Brioches in cocotte con ripieno di crema al cioccolato

 

 

Ma buona domenica pomeriggio a tutti voi, qui piove piove piove e fa anche freddo, la neve è arrivata molto in basso e qualche macchina ne ha già una spolverata sulla carrozzeria.... c'è aria d'inverno, c'è voglia di coccole, di profumi caldi e accoglienti e così eccoci con queste splendide, morbide e profumatissime brioches, le ho preparate l'altro pomeriggio complice il meraviglioso libro che la mia amica e collega Lella mi ha regalato per Natale, regalo anticipato va subito inaugurato siete d'accordo? il libro lo vedete nella colonna a destra del blog ed è menù cocotte, davvero meraviglioso, con foto strepitose e ricette davvero originali e insolite, io le cocotte vere e proprie non le ho (anzi se mi sapete dire dove trovarle mi fate un grosso favore...) ma "ravanando" nei miei armadi che sono come la borsa di Mary Poppins, ho trovato queste ciotoline - cocottine che avevo dipinto prima di sposarmi e avevo portato come servizio da cucina nella mia cucina da sposina, i piatti se ne sono andati tutti ma le cocotte e le ciotoline si sono salvate e così ho provato a cucinarci le mie brioches.

Ingredienti:

500 gr di preparato Spadoni per brioche

1 bustina di lievito disidratato (compreso nella confezione)

200 gr di acqua tiepida

crema al cioccolato

semi di papavero per decorare

1 cucchiaino di sciroppo d'agave

1 cucchiaino di acqua

Preparazione:

Mettete ne Bimby o nel robot, il preparato, il lievito e aggiungete piano piano l'acqua, impastate per circa 3 minuti modalità impasto per il Bimby, a velocità media in un robot normale, quando si sarà formata una palla liscia e morbida toglietela e fatela lievitare in luogo caldo per almeno 30 minuti. Quando sarà lievitata formate delle palline come se stesse facendo dei panini e all'interno mettete un cucchiaino di crema al cioccolato, o se volete marmellata a vostro piacere, chiudete e sistemate nelle cocottine. In una ciotolina mischiate il cucchiaino di sciroppo d'agave e l'acqua e con un pennello spennellate le bioches ricoprendole poi con i semi di papavero, fate lievitare ancora per almeno 2 ore, io faccio lievitare in forno spento con la luce accesa, così poi non tolgo le brioches dal forno e non ho un brusco cambio di temperatura, e poi ho cotto partendo da forno non caldo arrivando in temperatura fino a 180 gradi per circa 20-30 minuti, quando saranno ben colorite spegnete, lasciate in forno ancora per 5 minuti con lo sportello semi aperto, poi togliete, lasciate intiepidire nelle cocotte e poi mettetele su una griglia a raffreddare togliendole dalle cocottine.

Il profumo di queste brioches è magico la morbidezza pure e il sapore lascio decidere a voi, qui sono state fatte nel pomeriggio per la colazione della mattina dopo ma ce ne sono arrivate solo 2 dalle 8 che ne avevo preparate, quindi direi che hanno avuto successo.

Volendo si possono anche surgelare per poi far passare nel forno per qualche minuto al momento del consumo.

E con questa dolce brioche mi auguro davvero una buona settimana.