Focaccine al riso venere con ripieno di gorgonzola

Ed eccomi tutta emozionata!!! vi presento la mia prima vera sperimentazione culinaria, di solito in cucina creo certo dei piatti nuovi ma con ingredienti che sicuramente si sposano bene tra loro, oppure modifico una ricetta presa da qualche rivista oppure ancora dai vostri blog, ma mescolare degli ingredienti di cui non sapevo effettivamente il loro risultato finale davvero non l'ho mai fatto e così mi sono buttata. In una trasmissione televisiva del sabato mentre facevo le mie solite faccende domestiche, stavano presentando la città di Novara e il consorzio sulla tutela del formaggio gorgonzola e mentre le foto scorrevano sulle tante qualità di gorgonzola, che è in assoluto il mio formaggio preferito, il presentatore nomina anche un pane al riso venere e gorgonzola, ma non riesco ad arrivare in tempo per vederlo, cavolo! ed ora come faccio? cerco in rete qualche notizia ma non esiste nessun pane al riso venere ne tanto meno con il gorgonzola e allora ci provo io... mi sono sentita un grande chef (lasciatemi sognare almeno nella mia cucina...) e così con le titubanze di chi si appresta a fare un grande passo magari anche un grande fiasco mi sono messa all'opera...

Ingredienti:

250 gr di farina manitoba

100 gr di riso venere

200 gr circa di acqua (regolatevi voi)

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato 

40 gr di olio EVO

1/2 cucchiaino di sale fino

gorgonzola dolce per la farcitura quantità a piacere

rosmarino per decorare

olio e acqua in parti uguali per spennellare

preparazione:

Nel Bimby tritate alla massima velocità il riso (ci vorrà un pò di tempo perchè è molto duro) risulterà una polvere abbastanza fine come la farina di mais da polenta, poi senpre nel boccale unite la manitoba, l'olio, il lievito, l'acqua e il sale e impastate in modalità impasto per circa 3 minuti, risulterà un impasto molto morbido e appiccicaticcio, con l'aiuto di un pò di farina formate una palla e mettetela a lievitare per circa 1 ora 1/2 nel forno spento ma con la lucetta accesa, a fine lievitazione l'impasto arriverà al bordo della ciotola, ho messo le foto del prima e del dopo per darvi una piccola idea, voglio specificare che tutte queste operazioni si possono svolgere in un comunissimo robot da cucina o per la fase dell'impasto anche a mano sulla spianatoia, un solo dubbio mi rimane per la riduzione in polvere del riso, perchè le lame del Bimby sono in acciaio e hanno fatto un pò di fatica, non sò se i robot da cucina tradizionali riescano a farlo, non vorrei essere la causa di qualche rottura, dopo che la lievitazione è arrivata al termine, stendete la pasta con un mattarello e tagliate dei grossi cerchi per creare le focaccine che sono  composte da due cerchi sovrapposti, sul cerchio che farà da base date un abbondante spennellata di olio e acqua che aiuta a mantenere la morbidezza della focaccina e poi riempite a piacere con il gorgonzola, coprite col l'altro disco spennellate la superficie ancora con olio e acqua e mettete un ramettino di rosmarino, con questa quantità mi sono uscite  6 focaccine complete con un diametro 11 cm. Nel frattempo accendete il forno e anche se non ha raggiunto la temperatura di 200 ° mettete le focaccine a cuocere in modo che lievitino ancora un pochino, per il tempo di cottura circa 20 minuti ma controllate quando saranno belle asciutte ma ancora morbite toglietele e cercate di non mangiarle subito... noi non ci siamo riusciti ho salvato una focaccina per il capitano altrimenti sentiva solo il profumo, la casa ne è rimasta inebriata, devo dire che la mia sperimentazione è stata un successo, sono profumate morbide e deliziose con il gorgonzola poi davvero uniche... e con questo post vi auguro un felice e riposante w.e.