Pollo al Curry con verdure e riso basmati

Ecco la mia prima ricetta, ieri sera non sapevo che fare avevo il pollo scongelato ma non mi veniva l'idea... poi mi sono ricordata che la mia amica Pao una volta mi aveva consigliato questa ricetta e così magari non proprio come me l'aveva detta lei l'ho rifatta e ho annunciato "stasera si mangia indiano! e ho pensato... "dai che uso finalmente il wok".

Ingredienti per 5 persone:1 cipolla
2 zucchine
3 pomodori
(Volendo si possono aggiungere anche melanzane e peperoni ma non li avevo)
o fette di petto di pollo
2 cucchiai 1/2 di curry
2 cucchiai 1/2 di farina di riso o maizena
280 gr di riso basmati
1/2 litro di brodo di pollo o diverdura fresco o di dado
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
pentola wok se l'avete altrimenti una pentola capiente antiaderente

preparazione:tagliate la cipolla e con due cucchiai di olio fatela rosolare, se serve aggiungete un pò di brodo, quando sarà bella cotta aggiungete i tocchetti di pollo, mescolate salate e pepate e aggiungete un pò di curry, fate cuocere per circa 10 minuti, nel frattempo pulite, lavate e tagliate le verdure e aggiungetele alla carne che si sarà cotta, aggiustate di sale e pepe e aggiungete ancora un pò di curry, nel frattempo mettete a bollire l'acqua per il riso, e continuate la cottura della carne per circa 30/40 minuti e se serve aggiungeteci il brodo quando sarà ora di toglierlo dal fuoco aggiungete i due cucchiai 1/2 di farina di riso o maizena che darà al sugo quel bell'effetto corposo che mi piace tanto, provate se il gusto và bene e aggiungete tutto il curry rimasto. Togliete da fuoco il riso che avrete messo in precedenza a cuocere nell'acqua arrivata a bollore, scolatelo, aggiungete 2 cucchiai di olio mescolate e servite nel piatto con la carne, direi che l'esperimento è riuscito perchè tutti hanno apprezzato.