Crostoli allo zafferano con marmellata

 

Finalmente dopo una settimana a penare su tutte le dolcezze che avete postato, finalmente anche noi ambrosiani possiamo dire "E' Carnevale". Perché non tutti sanno che per le diocesi di rito ambrosiano il carnevale comincia oggi e finisce sabato... Esatto ben una settimana di dolci, maschere e balli... E come mai si chiedono in tanti? Ora ve lo spiego, si narra che " Il vescovo sant'Ambrogio fosse impegnato in un pellegrinaggio e avesse annunciato il proprio ritorno per carnevale, per celebrare i primi riti della Quaresima in città. La popolazione di Milano lo aspettò prolungando il carnevale sino al suo arrivo, posticipando il rito delle Ceneri che nell'arcidiocesi milanese si svolge la prima domenica di Quaresima." (Wikipedia) E allora diciamolo tutti insieme questo grazie a Sant'Ambrogio, che per una volta ci ha graziato, regalandoci qualche giorno di festa in più, prima di entrare nel periodo della Quaresima.

In questo mese, tutte le riviste del settore hanno presentato ogni tipo di dolci dedicati al  Carnevale, fritti, al forno, colorati, con zucchero e ogni sorta di delizie. Io ho preso questa ricetta dalla rivista Alice, una delle mie riviste preferite, adattandola alle mie esigenze del momento. Ho aggiunto lo zafferano, sostituito il burro con dell'olio ma devo dire che il risultato è stato meraviglioso, anche la mia mamma che è molto molto scettica sulle mie preparazioni, le costa sempre un po' dire che mi sono venute buone, ma questa volta non ha potuto far'altro che mangiarsele con gusto! Vediamo come le ho preparate.

Ingredienti:

250 gr di farina 00 Molino Chiavazza

2 uova

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cucchiaio 1/2 di grappa al miele d'acacia

1 bustina di zafferano

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

La scorza grattugiata di un limone 

1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda

Per friggere:
Olio di arachidi

Per la farcitura:

1 vasetto di Fiordifrutta Ciliegie Rigoni di Asiago

Per decorare:

Zucchero a velo

Con me in cucina:
Piatto linea Iris Comtesse
Grattugia Premium zeste Microplane  

Preparazione:
Per prima cosa fate sciogliere lo zafferano nella grappa, poi nella planetaria mettete tutti gli ingredienti e fate impastare per circa 4 minuti, risulterà un impasto liscio e molto elastico. Ora fatelo riposare coperto da un canovaccio sotto una ciotola rovesciata, per circa 1 ora.
Con un mattarello cominciate a stendere la pasta, dividetela in 4 pezzi così vi risulterà più semplice, e datele uno spessore di circa 2 - 3 millimetri, dividetela ancora in rettangoli di circa 15 cm x 5, con una rotella dentata e riempiteli con un cucchiaino di marmellata. Non abbondate altrimenti il ripieno nella frittura uscirà. Sigillate poi i bordi spennellandoli con dell'acqua fredda e chiudeteli per bene, schiacciando con le dita. A questo punto preparate una pentola con l'olio per frittura e quando sarà arrivato in temperatura metteteci i crostoli. Fate colorare bene da entrambe la parti e poi metteteli a scolare bene su un vassoio coperto di carta da cucina che assorbirà l'olio in eccesso.
Quando saranno tiepidi spolverateli con zucchero a velo e cominciate la vostra festa di Carnevale!

Qui sono arrivati i pirati... All' arrembaggio, aiutoooooooooooooooooooooooo!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia e Valentina

Oro Zafferano

E al contest di La Cultura del Frumento

I dolci del Carnevale