Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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[Scaglie di Zenzero] - Muffin di crusca d'avena con banane e noci




E... finalmente siamo a venerdì..... questa settimana sono stanchissima, nonostante le belle giornate e le temperature non più gelide mi sento ancora molto molto invernale, quindi un bel muffin corposo, ricco e genuino a colazione e nel tè del pomeriggio non me lo toglie nessuno. Questi muffin sono una rivelazione, morbidissimi e molto ricchi, la banana, oltre al profumo intenso, dona molta morbidezza all'impasto e le noci croccanti arricchiscono il gusto di questo splendido dolcetto. Vediamo cosa abbiamo trovato sull'avena:

"Le sue proprietà energetiche lo rendono un cereale fondamentale per le popolazioni di regioni fredde come Scandinavia, Scozia. Viene usata nei paesi anglosassoni sotto forma di "porridge" per colazione, un cibo ricco e nutriente! E' consigliata in caso di sovra affaticamento fisico e intellettuale, molto adatta ai bambini nel periodo della crescita. Ottima per i diabetici per le sue qualità ipoglicemiche. Molto ricca di : potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, vitamine B1 e B2. I fiocchi d'avena a cottura rapida cuociono in pochi minuti, semplicemente perchè i chicchi del cereale sono stati sminuzzati in precedenza, si possono aggiungere al muesli, alle zuppe oppure possono essere utlizzati nelle preparazioni di creme di cereali calde o porridge."

Direi che l'avena è un alimento davvero ottimo e siccome fa' molto bene ai ragazzi in crescita, i miei ragazzi, ovviamente solo i due maschi perchè il mezzo mozzo solo a guardare queste meraviglie prova ribrezzo, se ne sono slappati quattro ciascuno per merenda... fate il conto voi, e non potevo manco controbattere, perchè avevo appena finito di osannare le fantastiche proprietà contenute in questi muffin! Ma passiamo subito alla ricetta.




Ingredienti per 12 muffin:

4 cucchiai di olio di mais
200 gr di zucchero di canna
2 uova
85 gr di fiocchi d'avena
140 gr di farina integrale
25 gr di crusca d'avena
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 punta di cucchiaino di sale fino
3 banane ben mature (è molto importante che la buccia sia quasi nera, sono al massimo della digeribilità)
2 cucchiaini di vaniglia in polvere
45 gr di noci tritate grossolanamente

Tutti i prodotti freschi e a lunga conservazione utilizzati  per questa ricetta sono stati forniti da www.bollabio.com

Preparazione:

Accendete il forno a 180° C. In una terrina di ceramica sbattete le uova con lo zucchero e l'olio.
In un altro recipiente mescolate i fiocchi d'avena, la crusca, la farina, il bicarbonato, il sale e versate il composto nella terrina con le uova e amalgamate bene tutti gli ingredienti. L'impasto rimane abbastanza duro, lo vedete nella foto ma va benissimo così, non aggiungete nessun liquido, mi raccomando. In un piatto schiacciate le banane con una forchetta e aggiungetele con la vaniglia all'impasto precedente. Mescolate bene. A questo punto preparate 12 stampini antiaderenti (io ho usato questi tutti allegri e colorati della Pavoni) e riempiteli con il composto fino a un quarto della loro altezza. Distribuite le noci sulla superficie e infornate i muffin per circa 25 minuti. Quando saranno belli dorati, toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella per circa 10 minuti. Toglieteli dai pirottini di silicone e fateli raffreddare nuovamente. Quando saranno freddi potete servirli nei pirottini di carta oppure riporli in una scatola di latta e conservarli per due giorni, io non sono riuscita a fare questa operazione, perchè tra la prima raffreddatura e la seconda ne erano rimasti quattro.....



Morbidi, profumati, sono l'ideale con un tè nero corposo; le previsioni di questo w.e. danno peggioramenti quindi se avete tutti gli ingredienti in casa vi consiglio di provarli.... e vi regalerete una dolce e profumata coccola! Un buon w.e. a tutti! Io sono andata in libreria e non ho saputo resistere, c'era lo sconto del 30% e ne ho approfittato, così avrò qualcosa di nuovo da recensire. Bene, buon fine settimana  a tutti voi che passate di qui! 


57 commenti:

  1. hai ragione questi muffin dirano su il morale....notte.

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  2. Che spettacolo questi muffins, una vera delizia!!! Bravissima, un abbraccio

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  3. Buoni buoni, adoro l'avena nei biscotti o nei dolcetti...e poi fa tanto bene! un bacione!

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  4. Peccato non trovarli domani mattina a colazione!!!
    Ciao e il timbro è molto bello!!!

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  5. Questo muffin è davvero eccezionale...buona giornata, ciao.

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  6. Mai provati me sembrano ottimi complimenti ...
    Buon week-end e un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  7. Anch'io sono arrivata in fondo a questa settimana come uno "straccio"! Sai quanto mi tirerebbe su adesso uno di questi muffins a colazione...ma facciamo anche due :D! Rustici come piace a me. Un bacione, buon we

    P.S. il nuovo timbrino è delizioso

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  8. Per me fine settimana, col raffreddore ma con tanta speranza che sia migliore, anche poco, del precedente! Buonissimi questi muffin, adoro l'avena! Baci e buon w.e.

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  9. Saranno miei!!!!!!!!!!! troppo belli, troppo!!!

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  10. Eccoooo...giusto quello che mi ci vorrebbe ora, un bel paio di questi splendidi muffin, sono ancora stanca ed ho bisogni di energie...rimasti? ;-)
    un bacione e buon week end ^_^

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  11. ...che buoni, che meraviglia, ElYYYYYYYYYY!!!!
    Se vuoi la mia di mezza mozza, quella si mangia anche te, ahahahah!
    baci

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  12. Che specialosi questi muffin!M'hai fatto venire una voglia...
    Smack!

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  13. Una meraviglia "ambrata" che più invitante non può proprio essere. Ti ringrazio di avermi portato un bel raggio di sole in questa giornatina che si presenta un pò "uggiosetta" ^_^

    Buona giornata

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  14. i dolci sono la mia passione... lo si capisce anche dalla mia linea ;)
    e questi muffins son molto invitanti gnamgnam

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  15. anch'io ho in programma i muffin questo fine settimana, bellissimi i tuoi :-)

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  16. elyyyyyyyyyyyyyyyy...li posti e non li offri???
    baci :)

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  17. Ha ragione Mirtilla!!! ma come...ci descrivi tutti i poteri benefici di questi muffin e sono già finiti tutti?!?? ma io ne voglio uno!!!

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  18. Ely sono una meraviglia, bravissima, e poi sicuramente sono buonissimi con questi ingredienti freschissimi! un bacione

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  19. Che golosità questi muffins...complimenti.


    ciao e buon fine settimana.

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  20. che belli ! e devono essere davvero squisiti...
    L'avena a davvero un sacco di proprieta benefiche e per problemi di intolleranze mi è capitato di assaggiare il latte di avena... è stato davvero una gradevole sorpresa. Bevuto freddo è davvero buonissimo.
    Paola

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  21. buona lettura a te e un muffin a me....^____^ ciauzzzz

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  22. devo provarli, sono stupendi, mentre lkeggevo ne sentivo pure il profumo!!!
    buon w.e.!

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  23. anche se non ho il morale giù - oggi festeggio il mio compleanno con le mie amiche - qualche muffin me lo mangerei anche subito!

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  24. Beh hanno preso alla lettera tutte le tue lodi.....assolutamente da provare! Buon we

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  25. Ammazza che botta di vita!!!! ottimi..smackkk e buon w.e. :-)

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  26. i muffin sono i miei dolci preferiti! e quindi quando c'è qualche ricetta nuova la sperimento volentieri.....
    ciao.
    ilaria

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  27. Buoni, ricchi e gustosi!!!!!
    Perfetti per la colazione "più calma" del fine settimana!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  28. un muffin sana goloso e coccoloso come piace a me!!!buon w.e. tesoro!!
    baci imma

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  29. Che delizia questi muffin! Appena torno al negozio bio compro anch'io fiocchi e crusca d'avena.
    Ciao!

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  30. sani e golosi alla stesso tempo! buoniiiiii!

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  31. Che ricetta strepitosa e che foto!!! Mi piace questa versione dei muffin...ho già capito che passerò la domenica in cucina!
    complimenti,
    simo

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  32. Adoro questo tipo di dolci, mi piacciono moltissimo tutti gli ingredienti che hai usato e quindi il risultato finale non può che essere super!
    Un bacione cara Ely e buon w.e

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  33. Peccato non mi vadano le banane... devono essere speciali!
    Ciao, Taced

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  34. tesoro caro....goditi il riposo nel weekend... rubati un po' di tempo per te...e complimenti per questi muffins così gustosi...hai ragione l'avena è decisamente fenomenale
    un bacione

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  35. Ma che onore ricevere i complimenti da una persona che ha un blog come il tuo!! Complimenti, è bellissimo, ho già visto un pò di ricettine interessanti..
    A presto! ;-)

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  36. E chi puo resistere davanti ad una simile bontà? Noi certamente nooooooooooooooooooo!
    A presto! Alda e Mariella

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  37. Deliziosi e particolari questi muffin!
    Bacioni!

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  38. Ho fatto quelli alla banana e vuoi che non provi questi muffins goduriosi?
    Bravissima!

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  39. Des muffins beaux et certainement délicieux.
    Je t'en prends un avec plaisir.
    A très bientôt.

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  40. Ma che bell'idea con la crusca!Brava brava brava
    Baci e buona domenica
    Meris di "Vaniglia e cannella"

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  41. I muffin vanno bene in tutte le stagioni, ecco, l'ho detto :-)

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  42. buoni e sani...cosa volere di piu'!
    complimenti e Buona domenica!!
    Enza

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  43. favolosi,questi muffins,cara Ely!!cosi' pieni di energia e bonta'!!!grazie cara,sei strepitosamente bravaaaa!!bacioni e buon weekend
    p.s segno la ricettina...^;*

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  44. Questi muffins sarebbero l´ideale(l´avena soprattutto)adesso che sto facendo ricerche su internet perche´ ho i trigliceridi alti ^^

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  45. ^_^ carissima averli visti prima per telefono ti avrei chiesto di schiacciarmene un paio nella cornetta!
    Bacioni
    Sonia

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  46. Ciao Ely!! Scusa l'assenza...
    Questi muffin sono deliziosi...e la tua rubrica mi piace davvero moltissimo, è interessante!!
    A presto!

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  47. Ci credi se ti dico che io mangio i fiocchi d'avena come fossero pop corn quando sono davanti al pc?!?Li adoro e li metterei ovunque...Questi muffin devono essere deliziosi e ci credo che i tuoi bimbi ne hanno fatto incetta.
    Buon we e attendiamo le recensioni dalla libreria. Un bacione

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  48. Questi muffins..sono perfetti per una merenda sana e...golosa...!Complimenti...kiss x 3..Civette!

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  49. Ciao Ely,
    qui da noi c'è il sole, ma sono chiusa in casa lo stesso a cucinare per una festa di compleanno.
    Bellissimi muffin.
    Buon w.e.
    Elisa

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  50. ces muffins sont très réussis et joliment présentés
    bonne journée

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  51. Ottimi per la colazione !! grazie Ely ;-))

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  52. Che ricettina interessante, sono così solari questi muffin e poi che fooooto spettacolari !!! COmlimenti
    Ang

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  53. Altra ricettina intrigante! :) e che bello il loghino sulle foto :)))))

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