Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Leopoldina e il "suo" Plumcake morbidissimo allo yogurt



L'estate era al termine, mai come quest'anno Leopoldina soffriva di nostalgia... Il sole, il caldo, la meravigliosa vacanza fatta con le famiglie, i luoghi visitati, ma sapeva anche che poteva ritenersi fortunata, era riuscita a passare delle bellissime, allegre e spensierate vacanze quando invece sapeva che c'era anche chi non riusciva a permetterselo. Si era riproposta di essere positiva, di vedere il bello delle cose, di riuscire a cogliere i frammenti della gioia quotidiana e di volersi bene. Si, era convinta di aver trovato la consapevolezza di poter fare qualcosa di bello per lei, si era rimessa a dieta, o meglio aveva intrapreso un cammino di riabilitazione verso la libertà, così lo aveva chiamato, e ritrovare o magari trovare quella nuova Lei che le apparteneva e che era diventata nel corso degli anni nascosta sotto qualche chilo di troppo. Così aveva pensato di cercare in rete (da quando aveva il computer non la fermava più nessuno) qualche ricetta leggera da poter mettere sul blog e condividere con i suoi lettori. Era incappata sul blog di una amica Caterina e aveva trovato una golosa ricetta di Plumcake soffice soffice, a sua volta Caterina aveva preso la ricetta da un'altra amica storica di Leopoldina, Simona, che accoppiata, la certezza della riuscita era certa, le due topine erano delle cuoche provette ed esperte e spesso Leopoldina prendeva spunto dai loro blog. Aveva fatto anche una piccola modifica ma il bello della condivisione era proprio quello, il rifare e modificare per creare qualcosa di nuovo,  Presto fatto, gli ingredienti erano già sulla tavola e Leopoldina si mise al lavoro!


Ingredienti:

150 g di farina 00
50 g di maizena
160 g di zucchero a velo (anche lo zucchero non polverizzato va benissimo)
100 g di olio di oliva
200 g di yogurt magro bianco a temperatura ambiente
3 uova grandi a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
la buccia di un limone
un pizzico di sale


Preparazione:
In un robot da cucina sbattete bene lo zucchero, le uova e la buccia di limone per 5 minuti, deve risultare un composto bello spumoso. Aggiungete l'olio, lo yogurt e sbattete ancora per 1 minuto.
Setacciate la farina, la maizena, la vanillina e il pizzico di sale e aggiungete tutto al composto, mescolate per un 1/2 minuto circa e versate il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno (io la bagno sempre e bella strizzata la metto nello stampo, riesco a modellarla meglio). Fate cuocere in forno caldo a 170° per 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente e togliete dal forno. Lasciate raffreddare e gustatevelo tranquillamente a colazione o merenda o quando più vi piace, se siete a dieta come me una fetta di 60 gr con un caffè poco zuccherato sono perfetti per la colazione.


Leopoldina tolse lo stampo dal forno per farlo raffreddare. Era un dolce profumatissimo e sarebbe stato perfetto per la sua colazione. A dieta con gusto e leggerezza! Ne mise da parte una fettina, sembrava una nuvola tanto era morbido, certa che quello splendido dolce non sarebbe arrivato a sera, i suoi topini gli avrebbero fatto la festa, ne era sicura!

Grazie per essere passati dal mio blog, per chi non conoscesse le ricette di Leopoldina e le sue storie, le trovate a questo link

Vi auguro un sereno fine settimana, soni saremo occupati a cucinare per il pranzo della comunità in parrocchia, uno splendido momento di condivisione che fa felici grandi e piccini!


41 commenti:

  1. Bentornata Leopoldina!!!!!! Che bello rileggerti :)
    Un plumcake soffice e invitante.
    Un bacio e buon fine settimana

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    1. Ciao Daniela, Leopoldina mancava anche a me! E' davvero buonissimo, buon sabato! Grazie :-)

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  2. Bentornata cara Leopoldina, domani mattina farei colazione con una soffice fettina di questo tuo plumcake, mi accontento del pensiero...
    a presto

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    1. Ciao Annalisa, si era davvero buono :-) Un bacione e grazie!

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  3. Ho già messo sulla lista della spesa l'occorrente che manca in dispensa. Nel fine settimana devo proprio trovare il tempo di farlo
    Bentornata Leopoldina
    Kiss, Sonia

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    1. Sonia ciao carissima! Vedrai che bontà, da noi è già finito! Un bacione e grazie anche da Leopoldina!!!

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  4. Brava Leopoldina e bentrovata a te amica mia!!!Sono felice di leggerti cara anche se in questo periodo nemmeno io sono molto presente ma appena vedo un tuo aggiornamento so già che mi aspetta una ricetta fantastica e questo plucake ha un aspetto cosi invitante!!Ti abbraccio forte,Imma

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    1. Come sono felice di trovarti qui, il tempo è quello che è mia cara e si fa quel che si può :-) Grazie per le tue parole, un abbraccio!

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  5. Che bello rileggerti ^_^ Bentornata Ely e con una dolcezza del genere hai fatto proprio breccia nel mio cuore ( o dovrei dire nel mio pancino??) :-)
    Buon we e a presto <3

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  6. Riprendersi la libertà di ritrovare se stessa. Condivido a pieno l'obiettivo di Leopoldina. Saremo in due su qeusto cammino e sarà bello sostenersi a vicenda :) cominciare subito dalla colazione, trovando una sana coccola come questa, non può che mettere voglia di continuare :)

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    1. Grazie Paola è bello camminare insieme :-) si essere liberi di ritrovarsi :-) un abbraccio cara e buon sabato!

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  7. Leopoldina bentrovata!!! sacrosanti propositi.. te li appoggio in pieno!! Anche la scelta di questo plumcake.. molto morbido.. e golso! smack e buon sabato :-D
    ps: è il plumcake di Simona di tavolarte e gusto? perchè i link di entrambe le cuochine rimandano allo stesso blog :-******************

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    1. Claudia grazie per la comunicazione vado subito a cambiare :-) E anche Leopoldina ti ringrazia! Un bacione!!!

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  8. Bentornata!!!Che piacere rileggerti! Delizioso il plumcake, lo faccio anch'io ^_^ buon we

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  9. MA quanto è bello rileggerti cara Ely.... con un dolce delizioso, mi hai conquistata!!!!

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  10. adoro queste torte, sono le migliori, semplici e golose senza troppi fronzoli.
    Un bacione a Leopoldina, che sta intraprendendo proprio la strada giusta.... ;)

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    1. Ciao Simo grazie cara, spero davvero sia la volta giusta!

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  11. nno sai quanto mi faccia felice poter di nuovo leggere le tue splendide storie!!!!Ottimo questo plumcake, adatto a me che con i dolci nno voglio esagerare!!!!Baci Sabry

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  12. Bentornata Leopoldina , che piacere leggerti carissima Ely, sono contenta che procedi nei tuoi proponimenti e quando si trovano ricette così leggere ma molto invitanti è facile continuare la dieta!!!
    Per la colazione queste sono le morbide torte che preferisco e che con piacere si condividono a tavola perchè piacciono a tutti.
    P.S.- Pietro cresce bene ed è sempre molto vispo. Quando lo vedo particolarmente "frizzante", mi ricordo le tue parole che come mamma di un Pietro hai detto che deve essere una caratteristica del nome!!!

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    1. Laura ciao, mi ricordo quando te lo dissi e confermo tutt'ora vedrai crescendo che spirito libero :-) Un bacione e grazie!

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  13. ciao grazie di essere passata nel mio blog..in questo periodo stiamo vendemmiando e ho dovuto lasciare il blog :( la sera sono troppo stanca e preferisco riposarmi. Domani faremo il vino e arriverà anche mio maritino e vorrebbe una bella fetta del tuo plum-cake sofficissimo..mi tocca farlo :)
    Buona serata

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    1. Ciao Paola che bello la vendemmia! Sarà felice il tuo maritino :-) Un bacione

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  14. Bentornata cara ! Questa ricetta sa di buono, di colazione tutti insieme,a casa mia andrà a ruba ! buona settimana un bacione !

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    1. Ciao Chiara, si è una torta fantastica per fare colazione insieme :-)
      Un bacione

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  15. umm....me ne hai fatto venir tanta voglia....lo vado a fare....

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    1. Gloria grazie, poi dimmi se ti è piaciuto! Un bacione

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  16. Cara Ely, finite le vacanze sto facendo le tue stesse considerazioni, anche per quanto rigurda la dieta! Questo plumcake profuma di cose buone e semplici. Mi segno la ricetta. Un abbraccio

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    1. Ciao Laura, quando arriva il momento giusto si parte e così ho fatto, speriamo di continuare bene! Provalo è buonissimo! Un bacione!

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  17. Che tenerezza ritrovare Leopoldina, Ely, e con questo magnifico plumcake! Un bacione a presto :)

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  18. Molto invitante questo plumcake, complimenti per la ricetta. Da provare sicuramente :)
    Buona giornata
    Giusy

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    1. Ciao Giusy è davvero molto molto buono grazie cara!

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  19. La fettina è lì che mi dice...prendimi! Un caro saluto bella!

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  20. Carissima amica che piacere leggere una mia ricetta qui da te.... felice che ti sia piaciuto... l' aspetto è veramente magnifico.... poi qui si respira sempre un' atmosfera felice, serena e genuina dove fa piacere fermarsi a prendere un caffè. Sarà Leopoldina, saranno i colori delicati, le preparazioni buone... Ben ritornata <3 Approfitto per mandarti un bacione e chissà se un giorno riusciremo a conoscerci davvero <3 un bacione grandissimo :*

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    1. Simo cara, sai che per me è un onore rifare le tue ricette, sono perfette e per me una garanzia!!!! Anche io vorrei tanto incontrarti e spero che succeda prima o poi! Un bacione grande grande!

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