Spirali alla marmellata - Michele Cranston

Non so voi, ma quest'ora che ogni anno mi rubano mi mette sempre in crisi... Non sono ancora riuscita a rielaborare questo furto.... Non mi piace quando mi rubano qualcosa e quell'ora li mi manca proprio, alla sera ho sempre sonno e anche alla mattina non riesco a scendere dal letto... Faccio fatica a carburare... Dite che non è colpa dell'ora scomparsa? Davvero? Sono io che sto perdendo i colpi? Cappero mi sa che è proprio vero.... C'è anche la nota positiva, alla sera c'è ancora tanta luce quando ci sediamo a tavola e le foto delle ricette vengono di un bene, certo per chi non è fissata come me non è una cosa importante ma so anche si essere in buona compagnia quando confesso queste mie mancanze da food blogger vero?

La ricetta di oggi devo dire che mi ha lasciato con il fiato in sospeso fino a quando non ho visto il risultato finale, appena tolte dal forno.... Avevo molti dubbi sulla preparazione, nonostante l'autrice sia una delle mie preferite, ma si sa lei è un grande food writer io no! Michele Cranston mi piace molto, le sue ricette sono originali, ben presentate e i suoi libri sono tutti ben incolonnati nella mia food - libreria. Questa proviene dal volume Cucina Rustica che potete trovare da Luxury Books, foto incantevoli, ricette per ogni stagione, davvero favoloso!

Prima di lasciarvi la ricetta volevo dirvi due parole sulla farina che ho usato. Si chiama Arifa ed è prodotta dall'azienda Ruggeri, una farina biologica, mi sono trovata benissimo, un mix particolare, profumato che lascia l'impasto morbido e soffice. Ed ora veniamo alla ricetta:

Ingredienti:
250 gr di farina per me Arifa oppure farina per dolci 00
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
115 gr di zucchero semolato Zefiro Eridania
125 gr di burro morbido a tocchetti
2 uova

Per la farcia:
Marmellata di amarene
2 cucchiaini di cannella in polvere
Yogurt bianco naturale, quello da bere
Zucchero a velo Zefiro Eridania

Con me in cucina:
Piatto, cucchiaino e cup a pois Green Gate

Preparazione:

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero,  il burro e le uova. L'impasto dovrebbe essere sodo, e qui ho cominciato ad agitarmi perché il mio era morbido. Ho formato un panetto e l'ho lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Dopo che si sarà raffreddato, mettete un foglio di carta forno sul tavolo e stendete l'impasto in una forma rettangolare, spalmate la marmellata e spolverate con la cannella. Aiutatevi con la carta forno e arrotolate, mettete il vostro tronchetto ancora in frigorifero. Dopo circa mezz'ora toglietelo e tagliatelo a fette alte circa 1 cm di spessore. Infornate su due teglie coperte di carta forno e fate cuocere in forno caldo a 180°. Cuocete per 10 minuti in modo ventilato, poi cambiate la posizione delle teglie e continuate per circa 5 minuti a forno statico. Quando saranno dorate ma morbide, toglietele dal forno e mettetele su una gratella a raffreddare. Spolverate con lo zucchero a velo e se volete aggiungere un tocco goloso, noi lo abbiamo fatto, aggiungete qualche cucchiaio di yogurt bianco morbido. Uno splendore queste spirali. Mi sono dovuta ricredere, rimangono morbide anche nei giorni successivi, a noi sono durate per due giorni, conservate in una scatola ermetica.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania Piccole dolci delizie

Non mi resta che augurarvi una felice giornata con questo dolcetto che risveglia i sensi e il cuore! 

Buona giornata a tutti voi!