Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Risotto con verza e salsiccia



Eccomi sono un po' malaticcia, disturbi intestinali, tossettina insomma potrei stare meglio... ma mi consolo postandovi questa meraviglia di risotto, nulla di nuovo, ma gustosissimo e allo stesso tempo delicato, la verza e la salsiccia si bilanciano meravigliosamente. Anche questo è un piatto dell'ultimo minuto, di quelli che fino alle 12.30 non hai ancora pensato e alle 13.00 lo stai gustando beatamente....

Ingredienti:
450 gr di riso carnaroli
350 gr di salsiccetta 
2 cucchiai di olio EVO
1/2 verza (la mia era piccolina)
1 cipolla rossa
1 bicchiere di vino bianco (per me Cartizze)
Brodo vegetale (per me fatto con il dado di verdura  handmade così non ho aggiunto sale)
grana gratuggiato per mantecare


Preparazione:
In una casseruola capiente, io ho usato la bellissima e colorata Zucchilla di Illa, fate rosolare con l'olio la cipolla e la verza che avrete lavato e tagliato a striscioline sottili, aggiungete il riso, lasciate rosolare un pochino e aggiungete il vino; fate sfumare e aggiungete il brodo e con fuoco basso continuate la cottura. In una pentola antiaderente fate cuocere velocemente la salsiccia senza aggiunta di grassi e aggiungetela al riso in cottura. Terminate la cottura del risotto e mantecate con un'abbondante manciata di parmigiano gratuggiato.
Buon appetito credetemi è veloce ma super gustoso!

Questa ricetta è gemellata con questa di Libera del blog Accanto al camino grazie all'iniziativa di Antonella del blog Il luppolo selvatico





79 commenti:

  1. Mi hai fatto venire faaaaaaaaaame... mamma quanto è appetitoso, brava!

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  2. ecco un'ottima idea per quest'oggi eheheh ;)
    complimenti!

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  3. Ciao Ely, oggi ci siamo date ai risotti..ihihi...in questo modo non l'ho mai preparato, ma rimedierò subito!!!
    Bacini...riprenditi!!!

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  4. mi piace! sì sì! molto invernale e saporito, giusto per questo periodo

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  5. Un piattino lo mangerei veramente volentieri ed e' pure l'ora giuta.
    Complimenti

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  6. Mhmmm buono il risottino, invernale e saporito..mi raccomando riprenditi eh?! ^_^
    Un bacione!

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  7. Ma Ely, noooo, povera...vabbè, sono sicura che con questo risottino ti rprenderai presto!

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  8. mi piacciono molto le ricette a base di riso...ottima idea!

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  9. risotto buonissimo!!! da copiare. buona giornata e bacioni :X

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  10. complimenti per questa ricetta! Baciotti Helga e Magali

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  11. sai che la verza non l'ho mai provata?????? sono molto incuriosita....

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  12. Non sono una fan sfegatata della verza cotta, ma con la salsiccia è tutta un'altra cosa ;)

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  13. con il risotto mi tiri come un pesce all'amo ^________^
    buona guarigione, bacio!

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  14. Decisamente una bella , buona, calda ricetta....riprenditi dall'influenzina..mi raccomando, bacioni, Flavia

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  15. Lo conosco bene questo risotto,perchè a dirla tutta,quasi lo preparo una volta alla settimana(con gran disappunto del figlio)!!E' buonissimo,e in questo periodo"no",è un toccasano!!
    Un bacio bella rossa e guarisci presto!

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  16. Mi piace anche questo ^_^ simile al risotto mantovano, una goduria per il palato e una gioia per chi deve cucinarlo. In pochi minuti è pronto. Guarisci bene e presto.
    Baci
    Sonia

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  17. Menomale sei malaticcia, sennò cosa ci tiravi fuori? Troppo invitante questo risottino!
    Ho fameeeeeee!!!!

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  18. Anche tu a risotto vedo!!
    Amo questi primi piatti; il riso con verza e salsiccia insieme non l'ho ancora mai fatto, devo provare.
    Baci.

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  19. tesoro è ottimo questo risotto, complimenti... posso passare per una porzione???

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  20. adoro il risotto con la verza!! adoro la verza in ogni sua salsa!
    baci
    Vero

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  21. Risotto gustosissimo... ottimo abbinamento!!! Buona guarigione cara!

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  22. anch'io lo faccio spesso soprattutto in questi giorni, giorni di falo' per bruciare la "giubiana" oppure per insaccare la carne di maiale, tradizioni classiche della ns. zona... ciao

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  23. Questo abbinamento mi manca, lo devo provare!

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  24. Ely che meraviglioso risotto! Con queste giornate di pioggia infinita è un piatto confortante.
    Guarisci presto.
    baci

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  25. E' un "modo" di preparare che uso spesso anch'io una verdura e salsiccia o speck o ...in mezz'ora si è tavola con un buon primo , proprio come dici Ely, un abbraccio ciao

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  26. Ti capisco: questa influenza è fastidiosissima...ma questo risotto rimette in forma alla grande! Complimenti, un saluto
    simona

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  27. Buono questo risotto, cosi delicato!

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  28. Inizio gia' a quest'ora ad avere fame,guardando tutte queste ricette buonissime.
    Bella anche la zucchilla per servire direttamente a tavola!!
    Se passi dal mio blog c'e' una sorpresa per te.
    http://colazionedatiffanycongatto.blogspot.com/2011/02/un-premio.html#comments

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  29. sembra buonissimo!!! e poi quanto è carina la cocotte a forma di zucca?!?! Brava brava brava!!!
    un abbraccio, Valentina

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  30. Un'ottimo spunto questo risotto: di stagione e semplice da preparare, ma molto gustoso!
    un bacione

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  31. mmmmmmmm..questo è un piatto al quale
    non posso e non voglio rinunciare..
    troppo bbuonooo!!complimenti!
    bacini
    Enza

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  32. Ely...sem cunscià mal!!!!
    Varda te se una fiera ci deve conciare così...ahahahah...ormai siamo vecchie, sisisi!!
    Scherzi a parte...questo risotto è uno dei miei cavalli di battaglia, che buono che è!!!!!!!!!!!!!!!!

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  33. Verza e salsiccia,abbinata vincente,quindi risotto superlativo,buona serata....

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  34. Ciao,
    Con Blunotte Live abbiamo organizzato una raccolta per far rivivere la tradizione carnevalesca tutta marchigiana che vede gruppi di bambini in mascher bussare alle porte salutando i padroni di casa con la frase " Ha fatto l'uovo la gallina per la bella mascherina?"
    Ci piacerebbe se partecipassi con una tua ricetta, ci servono delle merende monoporzione da mettere nel paniere delle mscherine.
    Ti va? se ti va ti aspettiamo!
    http://forum.giallozafferano.it/ha-fatto-luovo-la-gallina-per-la-bella-mascherina/
    Martina

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  35. Che buono questo risottino, questa sera per i miei c'è minestrone di verza e patate ... ma senza salsiccia.
    Io ho mangiato a 1/2 giorno bauletti di verza con formaggi.
    Evviva la verza.
    Mandi

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  36. che buono e saporito questo risotto.
    e grazie, grazie infinite per il tuo commento sul mio post di oggi.
    un bacione
    Ele

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  37. Anche da malata ti fai valere. Un risottino con i fiocchi e non da malaticci!!!

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  38. Gustosissimo questo risotto, la salsiccia e la verza insieme sono un abbinamento che non si può che amare, è squisito!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  39. Ciao cara!! Un risottino al bacio!!!Mi piace moltissimo! Un abbraccio.

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  40. Ricettina super!
    Ma come fai ad aver voglia di cucinare col mal di stomaco???

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  41. Caspiterina,ma con problemi intestinali dovresti mangiare riso in biuanco e no questa stupendo risotto con salsiccia....
    Rimettiti presto ^^

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  42. ho giusto giusto nel frigorifero della verza e delle salsicce, quelle avanzate dal ripieno delle crespelle che ho (ri)preparato oggi.. e nonostante tutto ho ancora fame, quindi penso proprio che proverò il tuo appetitossissimo risotto! complimenti per le ricette e le bellissime foto

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  43. booooonooooo! e a noi non piace a verza... ma con la salsiccia e in formato risotto, si potrebbe provare! Giorgia & Cyril

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  44. che bellissime fotografie e che risotto particolare e squisito ^_^

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  45. Mi spiace per l'influenza! buonissimo e particolare questo risotto :)

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  46. mannaggia mi spiace sapere che non stai bene...prendi subito fermenti lattici!!!! e coccolati con le tue ricettine...fantastiche come questa...un bacione

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  47. Ma come è buono questo risotto!!! Sai che l'ho fatto anch'io oggi a pranzo? Uguale,uguale al tuo!! Una bontà!!
    Ciao e buona serata!

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  48. Adoro il risotto alle verze, ma con la salsiccia non l'ho mai provato. Deve essere un'accoppiata vincente. Ottima anche la foto, vien voglia di fare una forchettata!
    Buona serata!Dibuongusto

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  49. Accidenti gioia, anche tu mezza atterrata dall'influenza? C'è una "strage" in giro!!! Mi raccomando, riposo al calduccio e guarisci in fretta. Io intanto mi gusto con gli occhi questo risottino strepitoso. Adoro la verza e con la salsiccia diventa specialissimo. Un bacione

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  50. Ciao Ely, va meglio ? Buono il risotto, verza e salsiccia mi ricordano la mitica casola (che non so come si scriva ma che adoro) per cui non può non essere buono ! Buona notte :-)

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  51. verza, salsiccia (o simili) e riso nella bassa padana, dalle mie parti, sono una ricetta della tradizione. Sono fatti in brodo in quel caso e prendono il bellissimo nome di "verze matte". Mi piace comunque questa rivisitazione.

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  52. Ecco mi era rimasto un cavolo verza dalla ricetta per l'MT e grazie a te so come sfruttarlo, sono sicura che lo adoreremo io e i miei uomini.
    Bacioni

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  53. Un piatto fantastico, molto appetitoso!!! Bravissima, un bacione

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  54. che bontà Ely. una bella coccola per riprendersi un pò da 'sti mali di stagione che stanno colpendo tutti

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  55. booonooooo sto risotto!!! gnammete! ...troppo bella anche la zucca/zuppiera ;-)

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  56. anche io sono malaticcia... infatti sono ancora qua in piedi alle 2 di notte.
    Buonissimo questo risotto.
    Un abbinamento perfetto!
    Paola

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  57. Innanzi tutto buona e veloce guarigione! Poi non so cosa darei per mangiare un risottino così speciale con la verza! Mi devo accontentare di ammirarlo perché non le trovo le verze qui! Un abbraccio!

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  58. Un ottimo risotto, ho tutti gli ingredienti, quindi prendo nota. Ciao.

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  59. Verza e salsiccia è un accostamento che mi piace proprio tanto. Mi fa una gola...
    Peccato che qua non ci sia nemmeno l'ombra delle verze...
    Buona giornata!

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  60. non ho la verza...uffa! lo avrei fatto prorpio oggi a pranzo. Che bontà!

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  61. Che fameeeee, mannaggia alla dieta!troppo buono questo risotto!

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  62. mmm risotto con verza e salsiccia diciamo che meglio di cosi nn sipuo desiderare se poi ci aggiungi la zucchila il paitto diventa anche scenografico!!!bacioni imma

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  63. è da qualche giorno che ci penso anche io,ma adesso non me lo tolgo proprio più.... In questi giorni lo preparo anche io!!!
    Donatella

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  64. Uhmmmm!!! Verza e salsiccia...un classico gustosissimo!! Il Cartizze poi...è il mio vino preferito! Brava!! Bacioni Lilly

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  65. j'adore ton risotto, il a l'air divin !

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  66. Un excellent rissoto. Les photos donnent faim.
    A très bientôt.

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  67. Verze e riso e salsiccia... li mangerei tutto l'inverno. Buone le tue ricette degli ultimi post....(ovviamente anche quelle di prima, ma queste mi ispirano per gli ingredienti di cui sopra).
    MI ha fatto morire dal ridere l'indicazione dello zenzero come ottimo 'per le persone flemmatiche e intorpidite'... bellissimo. Ho deciso allora di regalarne tanto a diverse persone che conosco...
    L'influenza di quest'anno porta dei sintomi che non passano velocemente. Io ne so qualcosa. Quindi abbi pazienza.. in attesa del sole.
    Buona giornata a te.
    Anna

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  68. verza e salsiccia insieme le adoro....e se poi finiscono in un risottino così.. bè allora le amo proprio.. un bacio e rimettiti in forma prestissimo...

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  69. Sono felicissima che questa ricetta vi sia piaciuta, veloce ma molto gustosa davvero! un grosso abbraccio a tutti e mi aspetto domani con delle focaccine che sono una meraviglia! ciao Ely

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  70. Anche tu malaticcia, pure io non faccio che tossire da settimane, beh che vuoi farci... passerà!!!
    In compenso questa ricettima mi piace, mi piacem mi piaceeeeee!!!

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  71. Uno dei risotti che più amo e tu lo hai fatto proprio perfetto. Barverrima!! :)

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  72. Cara Ely, questo risotto lo provo di sicuro: verza e salsiccia vanno alla grande in casa mia!
    Grazie e bacioni :-)

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  73. Che bontà...lo proverò senz'altro!
    Mari

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  74. Ne ho fatto una versione con la fregola al posto del riso :) Buonissima, ancora calda nel blog: http://muvara.blogspot.com/2011/11/fregola-con-verza-e-salsiccia.html!

    Ciaoooooooo

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!