Di rosso Valentino e di torcetti saporiti...

Per  Albertino, ma non solo, per Andrea, Salvatore, Antonella, Chiara e chissà quanti altri nomi si potrebbero aggiungere e perché no per Mattia, Pietro e Lucia, potrebbero essere anche i miei figli ad aver bisogno un giorno di fare fisioterapia... e se non ce ne fosse l'opportunità? Mi ricordo ancora quando mio papà dopo essere stato operato per le due emorragie celebrali che purtroppo l'hanno reso infermo è stato subito considerato dai fisiatri e da tanti medici che in quel periodo lo hanno visitato, come senza speranza, senza possibilità di recupero... aveva 65 anni e un fisico che avrebbe reagito quasi miracolosamente nei due anni successivi..

"Signora mi spiace, quest'uomo non camminerà più..." ma davvero che soddisfazione grande poterlo vedere ora che si alza dalla sua sedia a rotelle, con le gambe malferme, ciondolante e con il suo bastone riesce a fare quella decina di metri che lo portano in giardino... certo, non si può dire che cammini, o almeno che non cammini come prima, lui che le montagne le scalava e le scopriva in lungo e in largo, ma riesce ad alzarsi dal letto, ad andare in bagno... insomma non è completamente immobile sulla sua sedia a rotelle... e tutto questo grazie a mia mamma che lo ha ribaltato per farlo camminare tutti i giorni, grazie ad un massaggiatore che accomagnandolo con le sue gambe gli ha insegnato a stare in piedi e grazie a tanti amici che con sacchetti di riso attaccati alla caviglia gli facevano fare ginnastica, con tanta pazienza e affetto lo hanno sostenuto... immaginatevi la voglia di un bambino, il desiderio di potersi spostare autonomamente o quasi... e pensate a quanti professionisti fanno tutto questo con il cuore, perché penso che tantissime medici e specialisti trasformino il loro lavoro in vocazione e quando si ha a che fare con i bambini non si può lasciare da parte il cuore, a volte si viene coinvolti anche se non si vuole... e allora proprio in questa giornata di dedicata all'amore e all'affetto verso tutti non solo verso la persona amata, ho chiesto ai miei bambini di preparare con me questi semplicissimi torcetti saporiti, gli ho spiegato a  quale iniziativa  partecipavamo, una  raccolta davvero speciale che la mamma di Albertino, Caris, ha pensato di regalare al reparto  di neuro-fisiologia della  Fondazione Santa Lucia di Roma  che rischia purtroppo di chiudere per mancanza di fondi.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia fresca

1 vasetto di patè di olive nere e pomodoro di SICULIDIVINI

preparazione:

Accendete il forno a 200° e su una spianatoia stendete la pasta sfoglia. Con un cucchiaio stendete il patè sulla superficie e poi ritagliate delle striscioline con una rotella taglia pasta, io ho usato questa della linea Pedrini Eco, ricoprite con della carta forno alcune teglie rettangolari e disponete le striscie di sfoglia che avrete attorcigliato.

Fatele cuocere per circa 10-15 minuti, togliete dal forno e lasciate completamente raffreddare su una griglia. Gustatele in compagni delle persone che amate, mariti compagni e figli,  con un buon bianco e con il pensiero rivolto ad Albertino a Caris e a tutti i loro amici, penso che sia il miglior modo per festeggiare San Valentino!