Spaghetti con polpettine e peperonata

Già dal titolo si capisce vero? un bel piatto unico sostanzioso. Il sabato oramai non è più un giorno in cui si può dormire un pochino di più, Mattia e Pietro vanno a scuola e quindi sveglia alla solita ora.... ma io, il Capitano e la 1/2 mozza ce ne stiamo a casa e, per i due maschi questa è una gran brutta cosa.....allora per rallegrarli quando tornano per pranzo, cerco sempre di preparare qualcosa di buono, quel qualcosa che quando arrivano trafelati dalle scale ed aprono la porta d'ingresso, gli faccia dire "Mamma ma arriva da noi questo buon profumo?" ebbene si arriva da noi.... e così abbiamo riscattato la giornata. Piatto semplice, saporito e davvero sostanzioso.

Dimenticavo... prima di darvi la ricetta, Martedì 25 gennaio, cioè dopodomani, sono stata invitata, come penso molte di voi, all'evento Calvè, qualcuna viene? io questa volta mi sono organizzata e mi piacerebbe incontrare qualcuna di voi, fatemi sapere...

Ingredienti:

Per le polpettine

1/2 kg di carne trita mista 

1 hg di affettati misti vari (cotto e pancetta e speck - cioè gli avanzi del frigorifero)

1 uovo

noce moscata

sale e pepe

formaggio grana gratuggiato a piacere

1 bicchiere di vino bianco secco per bagnare le polpette

per la peperonata:

4 peperoni misti

4 - 5 foglie di basilico

1 cipolla di tropea

rosmarino 

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di olio EVO

2 passate Mutti da 400 gr

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio 1/2 di dado hand made (a vostro gusto)

400 gr di spaghetti Ristorante n.8 della Divella (meravigliosi!)

Preparazione:

In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti per le polpettine e con le mani mescolate per bene l'impasto,  deve rimanere morbido ma non troppo altrimenti poi in cottura si sfalderanno, aggiungete sale e pepe q.b.. Formate le polpettine e mettetele su un piatto. In una grande casseruola, fate soffriggere, aglio, rosmarino, cipolla e quando saranno dorati aggiungete le polpettine, bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare, fatele rosolare per bene e nel frattempo pulite e tagliate i peperoni. Aggiungeteli alle polpette, fateli stufare un attimo e aggiungete la passata Mutti (è quella che uso da sempre e che usava la mia mamma, densa e profumata), lo zucchero, il dado, sale e pepe (aspettate che si sia sciolto il dado) e fateli cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento. Preparate la pasta, io ho preso la pasta Divella, la compero sempre e quando ci sono i saldi faccio scorta, ho scelto gli spaghetti Ristorante, sono porosi per accogliere il sugo e non scuociono mai, testati più volte, non mi hanno mai tradito. Bene quando la pasta è pronta conditela abbondantemente con le polpettine e i peperoni. E prima di mangiarli guardate le facce beate e soddisfatte dei vostri figli... perché di mamma, quella vera.... ce n'è una sola!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Eleonora del blog Burro & Miele

Piatti Unici