Credetemi ho fatto una fatica a non mangiarle... Ma davvero davvero... Un profumo d'estate si è sparso in cucina, origano, pomodori, olio e mozzarella tiepida al punto giusto... Un mix di profumi e di sapori che mi ha riportato alla mia unica e meravigliosa vacanza estiva in Calabria oramai ben 10 anni fa. In questa ricetta, che è davvero di una semplicità quasi ridicola troviamo tutti gli elementi della nostra Italia, pomodoro, mozzarella e basilico. Ho aggiunto anche un po di rucola per solleticare il palato dei miei assaggiatori che hanno fatto sparire in un soffio le tartellette. Come dicevo su fb nei giorni scorsi, sono a dieta ma a dieta seria, purtroppo la stanchezza, lo stress e l'ansia in questo periodo non mi hanno fatto stare bene. Attacchi di tachicardia e di pressione alta mi hanno spaventata e sono ricorsa ad una nutrizionista che cura non solo il corpo ma anche la mente e tutti gli aspetti correlati. Perché ve lo racconto? Perché questo è il mio diario e qui scrivo i miei pensieri e le mie sensazioni condividendole con voi. Avrete notato un rallentamento nel blog, pochi post, poche visite ai vostri meravigliosi blog... Insomma ho dovuto staccare e ancora sono "staccata", il blog mi aveva preso tanto tempo, volevo essere al meglio sia qui, sia in famiglia, sia negli hobby ma il mio corpo e la mia mente mi hanno dato dei segnali... Non posso fare tutto perché rischio di farlo male e, di tralasciare qualche cosa che invece richiede la mia presenza, ho cercato di bilanciare tutto quello che mi gira intorno, famiglia, salute e hobby, ho capito che bisogna dosarsi per poter dare ad ogni aspetto della nostra vita la quantità necessaria e giusta per poter star bene con me stessa e con gli altri e così sto cercando di fare del mio meglio...
