Pane senza impasto

Ecco l'ho fatto anche io, ci sono tantissime ricette nel web, anche io ho provato e sono rimasta soddisfatta! è buonissimo, croccante, un pò casereccio, insomma per il pane senza impasto Hip Hip Urrà!
è semplicissimo da preparare, e vi lascerà soddisfatti, era da tanto che lo volevo provare ma sono sempre stata timorosa, ieri poi navigando in rete l'ho ritrovato e così nel pomeriggio l'ho preparato, ecco la ricetta che ho usato io:

Ingredienti:
100 grammi di pasta madre
400 grammi di farina manitba200 grammi di farina OO
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
350 e forse qualcosa in più di acqua

Preparazione:

In una grande ciotola fate sciogliere la pasta madre con l'acqua, poi mescolando con un cucchiaio, aggiungete piano piano la farina il sale e lo zucchero, avrete un impasto molle e non proprio bellissimo, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 18 ore (minimo) io di notte l'ho messo nel forno con la lucetta accesa per mantenere una temperatura costante di circa 20°. Il giorno dopo trascorse le 18 ore, preparate uno strofinaccio infarinato, rovesciate il composto molle e dategli quattro piege o meglio (se riesco a spiegarmi) prendete i 4 lembi del pane e ripiegateli su se stessi (mi dimentico sempre di fare le foto nella foga della preparazione...) e vuotate il pane in una pirofila a bordi alti o una pentola con coperchio, poi lasciate lievitare per altre 3 ore in forno con la lucetta ed infine cuocete in forno ben caldo a 230° per circa 1/2, io all'inizio l'ho coperto con un'altra pirofila girata, e verso la fine ho tolto il "coperchio" e messo sulla griglia del forno per finire la cottura.

Buonissimo, croccante profumato si sposa con salumi e formaggi nostrani, ma anche con un bel cucchiaio di miele spalmato...
Ricetta da rifare al più presto, buona serata a tutti!!!!