Budini di ricotta al marsala in pentola a pressione

Finalmente venerdì! Ma quanta acqua è arrivata? Qui a Lecco in questi giorni ha smesso davvero per poco tempo e il freddo è tornato. Sembra di essere a novembre altro che fine aprile. Oggi allora un dolcetto leggero che possiamo permetterci per tirarci un pò su, un delicato budino alla ricotta profumato al marsala, ma la cottura è un pò particolare, in pentola a pressione. E' la prima volta che cucino un dolce in questo modo e devo dire ero piuttosto titubante... Sempre con la paura che possa succedere chissà che cosa...

La pentola che vedete qui sotto è la famosa Lagostina, il marchio italiano di pentole a pressione penso più famoso, senza far torto a nessuno. Pensate che la mia mamma ha una Lagostina di ben  42 anni fa, tutta ammaccata ma che nessuno può toccare, funzionante e che sforna brasati e ragù davvero succulenti. Ebbene quella che ho io il modello Domina Bianca è stata creata apposta per festeggiare i 50 anni di creazione della pentola a pressione, a me piace un sacco con questa linea semplice ma elegante ed un pò retrò. Ma dopo questa breve presentazione, vi lascio la ricetta che abbiamo trovato davvero leggera ma golosa! Non è opera mia, sulla pentola a pressione non sono molto ferrata ma quando voglio andare sul sicuro mi affido a Cookaround e grazie a Anna Rita per la sua ricetta da me sperimentata.

Ingredienti:

350 gr ricotta vaccina Bio

70 gr di Fruttosio Misura di stribuito da D&C

4 uova 

2 cucchiai abbondanti di Marsala secco

2 bicchieri di acqua per la pentola a pressione

Per servire:

Qualche cucchiaio di Fiordifrutta Melograno Rigoni di Asiago

In cucina con me:

Domino Bianca Lagostina

Stampini per budino Dino il salvabudino Guardini

Piatto Entity 14 di Mebel

Preparazione:

In una ciotola sbattete il fruttosio con le uova, aggiungete la ricotta e il marsala. Versate il composto negli stampini. ATTENZIONE: Se utilizzate gli stampini come i miei (modello Dino), togliete il tappino in fondo e mettete un pezzetto di foglio di alluminio per non far fuoriuscire il contenuto, la plastica del tappino non resiste al calore, credetemi sulla parola... Appoggiate gli stampini nel cestello della pentola a pressione che avrete già inserito, aggiungete  due bicchieri di acqua e chiudete. Cuocete per 30 minuti dal momento che comincerà a fischiare. A questo punto spegnete, fate uscire il vapore e aprite. Togliete il cestello con gli stampini e lasciate raffreddare. Servite con qualche cucchiaio di marmellatata che avrete scaldato velocemente per renderla più fluida. Sono golosissimi e leggeri, possiamo goderci un dolce senza troppi sensi di colpa e arrivare alla prova costume quasi... perfette!

Prima di lasciarvi però vi lascio una notizia che magari vi interessa, tra poco è la festa della mamma e io vedendo questa pentola a pressione ho proprio pensato alla mia, se anche a voi interessa magari fare un regalo alla mamma, ad un'amica o a voi fino al 30 di Aprile Lagostina fà una magnifica offerta sulle pentole a pressione made in Italy che a mio parere non bisogna lasciarsi scappare, andate qui e se interessa anche a voi sono doppiamente felice!

Vi auguro un felice w.e. sperando che il tempo ci dia un pò di tregua...