Pane al vapore

Mettiamo che.... il forno sia rotto (capita...), mettiamo che siete in montagna e si sa i forni delle case di campagna non sono molto affidabili (il mio...), mettiamo che proprio quel pomeriggio stia funzionando la lavatrice, poi devo far partire la lavastoviglie e poi devo stirare (capita...) mettiamo che ci sono 40 gradi all'ombra e non abbiamo voglia di accendere il forno... a me tutte queste situazioni capitano, la più frequente è quella della scaletta degli elettrodomestici che in ordine di importanza devono fare il loro "sporco" lavoro; se poi capita come a me di far funzionare lavatrice e forno nello stesso momento, perché nella fretta quotidiana , non mi ricordo che questa banale operazione fa saltare l'interruttore generale della corrente, io vi posso assicurare in tutta sincerità che questo pane è stata la mia salvezza.

Ma siccome è sabato è tutti abbiamo fretta, io per prima devo andare a cercarmi un giubbotto economico per tutti i giorni, vi lascio la ricetta sperando che sia un "salvavita" come lo è stato per me.

Ingredienti per il pane:

250 gr di farina 0 Molino Rossetto

1 bustina di lievito secco bio

280 gr di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale fino

olio per oliare q.b.

Cosa vi serve per cucinarlo:

Una casseruola capiente con vaporiera io ho usato questa della Accademia Mugnano

Preparazione:

Preparate l'impasto del pane come fate abitualmente,  poi coprite il recipiente di vetro della vaporiera con della carta forno e metteteci l'impasto, ben oliato, a lievitare. Dopo circa 1 ora quando avrà raddoppiato il suo volume, nella foto ho messo il prima e il dopo, è pronto per essere cotto. Riempite con circa 3 litri di acqua la casseruola, mettete la vaporiera di vetro sopra con il suo coperchio e cominciate a cuocere a fuoco vivo; quando l'acqua sarà arrivata a bollore, abbassate il fuoco e cuocete per circa 1 ora.  Non aspettatevi una crosta croccante e dorata, il pane sarà cotto quando affonderete un dito nell'impasto e resterà una fossetta lieve. Potete anche dimezzare le quantità, dimezzando quindi il tempo di cottura. Questo pane è molto delicato e perfetto per bruschette e tramezzini, molto morbido, potete conservarlo già tagliato a fette nel congelatore. Questa ricetta l'ho trovata sui ricettari del Bimby da provare con il Varoma ma le quantità erano troppo scarse per la bagnarola Mauri e così ho provato con successo nella casseruola con vaporiera della Mugnano.

Che ne dite? è un ottima idea per lasciare un giorno di vacanza al nostro forno!

Vi auguro un felice w.e. di riposo e relax! 

Un ringraziamento per la fornitura ad Accademia Mugnano