    La crostata sembra divina,aspetto il responso del festeggiato :-))))

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  8. Tanti auguri al tuo Grande Mattia,stringi le sue mani forte forte da parte mia,un grande abbraccio anche a te Grande Mamma e ovviamente anche al Papà.
    Questa crostata è fortissima io adoro il rosmarino in cucina,baci!
    Z&C

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  9. Questa ricetta è sicuramente da provare!
    Un grande augurio a tuo figlio che continui così sotto la vostra guida.
    Franca

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  10. urchina che bella e che buona!! bravissima Ely, bacioni :-X

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  11. E FIN QUANDO HO IL ROSMARINO FRESO DEVO PROVARLA CHISSA' SE AL MIO PAPA' PIACE GRAZIE DELLA RICETTA

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  12. Eccola la torta per Mattia:) dicevo bene che non ti stanchi mai tu eh? sono felice che i piccoli problemi del tuo cucciolo con la crescita si siano risolti e a giudicare dei numeri e dalla descrizione promette molto bene il tuo figliolo:) favolosa questa crostata ... buona pedalata e un abbraccio grandissimo:**

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  13. Il rosmarino nella torta di mele mi piace tantissimo. Il tuo piccolo grande ometto avrà una golosa e profumatissima sorpresa con questa crostata :) Un bacione e tanti tanti auguri :*

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  14. Ottima ricetta...adoro la crostata di mele, ma mai fatta fino ad ora col rosmarino.. da provare assolutamente al più presto.. Grazie ;) http://mestoliescodelle.blogspot.it/

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  15. ho sentito parlare di questa crostata...e mi ero riproposta di provare prima o poi...mi hai anticipata!
    complimenti cara!
    BACIONE

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  16. Per cominciare, auguri al tuo Mattia...e poi, questa crostata ha un aspetto divino ! Ti mando un bacione e ti auguro una felice serata :)

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  17. Auguri a tuo figlio e una fettina di torta l'assaggio volentieri.
    Ciao e sabato devo lavorare per cui non so se riuscirò a giocare.... :(

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  18. Tutte quelle fettine di mela ricordano una bella margherita... :-)

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  19. Deve essere profumatissima e deliziosa!!!! complimenti!!!! :)

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  20. Sai che non ho mai provato le mele con il rosmarino in versione dolce.
    Una torta semplice è sempre perfetta per un figlio....Susy

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  21. Ciao Ely, questa deliziosa crostata sarà piaciuta sicuramente a Mattia a cui faccio tantissimi auguri di buon compleanno!!!
    Bacioni, e buona serata a tutti voi :)

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  22. Cara Ely, l'ho copiata immediatamente, perché io ho un debole per le crostate e questa è particolarissima sembra divina. La proverò sabato a colazione, nonostante la dieta...
    Auguroni al tuo "piccolo".
    Baci
    Elli

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  23. Tantissimi auguri al tuo Mattia, questa torta la sto divorando con gli occhi!!!

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  24. Ciao Ely :) Tanti auguri a Mattia, anche io gli auguro ogni bene e tanta felicità :) Amo le torte di mele in tutte le versioni, con il rosmarino non ho mai provato e mi hai incuriosito tantissimo... deve essere squisita, salvo la ricetta :) Un abbraccio e complimenti, buona serata :)

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  25. Mele e rosmarino?
    E' la prima volta che li vedo insieme!
    Comunque la tua crostata è bellissima e mi sembra anche buonissima!!!!
    Tantissimi auguri al tuo piccolo uomo!!
    Bacione
    Anto:o)

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  26. al vostro ometto avrete dato così tanto amore da farlo crescere così bello combattivo e forte da fargli superare gli ostacoli! tantissimi auguri a mattia!
    e questa crostata è davvero particolare con il profumo del rosmarino....immagino che bontà!
    bacioni

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  27. Auguri al tuo ragazzo che ha l'età del mio! La torta è molto invitante, me ne offri una fetta? .-)
    Un bacione
    Aniko

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  28. Augurissimi anche se arrivo solo adesso.. Finalmente ho il tuo libro tra le mani!! Bravissima mi piace molto :-) e mi piace diviso per stagioni e poi con le ricette base, bravissima e ancora complimenti!! Un abbraccio

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  29. Questa ricetta è davvero curiosa! Deve avere un sapore molto particolare e m'ispira un casino!!!! Un bacione carissima Ely!

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  30. tantissimi auguri a Mattia!!! ... sono sicura che di questa torta non rimarrà neanche una briciolina! un bacione!

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  31. Mi ispira moltissimo questa crostata, molto particolare!!
    Tanti auguri al tuo piccolo ometto, un bacione!!

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  32. Che bella questa crostata, anche se tanto delicata.
    L'abbinamento di mele e rosmarino mi intriga tantissimo, la proverò presto ;-)
    Auguri a Mattia ^_^
    Anna Luisa

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  33. :-D ma quaindi ne avete mangiate due di fila?
    mele e rosmarino devo provarlo come mix! per ora ho provato cioccolato e rosmarino che mi è piaciuto moltissimo! mi ispira!!!! grazie cara ely

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  34. Ely ma allora auguri al tuo pargolo!!! :-D
    La crostata è bellissima, anche a me piace molto il rosmarino nei dolci..se dosato bene, esalta i sapori in un gran bel modo! :-D
    Tanti tanti bacioni
    Ago

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  35. davvero favolosa...nella sua semplicità!
    Auguri a Mattia da parte di tutti noi, un bacione!

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  36. Tanti auguri a Mattia allora che cresce, matura e continua il suo percorso! ^_^
    La crostata è bellissima anche se molto delicata, si scioglierà in bocca a questo punto!
    Davvero profumata ed aromatica :D

    Cami

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  37. tantissimi auguri a tuo figlio!!!!! la crostata è stupenda!!! baciiiiiiiii

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  38. L'importante è che i problemi vengano sempre affrontati e non si nasconda la testa sotto la sabbia...e poi ha la fortuna di poter mangiare queste delizie che gli fanno sicuramente dimenticare (almeno per un attimo) questi piccoli problemi...
    Un abbracciotto

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  39. Auguri a Mattia che compie gli anni nello stesso giorno del mio papà ;)
    Una crostata irresistibile e sono certa ottima, me la segno ho giusto qualche mela da smaltire!
    Un caro abbraccio

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  40. che bella idea il porfumo del rosmarino, che adoro! :P
    buon we

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  41. Ma che delizia e complimenti al festeggiato anche da parte mia....un abbraccio!!

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  42. Bellissima! Passa da me per ritirare 2 premi!! Un bacione!!!

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  43. Mele e rosmarino....mi incuriosisce.
    Ciao ELy,un abbraccio.

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  44. Cara che meraviglia da questa delizia si vede tutto l' amore e l' orgoglio che hai per il tuo "scricciolo". Tanti auguri a Mattia. Un abbraccio e buona biciclettata.

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  45. Wow, bellissima e sicuramente deliziosa. Anche io sono affascinata dalle ricette che coniugano ingredienti con abbinamenti insoliti. La proverò e - se mi viene bene - la riporterò con tanto di citazione anche sul mio blog blog.giallozafferano.it/chezchristina/ dove compari tra i blog da non perdere. Tu sei bravissima, io sono alle prime armi e spero di raggiungere la tua classe...
    Tanti cari auguri a Mattia, anche il mio terzo è dislessico e capisco la fatica e la difficoltà...

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  46. ... che la troverà assolutamente fantastica!! Secondo me ti chiede il bis subito!
    Mi piace che la sfoglia sia friabile, mi piace quando si scioglie in bocca.
    Tantissimi Auguri a Mattia per il suo 15mo compleanno!
    Facci sapere se gli è piaciuta... ;-)

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  47. Auguri Mattia e sarà stra felice con una crostata così buona e friabile

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  48. Grazie a tutti! Mattia era felicissimo e non solo lui! Direi che tutti se la sono gustata in buona compagnia! Baciiiii

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  49. Che buona questa crostata!mi incuriosiscono rosmarino e mele,mi costringi a provare...

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  50. Rosmarino e mele!Ely,hai stuzzicato la mia curiosità!Devo provarla assolutamente!
    Ti abbraccio
    Monica

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  51. accetto la fetta, mi intriga il rosmarino con le mele!

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  52. 15 anni ! benvenuta nel club dei diperati genitori di figli adolescenti:))
    Tanti tanti auguri al tuo ragazzo e complimenti per questa deliziosa crostata!
    baci
    Alice

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  53. Anche se in ritardo, tantissimi auguri a Mattia!!!
    ... non è che è rimasta una fettina di torta per me? ;)
    Un bacio

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  54. Che bello girare in bici Ely!
    Un po' ti invidio, ma non per il tempo.. Io non sono propri capace di stare su 2 ruote.. Cado sempre! ;-))
    La pasta brise Mon so perché ma la faccio raramente ma la tua procedura pare fattibile. Pross volta amiche con crolla provo a gala così la crostata. Ora che arriva il bello, Sofia mi chiede di fare picnic :-) la crostata mi sa proprio di picnic.
    Un bacione grande grande mi cara.

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  55. Un accostamento di sapori insolito mi incuriosisce ci provo anch'io. Bella ricetta!!

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  56. sono molto felice per tuo figlio queste sono grandi soddisfazioni,vedo il mio che ha solo 10 anni ,quando viene a casa e mi ha preso un bel voto sono felicissima e orgogliosa ....meravigliosa questa crostata di mele con rosmarino ...brava e auguri al cucciolo

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  57. Tanti auguri al tuo "piccolo" ragazzo! :-D la crostata è bellissima e deve essere deliziosa! un bacio
    Laura

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  58. Ely ... tantissimi auguri a Mattia, che emozione!!! E che spettacolo questa crostata! io adesso vado a nanna con una curiosità mistica su questo gusto ... vorrei assagiarlo ora e dico ORA ma non posso! Poi come mai non dimagrisco, ma che domande?! Mca perchp sono golosa, nooooooo! E' che io sono CU RO SA ;)
    un caro abbraccio
    ps magari vinco io al prossimo e ultimo appuntamento :)? sperem...

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  59. Bellissima davvero ! ..... ed auguri al Piccolino..... si fa per dire, ma per le mamme sono sempre bambininanche con un 43 di scarpe!
    Bye
    Maurizia

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  60. Auguroni al caro Mattia, che di grinta ne ha da vendere! Mi piace tutto di questa dolcezza: l'utilizzzo della farina integrale, la purea come base alla raggiera di mele in superficie. E ovviamente l'aggiunta del'aromatico rosmarino. Copio anch'io e provo quanto prima ;-)

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  61. potete essere soddisfatti certo, il vostro ragazzo ha trovato i modi per superare degli ostacoli non da poco. Bravo lui e bravi voi che lo avete senza dubbio aiutato in questo percorso. Io in questo periodo sono alle prese con la gelosia di Andrea...aiutoooo!
    la tua crostata è da provare, mi piace da matti la base e, ovviamente, il profumo del rosmarino.
    un abbraccio forte a tutta la family,
    Vale

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  62. Ogni età i suoi problemi grandi o piccoli che siano.
    Stai crescendo un ometto forte, devi esserne orgogliosa, in un attimo te li trovi grandi, adulti... fa quasi paura la parola.
    Vuoi ridere?
    la mia è alle prese con il suo primo amore, 4 anni. Ogni tanto torna triste dall'asilo perchè lui non la gurda. Mi viene da sorridere, ma poi cerco di parlarle e spiegarle... stellina mia!

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  63. Una mamma come te non poteva che avere un ometto straordinario. Te e tuo marito mi sembra mettiate la famiglia innanzi a tutto e i risultati prima o poi si vedono Elena cara. E siccome non ci hai detto l'esito della degustazione di Mattia, la immagino: Pollini e alluci alzati!!! La ricetta è senza dubbio vincente! Non è la prima volta che mi imbatto nel connubio mele e rosmarino... Sai quei tre vasi di rosmarino nel mio giardino.... prima o poi... Un abbraccio grande e buon fine settimana!

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  64. auguri in ritardo al tuo "nano", e che continui così, con coraggio e tenacia, la sia lunga camminata attraverso la vita!
    BRAVO!
    ciao ely, un abbraccio

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  65. E gli faccio tanti tanti auguri anche io, si vede che ha preso da te :) Tenace, gagliardo e forte! La torta mi piace moltissimo, ha quell'aria rustica da torte di nonna papera e il gusto deve essere davvero rassicurante.
    Un abbraccione

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  66. Adoro i contrasti dolce salato e questa torta mi intriga sempre tantissimo.
    Ma quanto sei brava tu?
    Bacini

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  67. Ottima questa crostata preparata con tanto amore ed insolito l'accostamento del rosmarino!!
    Chissà che profumo!
    Un abbraccio grande

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  68. Che buona questa crostata, il rosmarino darà un profumo buonissimo!
    Un bacio
    Letizia

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  69. Ely questa me l'ero persa!!!!! Una fettina la prenderei volentieri...mentre faccio tanti auguri (ormai in ritardo) al tuo "piccolo" (tanto, anche se cresce, rimarrà sempre cosi' per te, no?). L'abbinata mele-rosmarino mi intriga parecchio!
    un bacione!

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