Waffle a colazione, ma quelli di Tessa Kiros

 Si avete ragione, ho copiato la Simo, i suoi Waffle mi avevano così colpito, o meglio hanno colpito Pietro che ho dovuto assolutamente farli, ma non potevo copiare così spudoratamente e allora ho cercato una ricetta nei miei numerosi libri di cucina. Il libro di cui vi voglio parlare è di Tessa Kiros "Ricordi in cucina, le ricette di una vita", questa famosissima food writers,  ha raccolto in questo libro i suoi ricordi di famiglia legati all'infanzia e alla sua vita da mamma e da moglie. Quando si parla di famiglia sapete che già mi piace, ma questo libro è favoloso, uno spaccato della sua infanzia e della sua vita attuale che ricorda momenti della mia infanzia, alcune ricette sono quelle che preparava la mia mamma al rientro dalla scuola. Me lo sono regalato quest'estate e devo dire che insieme ad altri 3 o 4 libri di cucina della mia "oramai numerosa" biblioteca culinaria, è uno dei miei preferiti. Ogni capitolo è diviso in colori, le ricette rosa, le ricetta bianche, le ricette verdi e via discorrendo.... per me che vedo il mondo a colori è perfetto! Questo libro lo potete trovare qui sul bellissimo sito rinnovato della Luxury Books, io ve lo consiglio, mi sono comperata anche il secondo tradotto in italiano e devo dire che è favoloso anche quello. Ma veniamo a questa ricetta, i ragazzi dopo aver visto i waffel di Simo mi hanno chiesto categoricamente: "Domenica waffle ok?" e io che potevo fare? ho accettato la sfida. Domenica mattina come al solito mi sveglio alle 7, tutti dormono ed è il momento più bello... apro le finestre verso il mio Resegone e lo ammiro, respiro l'aria fresca che accompagna queste mattine, do uno sguardo in giro e comincio a preparare gli ingredienti, come al solito qualche piccola modifica, ma non sarebbe la cucina di Ely altrimenti...

 Ingredienti:

2 uova tuorli e albumi separati

100 gr di zucchero

una punta di vaniglia bourbon in polvere

40 gr di burro sciolto
20 gr di burro salato Fattorie Fiandino sciolto

 180 gr di farina con lievito Molino Rossetto

190 ml di latte

Per servire:

Panna Hulalà Spray Vegetale della Codap

Frutti di bosco allo sciroppo Le Conserve della Nonna

Nutella

Sciroppo d'acero

Preparazione:

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, incorporate poi il burro, la farina, il latte e alla fine gli albumi montati a neve. Avrete un composto morbido ma non troppo. Ora potete fare i waffel, nell'apposita macchina, io sono fortunata ne ho una che la mia amica Adry mi ha regalato, oppure su consiglio di Keira, preparateli in una normale pentola antiaderente leggermente imburrata. Per chi ha la fortuna di avere la macchina apposita, cuocia i waffel come da istruzioni, invece per chi li volesse preparare con la pentola, deponete un cucchiaio abbondante di composto, lasciatelo cuocere per circa 1 minuto, poi rigirate e fate cuocere dall'altro lato, decidete voi se fare waffle croccanti o morbidi a vostro piacere.

Le foto che ho scattato son quelle della nostra normale colazione domenicale, fatta di piatti e tazzine assolutamente scompagnati,  perché ognuno ha il suo e guai a chi lo cambia, di piagimi, di bocche cioccolatose, senza tovaglia, ma una bella tovaglia di plastica a quadretti, molto disordine e briciole ovunque, mani veloci che rubano i waffel e tante risate, questa è la nostra colazione.

Buon pomeriggio a tutti!

P.s. Ieri siamo andati all'Ikea e non vi dico cosa ho comperato, vi basti sapere che nei prossimi giorni sarò "molto occupata" a ribaltare la casa!!!