Un'insolita insalata d'orzo

Una volta esisteva il pranzo al sacco... La mia mamma mi faceva il panino, una bella tartina, non c'erano quando ero piccolina tanti tipi di pane, esisteva la rosetta, la tartina e altre due o tre tipologie di pane, dicevo, una bella tartina con il prosciutto cotto e io andavo alle gite dell'oratorio con il mio panino felice e contenta, l'acqua del rubinetto nella borraccia e il mio pacchetto di patatine... ora invece si è ribaltato tutto..

Sabato pomeriggio,  pensando all'uscita scout di reparto, per Mattia e per Pietro,  mi accingo a chiedere "Ragazzi come lo volete il panino? con prosciutto, mortadella, bresaola?", e dalla mansarda arrivano in coro, all'unisono le voci dei due... "Non vogliamo nessun panino, vogliamo un'insalata fredda di orzo...".

Ma come un'insalata fredda di orzo... e con cosa... va bene che da quando c'è il blog tutti pensando di avere a che fare con chissà quale cuoca a tre stelle, ma ragazzi non vi bastavano due bei panini imbottiti? no... vogliono l'insalata e non cambieranno di certo idea. Ecco con cosa l'ho preparata:

Ingredienti per due scout molto ma molto affamati:

300 gr di orzo perlato I Gusti Vegetali

2 zucchine lessate 

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di senape delicata (eccola di nuovo...)

Olio extra vergine di oliva del Gargano Le Conserve della Nonna

1 scodella di primo sale a dadini

6-8 pomodorini a grappolo

sale q.b.

In cucina con me: Ciotola rossa Omada Home Colours

Per questi effetti sulle foto ho giocato il programma gratuito pixlr-o-matic, grazie a Chiara per avermelo segnalato.

Preparazione:

In una casseruola con abbondante acqua fate lessare l'orzo, nel frattempo nel Bimby per me, oppure con un mixer, tritate le zucchine con l'olio e l'aglio, aggiungete la senape e se serve un pizzico di sale. Ecco così preparato il vostro pesto. Avrete già pronto il vostro primo sale tagliato a dadini e dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli in pezzetti non troppo piccoli. Scolate l'orzo, mescolatelo con un cucchiaio di olio così non si attaccherà e lasciatelo raffreddare. A questo punto unite il pesto (io non l'ho usato tutto, ma ne ho conservato un po' per condire della pasta), il primo sale e i pomodorini. Conservate in frigorifero fino a quando non dovrete consumarla. Un'insalata insolita, profumata, saporita e approvata da entrambe le squadriglie... Ma la prossima volta li frego io, ho già pronta una ricetta pro - scout!

Stasera sarò a Milano al Teatro 7 dove grazie a Buitoni e al Saccoccio incontrerò molti amici Food - Blogger, ma vi racconterò tutto nei prossimi giorni.

Buona giornata a tutti voi!