"of e insalada" meglio tradotto come uova e insalata

Bella scoperta direte voi... piatto semplicissimo ma che io adoro, è uno dei piatti che in primavera la mia mamma o meglio il mio papà mangiava sempre, le uova mi fanno sempre venire in mente la primavera, l"'insalata matta" che si raccoglie nei prati delle mie montagne, il verde, il sole... insomma la rinascita... e un pò come la mia rinascita e ritorno al mio blog, questo semplicissimo piatto che ho preparato una sera della settimana scorsa, quando ancora non eravamo sommersi dalla pioggia e dall'umidità , è piatto semplice che ho cercato di presentare in maniera un pò più elegante (ma non troppo) e che ha ricevuto i complimenti di tutta la ciurma, che desidero di più? piatto veloce, sano e poco calorico tutto in una volta, quindi ecco a voi le mie uova e insalata o come dice il mio papà "of in insalada"

Ingredienti:
6 uova
insalata del tipo che più vi piace
cetrioli, cipolle, pomodori e chi ne ha più ne metta
olio aceto e sale per condire

Prearazione:
fate bollire le uova per 9 minuti se le volete belle sode io ho fatto meno perchè mi piacciono meno sode, preparate una bella insalata fresca con tutte le verdure e i sottaceti che vi piacciono e servite sistemando le uova sull'insalata e nei piattini. Ho postato questa ricetta (che non è una ricetta) perchè magari non ci vengono alla mente dei piatti semplici ma gustosi e leggeri che abbiamo a disposizione, questo per me è un piatto legato alla cucina del mio papà che preparava con insalata selvatica dei cambi bollita e condita, a noi è piaciuto davvero moltissimo

Ho appena scoperto che la raccolta di insalate di Susina strega del tè è ancora aperta e se posso partecipo volentieri