Mini Krapfen

Sarà il mini... sarà la parola Krafen... ma sabato mi sono decisa a farli, allora dovete sapere che nella settimana di carnevale, per noi che celebriamo il rito Ambrosiano il carnevale è più lungo e quindi và dalla domenica al sabato, una settimana intera di festa, bene da quando mi sono sposata è tradizione che il giovedì grasso io prepari le chiacchiere e le distrubuisca alla mia famiglia d'origine, mamma e papà e alla famiglia di mio marito, questo anno però non ce l'ho proprio fatta e sono arrivata a sabato grasso senza aver preparato nulla... così mentre preparavo le lasagne alle verze, i muffin ai piselli e formaggio, gli antipasti al semafori con i bambini (tutte ricette che posterò prossimamente) ho preparato anche i krafen... sono rimasta sbalordinta dalla bellezza e dalla rotonda precisione dei mini krafen, molto più buoni di quelli comperati, molto più morbidi, molto meno unti, sicuramente da rifare come meranda davvero leggere e buone buone buone, bene nel giro di 7 minuti circa 35 krafen sono finiti nelle nostre vuote pancine, non c'è stato nessun avanzo da distribuire, vorrà dire che le rifaremo il prossimo anno! io le ho fatte liscie ma la ricetta le dava ripiene con del cioccolato, direttamente dalla rivista di Sale e Pepe del mese di Febbraio 2010 ecco la ricetta.

Ingredienti:

300 grammi di farina bianca OO
1 bustina di lievito di birra disidratato
2 uova
60 grammi di burro morbido
200 ml di latte
3 cucchiaini da caffè di zucchero
un pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, lasciate riposare circa 5 minuti, poi impastete con il robot da cucina (io con il solito Bimby) tutti gli ingredienti e formate con l'impasto una bella palla elastica che lascere lievitare per circa 2 ore.
Stendete poi la pasta con il mattarello ad una altezza di circa 5-6 mm e ritagliate dei dischetti rotondi con un tagliabiscotti di circa 4 cm, lasciare riposare per circa 45 minuti, poi friggeteli in olio bollente, scolateli quando saranno dorati (rigirateli per dare una doratura uniforme), asciugateli e cospargeteli con zucchero a velo, se volete fare le foto sbrigatevi perchè non ce la farete a resistere a lungo... sono troppo buone e le finirete in un soffio ma davvero davvero! provare per credere....
Buon inzio settimana!