Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Insalata del buonaugurio con....



E finalmente qualcosa di leggero ma molto molto gustoso e soprattutto allegro. Quello che di solito non mi piace delle diete e che uno pensa di dover mangiare, poco, scondito e non goloso così le tentazioni non vengono, ma da tutte le informazioni che abbiamo e dalla immensa pubblicità che ci fanno all'inizio di un nuovo anno, sappiamo che essere a dieta non vuol dire mangiare poco, mangiare male e soprattutto senza fantasia. Io ho cominciato bene, vediamo se riusciamo ad arrivare a fine settimana. Questa insalata mi ha stupito non poco, ultimamente sto giocando molto con la frutta e i piatti salati, vedrete nelle prossime ricette, e già mangiavo i finocchi con arance e frutta secca, qui ho aggiunto un tocco di sapore e di colore ma vediamo la ricetta.



Ingredienti:
2 finocchi di media grandezza (fate voi se maschi o se femmine, io non ho ancora capito quale sia meglio da mangiare crudo)
i chicchi di metà melagrana
1 mela Granny Smith, per intenderci quelle verdi dal sapore acidulo
5 o 6 noci intere, anche qui dipende da quanto vi piace croccante l'insalata
scaglie di Gran Kinara (un formaggio  splendido saporito e gustoso che ho conosciuto grazie alle Fattorie Fiandino)
sale e pepe q.b.
2 - 3 cucchiai di olio EVO

Preparazione:
pulite e tagliate a fettine sottili i finocchi, aggiungete la mela a tocchettini, le noci spezzettate grossolaneamente, i  chicchi di melagrana, sale e pepe e un'abbondate quantità di scaglie di Gran Kinara, credetemi è favolosa e non lo dico tanto per dire, qui se la sono sbafata in un minuto ed è stato un successo assolutamente da rifare. Il dolce della melagrana e l'acidulo della Granny Smith si sposano perfettamente con il gusto intenso del Gran Kinara.... davvero davvero da provare!

Un suggerimento se potesse servire, l'insalata a mio parere si può anche servire nelle foglie di finocchio, come ho provato a fare nella foto qui sotto, mi sembra una bella idea per un buffet o un finger food, che ne pensate?



Dimenticavo, per servirla ho usato la bacinella del servizio Entity 14  nel colore turchese che a mio parere ci sta benissimo e sono i prodotti della ditta Mebel, sono tutti meravigliosi, in melanina, con forme e colori nuove e vivaci, adatte ad una tavola allegra e fantasiosa, dateci un'occhiata ma dubito che non conosciate questa azienda.

Ora è davvero tutto, devo stirare, stirare e stirare... si l'ho detto ieri e non l'ho fatto quindi.....
Buon pomeriggio a tutti!




41 commenti:

  1. Siiiiiiii, le insalate con la frutta sono meravigliose e questa è anche bellissima!!!!
    Un buon augurio, mi pare, davvero buono. :)

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  2. devo ammettere che sono una persona abbastanza magra di base per cui non ho, per ora, problemi di linea. Va però ammesso che la tua insalata è ottima anche per me che non ne bisogno più di tanto, anche perche sono d'accorod che dieta non significa mangiare poco ma soprattutto mangiare bene, per cui prendo nota

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  3. Dopo tutti i mega pranzi di questi giorni di festa, mi sembra proprio un'ottima ricetta per tornare in carreggiata!!!!
    Auguri!!!!!!!

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  4. Buon Anno a tutta la famiglia della Cucina di Ely ^_* sai quanto mi piaccione le ricche insalate e poi con la melagrana mi pare anche molto benaugurante!!! Ci vuole proprio!
    Bacioni
    Sonia

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  5. bellissima questa insalata molto sciccosa, è un piacere ritornare in linea con una ricetta così ! ciao

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  6. sono proprio d'accordo con te ... dieta non significa mangiare poco .. ma mangiare bene e fare un po' di movimento in più :).
    Proprio bella questa insalata

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  7. Dieta o non dieta questa insalatina sembra sfiziosissima comunque!! Sicuramente da provare.

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  8. Io le insalate così le adoro..sono tra i miei piatti preferiti!!!!!!!
    Un abbraccio

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  9. Tesoro quest'insalatina è deliziosa, altro che leggera e dietetica,golosissima!!
    :)
    Il finocchio diventa un cucchiaio perfetto, lo utilizzo spesso anch'io nelle mie presentazioni!
    Un bacione

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  10. Verissimo, anche chi è a dieta non deve rinunciare al sapore, al colore e all'allegria!
    Come al solito hai saputo creare un piatto supersfizioso!
    Baci

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  11. Che bella insalata!! Allegra, colorata e anche leggera! Cosa volere di più?
    Ciao!

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  12. Dieta o non dieta questa insalata è una meraviglia!! Grazie dell'idea, devo proprio uscire adesso per andare dal fruttivendolo....
    Baci Ely!!

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  13. Mmmmmmmmmmmmmmmmm las ensaladas me pierden y esta tan navideña me chifla.

    Besos.

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  14. wow ely che insalata golosissima e poi con la frutta le adoro e questa è favolosa!!baci imma

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  15. molto originale e di sicuro gustosissima, brava Ely! Un bacione...

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  16. Questa insalata è gustosissima.....buon anno nuovo , bacioni, Flavia

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  17. Imperdonabilmente, ti seguivo da un po' ma non ti avevo aggiunta nella bacheca dei miei blog preferiti. La sbadataggine non mi abbandonerà mai.
    Sempre complimenti.

    http://petitepoohmonamour.blogspot.com/

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  18. Che buone le insalate con la frutta, anche io le ho scoperte da poco!!!! Ottima ricettina la rifarò scuramente!!
    Baci baci...e buon anno!!!

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  19. bellissima ricetta, anche io ho fatto una bella insalata di finocchi... per rimettersi in forma é l'ideale. Il melograno é un'idea davvero attirosa. Buon anno da Giorgia & Cyril

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  20. Questo tipo di insalata mi piace moltissimo, brava!
    Baci!

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  21. Mi piacciono tutte le insalate e qusta è molto sfiziosa, buona anche l'idea di servirla nelle foglie di finocchio, una mini porzione giusta per le diete :O Bravissima!!! Un abbraccio!

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  22. Buonasera bella rossa!!Vedo che già mi proponi ricettine leggere ed io... apprezzo!!Non sai quanto,mi sembra di scoppiare ed ho bisogno di depurarmi!!Però alla befana che faccio Ely?????Me lo concedi???Un bacione tesò e ancora augurissimi!!

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  23. ebbene si dieta a go go ma se si seguono i tuoi consigli la trovo meno pesante!!! molto buona!

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  24. mi piace questa insalata un po' alternativa!
    e anche le ciotoline! :-)

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  25. Sei previdente, ma le feste non sono finite, giovedì ho a pranzo tutta la tribù per la foto annuale del calendario!!!!
    La tua insalata la segno per la psossima settimana!!!!
    Bacioni!!!

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  26. Buonasera Ely...ma che fantasia hai...tantissima!
    Io appena entro in cucina, mi cade un muro nella mente...e non riesco a combinare nulla, ahimè!
    Bellissima questa insalata!
    Un caro saluto, *Maristella*.

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  27. certo cara che farebbe bene a tutte noi un bel periodo ad insalate variopinte e saporite come questa tua!!!
    un vero toccasana non per la linea ma per l'organismo tutto!!!
    baci e buon anno anche a te carissima!!

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  28. Noi non siamo a dieta, ma siccome è del buonaugurio e noi non abbiamo iniziato propriamente bene, la proveremo sicuramente! Baciotti Helga e Magali

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  29. Non sono a dieta, preferisco mangiar poco e bene e fare un po' di esercizio fisico (i famosi buoni propositi del nuovo anno!)...ma questa insalata è buonissima e quindi dieta o non dieta va provata!

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  30. Brava ely, sono contentissima di questa tua energia positiva e di questo entusiasmo per la dieta. Mi sa che ti copierò tutti i piatti e vediamo se funziona anche con me.....
    Non che debba dimagrire molto eh....però non mi piace l'idea di dover rinunciare a quello che mi piace di più :(
    Però quest'insalata è davvero invitante....
    Sarà che le adoro, ma non sono di certo un sacrificio.......
    Un bacione

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  31. la melagrana piace tanto alla mia bimba. Proverò con la tua invitante insalata!
    macchie sempre in agguato!!!
    simonetta

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  32. Un'armonia di colori e di sapori in un'insalata che ha reso davvero chic. E chi se ne accorge di essere a dieta ;) Bacioni

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  33. wow Ely,quest'insalatina cosi' golosa, mette davvero tanta allegria e se questa è dieta,mi ci fiondo subito..eheheh hai avuto una deliziosa idea cara!!!bravissima^;*smackkkkk

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  34. Grazie per i vostri commenti! dai magri o in carne una bella insalata fà sempre bene e questa è allegra e colorata, quindi il dovere /di rimanere leggeri) si unisce al piacere di gustarla no? grazie ancora a tutti!
    Ely

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  35. Bellissima insalata.. colorata.. un pò light che non guasta dopo le festività.. baci baci :-)

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  36. ma mi piace questa ricettina!!!!!!!!che meraviglia..e gli abbinamenti di colori sono molto chic!!!!!!!!!!!
    by thr way..sono tornata!!!!!!!!:-))))

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  37. une salade originale et surement délicieuse je te souhaite une très bonne année 2011 plein de succès
    à bientôt

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  38. E' perfetta per i miei buoni propositi di dieta per l'anno nuovo :)
    Un po' in ritardo, buon anno!
    A presto
    Jasmine

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  39. oooohhh, io di insalate ne mangerei comunque a quintali anche come piatto unico a pranzo e a cena anche!
    le adoro e sono sempre alla ricerca di nuove ricette. questa tua me la segno, mi piace proprio!

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  40. Per me questa insalata che proponi potrebbe rappresentare un piatto unico tanto è ricca e buona!!!
    Un bacione e ..buona Befana!!!

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  41. Questa insalata è fantastisca: ultimamente consumo moltissima verdura e le insalate frutta/verdura mi fanno impazzire.
    E poi... mi ha colpito il formaggio che hai usato: ho partecipato qui a Vicenza ad un test di assaggio di vari formaggi dove veniva fatto conoscere proprio questo formaggio al caglio vegetale. Ed ora lo ritrovo qui...
    Complimenti davvero, questa ricetta sarà presto sulla mia tavola.
    Grazie ed un abbraccio.
    Albertone

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Ho tolto la parola di verifica ai commenti, se volete potete commentare senza fare una visita oculistica prima
Grazie!