OCA volo... che carbonara!

Mai titolo mi è sembrato più opportuno. Dovete sapere che ho la fortuna di avere molto spesso uova fresche, sia di gallina che altro. Ho una cugina che ha una fattoria e ogni due settimane mi regala le uova che le sue galline(molto più spesso), oche e anatre (più raramente) depositano libere nel suo cortile. So che è una vera fortuna e quindi spesso cerco di valorizzare questo dono con qualche ricettina sfiziosa. Oramai mi conoscete, sono per le cose buone ma veloci e all'ultimo minuto, come questa ricetta nata per caso. Tra le 20 uova recapitate dallo zio c'erano due uova meravigliose di oca, sono enormi e un uovo vale almeno 2 uova e 1/2 di gallina. Che ci faccio? avevo qualche fetta di bresaola avanzata del giorno prima, zucchine... una carbonara, ma la facciamo un po' più colorata e ci mettiamo???? cosa???? Pietro suggerisce "lo zafferano" presto fatto e per finire una buona spolverata di Il grattugiato Inalpi e il gusto e la genuinità qui è assicurata. Se poi ci aggiungiamo i freschissimi Spaghetti alla Chitarra della linea esaltasugo Fini, non c'è dubbio che ne esce un piatto unico, ricco, saporito e allegro che fa felice tutta la bagnarola, "frignetta" compresa! e allora cosa aspettiamo ecco la ricetta per questa splendida carbonara un po' speciale.

Ingredienti:
500 gr di spaghetti alla chitarra esaltasugo Fini
3 zucchine piccole
1/2 cipolla rossa
7-8 fette di bresaola
2 uova di oca
1 bustina di zafferano
abbondante dose di Il grattugiato Inalpi
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Le Conserve della Nonna

Preparazione:

Pulite e tagliate a tocchetti sottili le zucchine, affettate la cipolla rossa e nel wok, per me questo della Kit-zen, davvero insuperabile per la sua capacità di cottura veloce e uniforme, fate rosolare con l'olio, la cipolla, le zucchine e la bresaola che avrete rotto a pezzettini con le mani: non cuocete troppo le zucchine, devono rimanere croccanti. In una casseruola con abbondante acqua saltata fate cuocere gli spaghetti e nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta, le uova,  il grattugiato, sale e pepe e la bustina di zafferano. Quando la pasta sarà pronta, scolatela, versatela nel wok, versateci le uova con tutto il resto e mescolate fino a quando l'uovo si sarà rappreso e sarà bello cremoso. Servite subito e gustatevi questa meravigliosa cremosità delle uova con la croccantezza delle zucchine e il giusto tocco saporito della bresaola... basta poco per essere felici vero? per noi si... un buon piatto di pasta... 

E' con grande piacere che su invito della gentilissima Ananda partecipo alla sua raccolta "Culinary Smackdown Battle - Zucchini Time!" "di ricette con protagonista la zucchina e ovviamente vi consiglio di dare uno sguardo al suo blog è meraviglioso! Thanks Ananda

Vi auguro una felice giornata!