Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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"of e insalada" meglio tradotto come uova e insalata

Bella scoperta direte voi... piatto semplicissimo ma che io adoro, è uno dei piatti che in primavera la mia mamma o meglio il mio papà mangiava sempre, le uova mi fanno sempre venire in mente la primavera, l"'insalata matta" che si raccoglie nei prati delle mie montagne, il verde, il sole... insomma la rinascita... e un pò come la mia rinascita e ritorno al mio blog, questo semplicissimo piatto che ho preparato una sera della settimana scorsa, quando ancora non eravamo sommersi dalla pioggia e dall'umidità , è piatto semplice che ho cercato di presentare in maniera un pò più elegante (ma non troppo) e che ha ricevuto i complimenti di tutta la ciurma, che desidero di più? piatto veloce, sano e poco calorico tutto in una volta, quindi ecco a voi le mie uova e insalata o come dice il mio papà "of in insalada"

Ingredienti:
6 uova
insalata del tipo che più vi piace

cetrioli, cipolle, pomodori e chi ne ha più ne metta
olio aceto e sale per condire

Prearazione:

fate bollire le uova per 9 minuti se le volete belle sode io ho fatto meno perchè mi piacciono meno sode, preparate una bella insalata fresca con tutte le verdure e i sottaceti che vi piacciono e servite sistemando le uova sull'insalata e nei piattini.
Ho postato questa ricetta (che non è una ricetta) perchè magari non ci vengono alla mente dei piatti semplici ma gustosi e leggeri che abbiamo a disposizione, questo per me è un piatto legato alla cucina del mio papà che preparava con insalata selvatica dei cambi bollita e condita, a noi è piaciuto davvero moltissimo

Ho appena scoperto che la raccolta di insalate di Susina strega del tè è ancora aperta e se posso partecipo volentieri

35 commenti:

  1. bella ricetta colorata ed estiva!

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  2. Brava Ely! Anche se l'insalata matta....no, proprio non mi è mai andata giù....anche se la mia mamma la tagliava a microstriscioline, ma....no!
    Baci baci!

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  3. Voglio che arrivi la vera primavera!!!non ho la più pallida idea di cosa sia l'insalata matta ma solo per che si chiama così già mi sta simpatica! Sono davvero invitanti quelle uova, non mi stancherò mai di ripetere che i buoni piatti sono poco elaborati!Buona giornata, baci!

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  4. buonissima davvero!!!
    eppoi hao cotto le uova proprio come piaccono a me,lasciando il tuorlo piu'morbido ;)

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  5. Bè è una bella insalatina fresca fresca :-))))))))

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  6. hai ragionissima....mangiare le uova in insalata è così bello...sono buonissime e rendono tutto allegro!
    un bacione

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  7. Ciao cara, anche io adoro le uova e quelle belle insalatone estive....nella speranza che arrivi presto. Un bacio :)

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  8. Mary grazie!

    Simo l'insalata matta io però la mangio bollita a me piace tantissimo perchè perde tutto l'amaro :-)

    Nicole guarda oggi qui diluvia, nebbia bassa.... l'insalata matta sono le foglie del tarassaco che comunemente da noi si chiamano così :-) vero le cose semplici sono davvero le più buone!

    Mirtilla vero le uova così sono spettacolari :-)

    Claudia grazie :-)))

    Lo si un pò di allegria in queste giornata uggiose :-))

    Emilia che piacere rivederti!!!! ciao cara!

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  9. adoro queste insalate...sai che ti dico oggi a pranzo me la faccio, ho anche delle uova fresche!! un bacione

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  10. Com'è colorato e invitante questo piatto!!! Hai ragione, soprattutto in primavera le cose più semplici sono adattissime!

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  11. hai ragionissima! buone le ricette semplici!! questa insalatina va benissimo per la mia pseudodieta, con tanti ravanielli dentro che sono colorati, scrocchiosi e così buoni!
    buona giornata...
    ..e speriamo che questa primavera che tutti aspettiamo arrivi davvero!
    Ju

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  12. Buona buona!! Ora con la dieta sto limitando le uova ma solitamente in estate 1 insalatina così spunta sempre!!

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  13. che voglia di insalata con uovo che ho adesso!!
    mh... ideale per rimettersi in forma prima dell'estate! :)

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  14. Buonissime!!! Piatto semplice ma troppo troppo buono!!! Prendo spunto!

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  15. Adoro le insalate con l'uovo sodo, soprattutto con l'arrivo della bella stagione ;-)

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  16. Ely, ciao!!
    Mi hai appena ricordato la mia insalata/panino preferita di primavera!! Vado a farla! Peccato che non ho quelle insalatine selvagge che si possono raccogliere in questo periodo..
    Baci, a presto!

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  17. Ciao Ely,buon pomeriggio ;-)
    Adoro questi tipi di insalatone, in primavera ed estate, per cena le propongo spesso.
    L'insalata matta, qua da noi si chiama dente di leone, ma è molto più carina la tua versione...
    Se poi pensiamo che è anche un ottimo alleato contro la cellulite ;-))insalte tutte le sere!
    Un abbraccio
    Aurelia

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  18. le ricette più semplici sono le più buone! da me c'è un premio per te!

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  19. mo' certo che puoi partecipare!!! mi piacciono molto le uova in insalata!!! grazie per il pensiero!!! ^_^

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  20. Questa è una ricetta della mia infanzia! Me la faceva spesso zia, grazie per avermela fatta tornare in mente!!!Laura

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  21. che bella insalata, fresca fresca!
    brava brava

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  22. Semplice ma gustosissima. Ora che torna il caldo so già che riprenderò a mangiare tante insalate!

    Ciaooo,
    Aiuolik

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  23. Bellissima ricetta: i colori mettono di buon umore!!
    Un caro saluto, Claudia

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  24. Adoro l'estate ed adoro le insalate colorate...le mangio spessissimo e ci butto dentro di tutto tra cui le uova sode!!!Buoone!!

    ciao ciao!!

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  25. le uova sode con l'insalata è decisamente un piatto per me...penso di prepararlo a pranzo:-) grazie per l'idea:-)
    Ely...io tutte le ciabelle e tortine varie che faccio...compreso i muffin....li surgelo tagliati a fette in un sacchetto di plastica....anche da me queste cose non vedrebbero il giorno dopo:-) questo è uno dei motivi per ciu li congelo....la mattina appena sveglia li tolgo dal frigorifero....se vado di fretta 10 secondi al microonde et voilà...abbiamo sempre la colazione fresca:-) un bacio
    annamaria

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  26. Manu ciaooo sono felice di averti ispirato :-)

    Onde come diceva la mia nonna "l'occhio vuole la sua parte" e il colore è fondamentale :-)

    Juls buoni i ravanelli!!! mi piacciono!!!

    Laura anche io non eccedo con le uova ma due a settimana me le posso permettere :-)))

    Pepe Rosa giusto il mare ci aspetta!!!!

    Micaela grazie :-)

    Luciana anche a me piace tanto :-)

    Rossa di Sera che bella idea in un panino! a Pasquetta è l'ideale :-)))

    Aureli davvero è contro la cellulite????? domani vado per insalata matta!!!!! grazie dell'informazione!!!!

    Laura ma grazie per il premio !!!! nel prossimo post li riassumo tutti altrimenti me li perdo :-)))

    Susina grazie a te per aver spostato la scadenza :-)))

    Laura sono felice di averti fatto ricordare qualcosa di piacevole :-)))

    Betty grazie e benvenuta :-)))

    Aiuolik in primavera ed estate le insalate sono stupende ci si mette di tutto!!!

    Claudia grazie mille :-)

    Morena con le uova fanno un pasto completo :-)))

    Unika allora sono in piacevole compagnia anche io a dieta ma voglio comunque cucinare in maniera gustosa e interessante, quindi le tue ricettine sono sempre ben accette :-)

    un bacione a tutti e buon w.e. oggi c'è il soleeeeeeeeeeeee!!!

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  27. ciao mi piace molto questa insalatina, semplice veloce e gustosa. Mi piace l'accostamento del morbido delle uova con il croccante degli ortaggi!
    ciao Germana

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  28. Bellissima questa insalata! Tanti colori in un piatto così nutriente!

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  29. Non so' perchè ma anche a me le uova sode mi ricordano la primavare!!!
    Bacioni e buon w.e.

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  30. ciao Ely, anche io metto i piatti semplici e magari scontati e che sicuramente mai nessuno mi copiera' ed altri penseranno "ha scoperto l'acqua calda!" pero' credo che facendo parte di quello che facciamo è naturale inserirle....e poi io ho preso il mio blog come modo per sfogarmi, farmi conoscere e conoscere nuove amicizie, e in rari casi per dare delle ricette che forse qualcuno conosce o no....e credo che la tua insalatina sia rappresentativa di te e di quello che fai come tutte le altre ricette no?ma ho una domanda per te: non dirmi che i tuoi figli (quelli piu' piccoli) mangiano l'insalata?!!!!io ai miei neanche ci provo a darla..che commento lungo che ho fatto ok ok chiudo ciaooooo

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  31. hi!hi! mi sono dimenticata che quello che volevo dirti era che la quiche è un po' pesantuccia, quindi direi che si puo' fare come piatto unico...Silvia

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  32. le cose semplici son quelle piu' buone...brava||ciaoooo

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  33. buone uova ed insalata giuste per la mia dieta!! grazie per la visita!!ciao e buon fine settimana!!

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  34. Che bello trovare una ricetta così deliziosa e che anche da noi si chiama come "òf e insalda" qui a bergamo si prepara con i radicchi piccoli a cespo o la valeriana comunemente chiamata "grasei" buona settimana Luisa

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!