Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Tortino di melanzane e uova

 
Le vacanze sono quasi terminate.... ancora una decina di giorni e mi ritroverò catapultata nella solita, frenetica quotidianità.... Che a onor del vero un po mi manca... Gli stessi ritmi, i soliti programmi e i soliti orari.... Ma mi voglio godere fino in fondo questi ultimi dieci giorni di vera pace... Il caldo mi aiuta, anche se  qui in Valsassina è la prima volta che fa così caldo.... Mi sdraio e leggo... Oppure guardo il paesaggio e me lo imprimo ben bene nella memoria, mi aiuterà quest'inverno quando sognerò l'estate.... Mi godo il silenzio, quello che mi fa pensare, meditare e pregare... Mi godo l'impazienza di Mattia di cominciare la scuola superiore, sarà dura lo so e lo sappiamo, dislessia, discalculia e disgrafia sono le nostre compagne da sempre, ma ce la faremo anche anche questa volta... Pietro affronterà la terza media, mi viene da piangere o forse da ridere? Vedremo come andrà a finire.... Lucia in terza elementare comincia a studiare, ne vogliamo parlare? Quest'estate una fatica immensa con i compiti, so che ci sono bambine giudiziose che nei primi 15 giorni di vacanza hanno finito i compiti e le letture.... Ditemi come avete fatto, la mia maschiaccia vuole solo giocare, giocare giocare... Ma è un male? Il mio lavoro, la cassa integrazione, finirà questo duro momento per tutti noi?

Penso, leggo, stiro e sistemo le valigie svuotate del mare, lavate e pronte per riempirsi di nuovo l'anno prossimo, quando arriveremo stanchi, senza forze ma con  la voglia matta di partire...
Le vacanze quest'anno sono state ricche di molti amici, vecchi e nuovi, di esperienze di convivenza faticose ma formative e gioiose, in 35 tra adulti e bambini è difficile andare sempre d'accordo...
Le amicizie si sono risaldate, gli animi si sono rilassati, la Sambuca e il Lucano alla sera ci hanno aiutati e due chitarre nonostante i nostri quarant'anni e più, ci hanno fatto tornare giovani... Gli occhi ammirati dei miei figli che con un sorriso mi dicevano "Ma siete forti! Anche voi fate queste cose..." mi hanno rincuorato...
Cantando "Generale dietro la collina.... O Le bionde trecce e gli occhi azzurri e poi.. E per finire con un Lassù in cima al monte Nero..." ci hanno fatto venire la pelle d'oca e ci hanno fatto ridere a crepapelle...
E la posizione del piccione di Renata con i nostri mariti in veste di Balotelli (con molta fantasia) ci hanno fatto ricordare che possiamo stare bene ed essere felici con noi stessi e con gli altri anche se non siamo perfetti...

Queste sono state le mie e le nostre vacanze, semplici ma che non cambierei mai con un albergo a 5 stelle. Perché il gusto di stare insieme a volte con fatica, le risate, le mangiate in compagnia, l'affetto e l'amore che scaturisce da queste esperienze formano una costellazione intera....
E' giusto che finiscano... Per poterci regalare ogni volta il desiderio di poterle rifare....

Mancano pochi giorni a Settembre e di progetti grandi e piccoli legati al blog vi racconterò nei prossimi post... Ora voglio godere ancora un pochino di questo far nulla... Anche in cucina, con questo semplicissimo ma gustoso tortino di melanzane che va gustato tiepido per assaporare tutta la sua bontà...


Ingredienti:
3 melanzane tonde
1 mozzarella per pizza tritata grossolanamente
4 uova
sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata
salsa di pomodoro q.b.
Qualche foglia di basilico

Olio extra vergine di oliva per friggere

Preparazione:
Lavate e tagliate le melanzane a fette alte 1 cm  circa. Fatele friggere velocemente in una pentola antiaderente e lasciate riposare su un vassoio ricoperto di carta da cucina. In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe e la noce moscata. Versate la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale,  il basilico tritato e lasciate insaporire un pochino. Ora preparate il vostro tortino; In una teglia rettangolare antiaderente mettere uno strato leggero di salsa di pomodoro, le melanzane e la mozzarella, formate così tutti gli strati fino a quando avrete finito gli ingredienti, versateci solo alla fine le uova sbattutte e mettete in forno per circa 40 minuti a 200 gradi, il tempo giusto non ve lo so dire, il forno che ho qui è vecchio e molto potente, regolatevi voi guardando se la mozzarella si è sciolta e se tutto è cotto per bene.
A questo punto togliete dal fuoco e fate intiepidire, l'aspetto non è bellissimo lo si vede dalle foto ma il gusto è favoloso, uno splendido piatto unico he racchiude i sapori e i profumi dell'estate... Mi raccomando gustatelo tiepido...


Vi auguro delle splendide giornate di fine agosto, noi tra qualche giorno ritorneremo a Lecco e chiuderemo le nostre vacanze con un po di malinconia ma con la voglia di ricominciare con tante novità....

47 commenti:

  1. che meraviglia il tuo tortino...Brava!

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  2. Bentornata mia cara!!!!
    Ho letto il tuo racconto delle vacanze e mi hai fatto sorridere pensando ai sentimenti di felicità che hanno caratterizzato quei momenti.
    Che meraviglia...che bellezza.
    La ricetta? Beh. La ricchezza della semplicità che mi ammalia sempre.
    Non vedo l'ora di leggere dei tuoi nuovi progetti e spero di potermi confrontare con te visto la mia piccola novità...ovvero guarda il blog!
    Un abbraccio!

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  3. Grande ricetta Ely... proverò.
    Mi piace molto il tuo post, il tuo raccontarti.

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  4. Che bello leggerti Ele! :) E che bello leggere delle tue vacanze, così genuine e rincuoranti. Credo che siano esperienze che porti sempre dentro, che ti lasciano più di qualsiasi altra cosa un 'sapore' nell'anima. Certo, non è facile gestire sempre una gran quantità di persone: ma è bello così, alla fine. Non pensare adesso a ciò che ti aspetta: si, goditi questi ultimi giorni di pace e nel modo migliore. Noi ci godiamo il tuo delizioso tortino! :) Un abbraccio grande!

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  5. che bello rileggerti Ely!! questo tortino poi è davvero eccezionale!!baci!

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  6. Ciao! le settimane di ferie aiutano a vedere la solita routine in modo meno tragico e pessimista! Non è facile il rientro, ma si inizia sperando che le cose vadano meglio!
    Buonissimo questo sformato filante di uova e melanzane! diverso e molto ricco!
    baci baci

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  7. Ciao ely bentornata , fantastica questa ricetta.

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  8. Che belle tue vacanze cosi', semplici in compagnia e tanto relax sono le mie preferite:-)
    e il tuo piattino e' una meraviglia per gli occhi e per le mie papille gustative!!!
    baci

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  9. Goditi ancora gli ultimi giorni... leggendoti ho pensato a cosa mi aspetta...prima media di Tommi, il mio unico cucciolo, anzi colosso, viste le dimensioni...
    Grazie del tortino, mi ispira, forse sarà la mia cena, gli ingredienti li ho tutti, devo solo agire..
    un bacione elena

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  10. Tesoro che bello leggerti!!!!Le tue vacanze sarebbero quelle perfette per me fatte di tranquillità letture e bellissimi paesaggi!!!Goditi questi ultimi gionrni cara Ely visto che gli impegni quest'anno nn mancano e i tuoi cuccioli in primis avranno bisogno di te..e per i compiti estivi...ecco anche noi siamo ancora a metà:-)...un mega bacione e gnam questo tortino è gustosissimo!!Bacioni,Imma

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  11. Che bello leggere delle tue vacanze, ed anche delle tante aspettative che Settembre porta con sè...un grande in bocca al lupo ai tre pargoli!
    Il tortino è delizioso, sa proprio di estate :-)

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  12. bentornata elisa! ma sai che mi mancavi proprio??? goditele goditele, e sai una cosa? queste vacanze sono bellissime. mi ricordano tanto i miei primi 15 anni di vacanza, quando partivo con la mia mamma e il mio papà per il campeggio, per la nostra casetta lassù, in montagna. Che poi altro non era che una roulotte piccina. ricordi d'infanzia, di quando ancora il trip di viaggiare e visitare il mondo non mi aveva catturata. ma ricordo benissimo il mese di agosto, lassù, intriso di chiacchiere, buon cibo e persone simpatiche con cui ridere e scherzare. e la sai una cosa? a 10 anni, la chitarra la suonavo io, e cantavo proprio quelle canzoni lì! grazie per lo spunto con le melanzane, che dici riuscirò a fare cambiare idea a Matteo e a fargliele mangiare? tentar non nuoce...! bacino, sere

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  13. una versione tutta diversa della parmigiana! gnammi, sembra buonissimo!!!

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  14. ciao Ely, benrientrata...le ferie sono un toccasana ^_^
    Gustosissimo questo tortino ^_^

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  15. L'ho letto con piacere questo post :-) Ti auguro di godere di questi ultimi giorni di vacanza e mando un grande in bocca al lupo per i tuoi pargoli. Chissà cosa ci riservi per settembre :-) .. di sicuro se è al pari di questo tortino è una meraviglia!! Baci cara!!

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  16. Ely, complimenti per questo tortino, è molto stuzzicante, soprattutto ai nostri occhi e considerato quanto amiamo le melanzane! Ti manca la quotidianità??? Sarà che noi le ferie dobbiamo ancora farle e così il tuo pensiero ci suona strano! La tua piccolina vedrai che appena ricomincia la scuola si ritufferà sui libri, di sicuro tutti devono un po' combattere con gli stessi problemi.
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  17. deve essere buonissima altro che!!!

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  18. Bel tortino Ely! Che elle devono essere le vacanze affollate, con tanti amici!!!
    Mi spiace per il ritorno, ma il tuo spirito è ua vera forza, riuscirai a ricominciare senza problemi, e anche i ragazzi!

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  19. Bentornata! Io sono stata solo qualche giorno da mia mamma col piccolino e sono più stanca di prima...rimanere a casa o troppo vicino casa non mi permette di staccare completamente e il cervello non si libera...poi Dario comincia la prima elementare e sono in fibrillazione da scuola...più emozionata io di lui...vedremo...potrebbero essere utili consigli....Ciao a presto.

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  20. Ottimo questo tortino ed è anche bello da vedere: fa venire l'acquolina a chi come me è goloso di melanzane.
    I problemi di inizio scuola non fanno più parte della mia vita, ma ricordo che a volte mi facevo più problemi a fine agosto di quanti poi ce ne fossero veramente durante l'anno. Incrocia le dita e vedrai che tutto andrà benissimo :)

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  21. Ciao Ely, è tantissimo che non ci sentiamo, un po' le vacanze, l'estate e gli impegni. Anche io sono appena tornato dalle vacanze, sono stato in Spagna con il mio ragazzo e altri amici e ce la siamo goduta davvero, tra tapas, sangria, sole e bellissime città!
    Auguro un in bocca al lupo ai tuoi figli per i nuovi traguardi da raggiungere :)

    Domani ci sarà una grande sorpresa sul blog, spero che passerai a frugare :D

    Un abbraccio, Marco di Una cucina per Chiama

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  22. bentornata ely!!!!
    tu hai ancora 10 giorni e io fra 10 giorni parto, sempre per la montagna, e spero di trovare il relax che ti stai godendo tu in questi giorni.
    per fortuna a me aspetta solo un normalerrimo rientro all'asilo, così posso concentrarmi nella guarigione della costola, come se potessi fare altro che un bel niente...
    ciao tesoro, ti manco un bacio
    ps: venerdi faccio 4 settimane senza fumo"!!!!!

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  23. Bentornata Ely! Riguardo a Mattia, è sicuro che ce la farete! ;) Per Lucia, penso sia normale che abbia voglia di giocare...anche io non avevo assolutamente voglia di fare i compiti alla sua età, eppure sono andata avanti e mi sono anche laureata, vai tranquilla! :D
    Splendido il tortino di melanzane! Una vera goduria :)
    Un bacio grandissimo!

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  24. Ma mi sei mancata tantissimo... mi spiace per le tue ferie finite ma è così un piacere rileggerti. Un bacione e pronti Via!!!!!!! Io sto ricamando tute della materna e litigando con un settenne che non vuole saperne di leggere, ancora lontana dalle avventure di scuola VERA, ma ci arriveremo anche noi e sarà dura, già lo sò, con questi due tremendi che ho in casa.

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  25. un tortino goloso fatto da una donna dal cuore grande così! :-X in bocca al lupo per tutti voi e che i vostri progetti salgano in cielo e vengano esauditi.

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  26. L'ho appena tolto dal forno (a microonde, ho cambiato solo quello!), non mi sentivo di accendere l'altro (oggi erano 37°C)e ho già assaggiato un angolino...sto aspettando si intiepidisca... è favoloso, grazie e un bacione!

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  27. Ma che aspetto magnifico ha questo tortino di melanzane. Ne assaggerei un po' anche adesso.
    Ma quanto sono belle le vacanze semplici. Quando si riscompre semplicemente la gioia di stare insieme.
    Un bacio e goditi gli ultimi dieci giorni di riposo.

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  28. Che bontà Elena!!! Un ottimo tortino!! Complimenti, deve essere buonissimo. Non so perchè ma mi ricorda la buonissima parmigiana!!

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  29. fai bene a goderti gli ultimi giorni in santa pace, ottima ricetta come sempre un abbraccio..

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  30. Ciao Ely, goditi questi ultimi giorni di ferie, serve una bella carica per ricominciare! un abbraccio

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  31. ciao Ely, sei sempre positiva e vitale. Buon rientro! gustosissima ricetta :))

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  32. Ciao Ely, è stato un piacere rincontrarti nel blog. Leggendo il tuo post tra le righe ho captato quante problematiche si debbono affrontante durante l'anno e quanto ci accontentiamo di poco per godere il meritato riposo insieme alle persone che amiamo! Ma godere delle piccole cose... è bellissimo!! Davanti a noi un altro anno da affrontare giorno dopo giorno nella sua quotidianità, ognuno con i suoi problemi. Ma ce la faremo, come sempre, come ogni anno. Anche io lunedì rientrerò nel mio tran tran quotidiano...
    Intanto mi godo questa tua ricettina sfiziosa e sgustosa. Un abbraccio!!

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  33. Ciao! bentornata!! E come al solito con una ricetta che fa venire l'acquolina pur essendo semplice.. per ciò che riguarda il resto, ti capisco benissimo..è troppo tempo che è dura per tanti.

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  34. Ely! ma sono da dipendenza le melanzane fatte così, per me una nuova ricetta da annotare. Baci e bentornata

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  35. ma che meraviglia questo tortino, è davvero invitante e una nuova idea per gustare le melanzane è sempre ben gradita, dobbiamo approfittare di questa buona verdura finchè è di stagione e dà il meglio di sè.
    buona giornata e baci

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  36. Ciao Ely, che bello questo tortino, profuma di buono e di estate, godiamocela ancora un po'!!!! Bacioni

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  37. mmmmhhh io adoro tutto ciò che contiene melanzane ,sembra ottimo!!! da rifare, me la segno!!

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  38. che bello il tuo post pieno di emozioni vere!
    Per quanto riguarda il tortino...gnam!

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  39. cara Ely, un po' mi hai fatto emozionare sai? i tuoi racconti, da brava Lùmbarda verace come me, mi fanno vibrare le stesse corde.. anche io amo le cose semplici, godere di un panorama bello, meditare e in qualche modo mio, pregare. Ultimamente sono rimasta un po' fuori dai giri con gli amici e mi dispiaccio ma chissà forse torneranno momenti come quelli che descrivi qui.
    Le fatiche che racconti sono le stesse anche per me, Denis inizia la quinta elementare e il suo carattere ci offre sempre motivi di confronto e di impegno notevolissimi, Massimo inizia la prima (ciccino!!) e per lui le novità saranno tante... ed io ho deciso di lavorare solo part time, mi toccherà la cinghia stretta ;)
    Che dire.. carissima, bentornata nel Circo! Un grande abbraccio, a presto!

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  40. Bentornata dalle vacanze, quando non abbiamo la nostra vita frenetica quasi i manca,poi quando siamo sommersi dagli impegni vogliamo le vacanze,,ahahaha. Buono il tortino di melanzane,proprio gustoso!

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  41. Grazie! Che bello rileggervi mi siete mancati tantissimo davvero!!!!!
    E grazie per il vostro sostegno, sarà un'anno duro ma ce la faremo! Buon inizio a tutti!!!!!

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  42. ciao Ely, bentrovata, come capisco i tuoi dubbi sulla per l'anno scolastico che sta per iniziare, speriamo bene, anche secondo me vacanze semplici e con amici, le migliori,ottimo il tortino, un bacione e a presto

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  43. oh Ely.... che bel post rasserenante... sono anch'io in vacanza gli ultimi giorni. Ho un pò voglia di tornare al lavoro di sempre e un pò me ne starei a casa a dedicarmi alle mie passioni. Bisogna dividersi anzi moltiplicarsi ma anche questo è il bello della vita. Vedrai che i tuoi ragazzi riusciranno ad affrontare questo nuovo anzi nuovissimo anno scolastico in gran forma...ogni volta che ci avviciniamo a settembre e penso a chi deve andare a scuola un pò di angoscia mi sale...ma appena appena...:-)
    Lasciala giocare...mi ricorda me...diligente poco ma biricchina tanto!! :-)
    Ely ma quando ci rincontreremo???

    per ora ti abbraccio goditi le tue ferie la tua famiglia i tuoi amici.

    a presto
    spero
    Pippi

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  44. mmmmmmmmm buonissima,adoro questi piatti spopacchiosi. ciao kiara

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  45. buonoooo!!!Ho comprato giusto 2 melanzane solo perchè mi piacevano ma ora sono a corto di idee,mi sa che tra stasera e domani ti seguo,anche io appena tornata e ancora non ho cominciato a stirare :( odio stirareeee!!! Se dovesse venire bene posso pubblicare sul mio blog la ricetta, linkando la tua pagina? Un bacio Ely e forza tutto passerà anche io ho tre marmocchi sai? ma giriamo ancora tra le elementari e l'asilo.Ciaooo

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  46. Ma che bello! come mi sento fortunata ad avere ricevuto la tua visita ed avere quindi avuto la possibilità di conoscere il tuo blog.
    Davvero tanti complimenti :-)

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!