Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Crumble di pere al cioccolato e cardamomo - GLUTEN FREE



Mi capita spesso di avere un celiaco a cena, ovvero l'amato zio Riky, fratello cugino e zio tutto in una volta, come si dice paghi uno e prendi tre, mi piace cercare sempre qualche ricetta che lo possa ingolosire e che possa piacere all'intera bagnarola Mauri, una sera di qualche settimana fa finalmente riusciamo ad incontrarci e così dopo aver preparato un bel piatto unico, peperonata e carne (che non ho fotografato...) accompagnata da un bel riso basmati abbiamo gustato insieme questo dolce davvero buono, veloce e nemmeno tanto pesante.
La ricetta l'ho trovata su cucina naturale di Novembre e mi è piaciuta proprio per la sua semplicità.

**  Con questa ricetta partecipo al contest di  Glu.fri Un celiaco a cena...  **
pensavo di non avere ricette Gluten - ree se non dolci e invece ho scovato dall'antipasto al dolce.



Allora come antipasto proporrei La lenticchiata accompagnata da un prosecchino frizzante
Come piatto forte proporrei il ragù di pesce accompagnato ovviamente da una pasta gluten - free o a scelta da un riso basmati integrale leggermente profumato
e come dolce questo crumbe, spero che i miei invitati gradiscano.... farò la prova delle altre due portate con lo zio Riky

Ingredienti x 6 persone :

1 kg di pere
75 gr di cioccolato fondente 
120 gr di farina gluten - free
60 gr di zucchero di canna
i semini di tre bacche di cardamomo
60 gr di burro




Preparazione:
Accendete il forno a 180°, sbucciate e tagliate a pezzetti le pere e mettetele in 6 tortiere piccoline. Nel frattempo preparate la copertura frullando brevemente insieme tutti gli altri ingredienti, potete anche prepararla qualche ora prima (io ho fatto cosi) e tenerla in frigorifero fino a quando vi servirà. Spargete la copertura sopra le pere infornate per circa 25 minuti e servite. 
A noi è piaciuto tantissimo forse l'unico piccolo difetto (se dobbiamo chiamarlo così..) è che la farina gluten -  free incorpora molto bene burro e cioccolato e sembra che la copertura non si sciolga, quando poi lo si assaggia l'effetto è comunque delizioso perchè si scioglie in bocca.

E con questo vi auguro un sereno e felice fine settimana.

59 commenti:

  1. che delizia....prelibato questo dolcino, bravissima!

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  2. E' veramente veloce, e sembra anche molto buona!!!!
    Buon week end

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  3. gnam,gnam buona e veloce!
    Bravissima!
    Baci

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  4. Un crumble d'automne plein de saveurs.
    J'adore.
    Bon week-end et à bientôt.

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  5. Una vera bontà...buon fine settimana.

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  6. Che bello!:O
    E la foto è deliziosa così avvolgente!Ci vuole proprio per cominciare un fine settimana grigio!:D
    baci e buon we

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  7. troppo buono fatto così, lo voglio proprio provare :-D
    Deliziosissima la tua frolla al cacao, l'ho provata qualche settimana fa e mi è piaciuta tantissimo! :-***

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  8. Stupendo! adoro i crumble... ed il tocco di cardamomo qui mi conquista!!! bella ricetta!

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  9. sembra veloce veloce,sai che ti dico che lo provo,grazie e buon fine settimana

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  10. ottimo il crumble, un idea sicuramente da prendere in considerazione, visto che anche io spesso ceno con una amica celiaca, ed è sempre un bel dilemma. grazie e buon we

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  11. deve essere rimasto estasiato...mi posso solo immaginare il profumo di questo crumble...... è assolutamente da provare!
    :-)
    Pippi

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  12. Ogni tua preparazione è un successo!!!!!!!!
    Ci affonderei il cucchiaio...la prossima volta vengo anche io!!!!!!
    baci cara e buon fine settimana, che si preannuncia freddo e triste...sigh!

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  13. Fantastico e veramente raffinato, dolce, ma non troppo calorico, insomma mi piace veramente moltissimo! buona domenica

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  14. Già il crumble è sempre buono..ma con le pere e il cioccolato!!! pere e cioccolato sono un'estasi pura...chissà che delizia.

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  15. mi piace assai questa versione...cioccolato e pere..wow!!e chi ci aveva mai pensato???
    un abbraccio e buon we!
    de

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  16. Non resisto ai crumble e questo sicuramente non fa eccezione...il cardamomo poi gli dà quel tocco speciale!!!Smack

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  17. straordinario proprio per la sua semplicita',Ely! e poi..cioccolato e pere^;* un connubio perfetto!!buon weekend cara e complimenti!!sei sempre bravissima!smack

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  18. Con il crumble ormai è amore. Non ne salto nessuno e anche il tuo finisce dritto drittonella lista di quelli da provare.....
    Delizioso l'abbinamento...
    Brava Ely, buon w.e e a presto

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  19. stavo propio cercando delle ricette gluten free

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  20. Speciale davvero, mi piace tutto di questo crumble!
    Il cardamomo è adorabile...
    sei stata davvero carina nei confronti dello zio Riky ^_^
    baci e buon fine settimana

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  21. stavo propio cercando delle ricette guten free. questa mi sembra golosissima :)

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  22. croccantino e gustoso! il tocco del cardamomo poi è una vera chicca!
    baci baci

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  23. Mi hai dato un'idea per un regalo di NAtale ad un'amica celiaca!!Grazie

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  24. Delizioso e raffinatissimo!!! Complimenti, cara, un bacione e buona domenica

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  25. Ma che bella ricettina!! Ho proprio un'amica celiaca sotto mano pronta per l'invito a cena!! Di solito le propino il solito gelato...ma ora serve una ricettina dolce e calda adatta alla stagione, e tu me l'hai fatta trovare proprio al momento giusto!! Mitica Ely!!:-))
    Un bacino da Angie

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  26. Ma io ti adoro, così come credo, anzi sono sicura, lo zio Riky!!!
    Perché non partecipi al contest di Simonetta di preparare un menù per celiaci? Ecco il link: http://glu-fri.blogspot.com/2010/10/invitacion.html
    Baci tesoro!

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  27. Ovviamente questo é il dolce per il mio contest..vero ? ;)...Un abbraccio..

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  28. Buono !!! Complimenti ... un saluto dai viaggiatori golosi...

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  29. noi adoriamo il crumble e anche il cioccolato quindi questa ricetta fa per noi! Brava e buona domenica Helga e la pelosotta Magali

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  30. posso venire a cena anche io?
    per quanto è veloce puoi anche farne altri mentre io mi pappo quelli già pronti :-P (che golosa che sonooooo)
    baci e buon w.e.

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  31. orpo questa me la faccio anch'io, gluten o non gluten...che mi sa che evitarlo fa bene pure a me, ogni tanto...:-/

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  32. Che golosità epoi si prepara in un attimo!!!

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  33. Brava!!! Che dolce meraviglioso, ha un aspetto fantastico!!! Complimenti!!
    Ti auguro un sereno week end anche a te!!
    Franci

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  34. Cara Ely questo crumble è stupendo! Complimenti e ti auguro un buon fine settimana! bacione

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  35. Adoro il cardamomo, pere, cioccolata, ma quanto buono sarà questo dolcetto? Ciao e buon week!

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  36. favolose le tue ricettine gluten free :)

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  37. Una ricetta davvero golosa, sembra che il suo profumo sia arrivato sino a me. Buona domenica Daniela.

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  38. il crumble è proprio una ricetta che voglio provare a fare!!!un bacione

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  39. che meraviglia questo crumble...golosissimo! un bacione grande

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  40. Ti ringrazio tantissimo per aver postato una ricetta GF. Ogni giorno da 8 anni il problemino è di casa.
    Se puoi, parlane ancora.Farai una cosa gradita a molti.Grazie mille!

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  41. Ora che sono caduta nella rete dei crumble non ne verrò più fuori ^__^ Pere e cioccolato è già super di per sè, con la nota di cardamomo l'hai reso divino. Un bacione, buona domenica

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  42. Miaaa... parlo della ricetta!

    Buona domenica caraa :)

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  43. Non sono celiaca, ma mi invito lo stesso!
    francesca

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  44. gnammm!!
    che bonta!
    partecipa al nostro primo contest sui muffins!!
    guarda su:
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci!
    MMM

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  45. bellissimo questo crumble, e perfetto il menu.
    tutte le volte che vedo un menu preparato per il contest di simonetta sono così felice, è un passo avanti verso la nostra "normalizzazione" :-)
    se poi tu hai una persona cara celiaca, sarai super-esperta!
    sai che anche io ieri sera ho fatto il crumble? però quello di mele, "normale".

    un consiglio per le farine. per questo tipo di preparazioni (crumble, frolla, torte...) io non uso mai le farine gluten-free, ma mescolo farina di riso-farina di mais (sottile, il fumetto) e i rispettivi amidi.
    ad esempio io lo streusel per il crumble lo faccio con 50% di farina di riso e 50% farina di mais, viene perfetto!

    insomma, secondo me le farine speciali di farmacia o comunque i preparati senza glutine che si trovano nei super servono soprattutto per il pane, la pizza e simili, per il resto se ne può fare a meno ed è quasi meglio.

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  46. Grazie davvero a tutti quinti! Gaia grazie per i tuoi consigli ne terrò sicuramente conto perchè la farina gluten free non è che mi piaccia molto per fare cose diverse da pane
    Un abbraccio a ffettuoso a tutti voi!

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  47. Anche questa è una ricetta da provare..l'aspetto è delizioso..grazie!!
    Buon pomeriggio
    Carmen

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  48. Strepito Ely.. e la foto che spettacolo sembra di essere lì con il cucchiaino in mano!!!

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  49. Bellissima e golosa idea un crumble con pere e cioccolato.. :-)))) buona domenica baci baci

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  50. Ely grazie per questo bellissimo menu !! Di sicuro lo zio apprezzerá!! Un abbraccio grande

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  51. Ciao carissima!! volevo invitarti al mio giveaway..ho messo in palio un calendario fatto da me. Ti metto il link qui:
    se ti va passa a trovarmi!
    un abbraccio
    Linda
    http://paneamoreecreativita.it/blog/2010/11/il-calendario-creativo-di-pane-amore-e-creativita/

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  52. ce crumble doit être délicieux j'aime beaucoup l'association entre le chocolat et les poires en plus c'est bien parfumé à la cardamome
    bonne soirée

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  53. una ricetta molto golosa pere e cioccolato è sempre il mio abbinamento preferito

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  54. mmm...fantastico al cardamomo...io non ho mai avuto un ospite celiaco a pranzo o cena, ma pensavo fosse più difficile gestire la situazione...in pratica basta fare un pò di attenzione!!! hai saputo creare un buonissimo menu ad hoc senza rinunciare a nulla, nemmeno al piacer del dolcetto finale!!! brava Ely!!! buona settimana :)

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  55. Anch'io sono stata attratta da questa ricetta su cucina naturale :-) e quello con zucca e ceci? devo provare! intanto il tuo mi fa venire l'acquolina in bocca... un abbraccio

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  56. Ciao! Sono nuova qui, ho scoperto il tuo sito per sbaglio, cercando ricette con il cardamomo, dopo averne comprato tanto e non sapere più come farlo fuori dato che a casa mia non piace molto... Devo dire che è veramente interessante questa ricetta, sembra molto buono!! Proverò presto :)

    Se ti va, dai un'occhiata al mio blog (www.thatsmeinthekitchen.blogspot.com), è aperto da poco, ma farò del mio meglio per sistemarlo e migliorarlo! Grazie! :)

    Complimenti ancora!

    Lola

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  57. Mi hai dato un'ideona per preparare un dolce per mio figlio che ama le pere...Penso che gli piacerà moltissimo..
    Carissima tanti affettuosi auguri per il 2013!!!

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!