Involtini di maiale all'aceto balsamico

Capita solo a me lo so... L'altro giorno di buona lena mi metto a preparare questi involtini, a casa li mangiamo spesso, pensando di farvi scoprire una nuova ricetta. Mentre sono nelle mie faccende affaccendata, Pietro mi osserva e poi mi dice "Ma la vuoi mettere sul blog?" e io serafica "Certo, mi sembra una buona ricetta", lui continua "...Ma mamma l'hai già messa...", mi fermo impalata, sarò mica così scema davvero? Poi controllo... E' vero eccola qui ma leggermente diversa, per fortuna, il bacon al posto della pancetta e il condimento diverso.... E sapete che vi dico? Io ve la regalo lo stesso perché questi involtini sono buoni buoni,  si possono cucinare un'infinità di volte e cambiando qualche piccolo ingrediente, creeremo  tante varianti appetitose!

Ma vediamo cosa dobbiamo avere nel frigorifero per prepararli.

Ingredienti 4 persone:

12 fettine di lonza di maiale

12 prugne

12 fette di pancetta tesa

12 foglioline di salvia

1 rametto di rosmarino

3 spicchi d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di aceto balsamico

Sale q.b.

12 stuzzicadenti per fermare gli involtini

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo gli involtini, mettete su un piatto una fetta di pancetta, la fettina di lonza, la prugna e avvolgete fermando con lo stecchino e una foglia di salvia, fate così per tutte le fettine di carne. In un tegame mettete a freddo l'olio, l'aglio e gli involtini. Fate rosolare piano piano, salate e bagnate prima con il vino lasciando sfumare e poi con l'aceto balsamico. Cuocete per circa 15 minuti non di più e servite caldi. Sono davvero gustosi, un po diversi e si presentano bene anche al taglio, vedete nella foto il ripieno con la prugna. Che dirvi ho fatto come al supermercato due ricette al prezzo di una!

Con questo piatto vi auguro un buon venerdì e un felice fine settimana, il nostro sarà un po movimentato, con le uscite scout, una gara di arrampicata e la riunione per la Prima Comunione di Lucia, non so se dirlo ma... Non vedo l'ora che sia lunedì! A presto!