Plum Cake con frutta secca

Ma che vento c'è??? è da ieri che qui tutto vola, certo abbiamo un cielo azzurro meraviglioso, ma l'aria oggi è fredda e il vento spazza per benino terrazzi e strade. Oggi vi regalo la ricetta di un dolce veloce ma buonissimo. Oramai avrete capito che i dolci della bagnarola sono semplici e senza troppi fronzoli, io non sono una gran pasticciera e quindi vado sui classici tradizionali. Anche per questo plumcake l'idea viene dal ormai famoso e usurato, da tanto lo sfoglio e lo guardo, Cakes dolci e salati della Tommasi editore. Eccome cosa ne è uscito con gli avanzi di frutta secca che avevo in dispensa.

Ingredienti:

150 gr farina di mais integrale a grana fine Mulino Marino

150 gr di frutta secca mista (nocciole, pinoli, noci e mandorle)

100 gr di burro salato Fattorie Fiandino fuso

sciolto200 gr di zucchero

3 uova

il succo di un'arancia

1/2 bustina di polvere lievitante

Preparazione:

In uno straccio raccogliete la frutta secca e, con una pestacarne, riducetela in pezzi non troppo fini. In una ciotola di ceramica, mescolate prima tutti gli ingredienti secchi e aggiungete poi tutti i liquidi in questo ordine, uova, arancia e burro. Mescolate velocemente e versate l'impasto in uno stampo per plum cake (per me stampo Signora Mario della ditta Mepra) che avrete ricoperto con carta forno. Fate cuocere in forno caldo a 180 gr per circa 35/40 minuti. Quando sarà bello dorato, sfornatelo e fatelo intiepidire su una griglia. Tagliate a fette e gustatevelo. Questo dolce mi sembra adatto anche come fine pasto in un pic nik che ne dite?

Partecipo allora molto volentieri al contest di Anna Luisa e Fabio "Cosa metto ne cestino"