Patate e salsiccia ♡ Confort Food ♡

Quando ti chiedono "mamma ci fai qualcosa di buono stasera", oppure dopo la palestra qualcuno ti supplica "per favore stasera proteine e carboidrati, perchè ho bruciato da matti", oppure quando hai 4 o 5 ragazzini di 12/13 anni che mangerebbero anche le gambe del tavolo, o quando hai solo 30 minuti di tempo per imbastire una cena golosa, saporita e che riscaldi il cuore il mio pensiero va sempre a questo piatto. Se lo facessi tutte le sere vi giuro sul cuore (parola di coccinella) che nessuno si lamenterebbe mai, qui lo adorano e con la favolosa "puccetta" ci si fa una scarpetta superba credetemi! Un piatto tipicamente invernale e noi siamo ancora in inverno vero? Si le temperature si sono alzate ma alla sera la stufa a legna qui si accende ancora e allora ecco per voi il nostro confort food più gettonato, patate e salsiccia.

Pasta con peperoni, salsiccia e rucola

Se vi dico che questa pasta vi conquisterà al primo boccone voi ci credete? Perché se non ci credete, non vi resta che provare a cucinarla. Quando solo alla ricerca di piatti veloci ma buoni davvero, vado a sfogliare il libro di Martha Stewart "A tavola in 30 minuti", tra le sue pagine di certo trovo la soluzione alla mia ricerca! Così ecco qui con le mie dovute modifiche un piatto gustosissimo ma sul serio... Che diventa leggero con l'aggiunta della rucola fresca, un abbinamento indovinatissimo, nel scrivere queste cose mi sento tanto come gli schef di Masterchef Australia che seguo quotidianamente con piacere!

Orzotto con cavolo nero, uvetta e salsiccia

 

Mi sento leggera... So che è impossibile visto la mia forma fisica, ma sabato ho consegnato l'ultimo capitolo del libro e ora mi sento libera, senza scadenze, alla sera posso guardarmi un bel film alla televisione e ritornare con puntualità nei vostri blog. Mi spiace di non essere stata sempre presente ma il tempo purtroppo non si moltiplica e così mi alzavo più presto al mattino, facevo una breve visita ai blog, lavoravo un po' al libro e poi la giornata continuava nella sua normalità; La sera poi, completamente dedicata gli ultimi capitoli, anche se le ricette ci sono già, bisogna sistemarle, preparare le foto che possano andar bene per l'editore, reimpostare le ricette prese dal blog, insomma un bel lavoro che alla fine però mi ha lasciato soddisfatta!

Risotto con verza e salsiccia

Eccomi sono un po' malaticcia, disturbi intestinali, tossettina insomma potrei stare meglio... ma mi consolo postandovi questa meraviglia di risotto, nulla di nuovo, ma gustosissimo e allo stesso tempo delicato, la verza e la salsiccia si bilanciano meravigliosamente. Anche questo è un piatto dell'ultimo minuto, di quelli che fino alle 12.30 non hai ancora pensato e alle 13.00 lo stai gustando beatamente....

Ingredienti:

450 gr di riso carnaroli

350 gr di salsiccetta 

2 cucchiai di olio EVO

1/2 verza (la mia era piccolina)

1 cipolla rossa

1 bicchiere di vino bianco (per me Cartizze)

Brodo vegetale (per me fatto con il dado di verdura  handmade così non ho aggiunto sale)

grana gratuggiato per mantecare

Preparazione:

In una casseruola capiente, io ho usato la bellissima e colorata Zucchilla di Illa, fate rosolare con l'olio la cipolla e la verza che avrete lavato e tagliato a striscioline sottili, aggiungete il riso, lasciate rosolare un pochino e aggiungete il vino; fate sfumare e aggiungete il brodo e con fuoco basso continuate la cottura. In una pentola antiaderente fate cuocere velocemente la salsiccia senza aggiunta di grassi e aggiungetela al riso in cottura. Terminate la cottura del risotto e mantecate con un'abbondante manciata di parmigiano gratuggiato.

Buon appetito credetemi è veloce ma super gustoso!

Questa ricetta è gemellata con questa di Libera del blog Accanto al camino grazie all'iniziativa di Antonella del blog Il luppolo selvatico