Insalata del buonaugurio con....

E finalmente qualcosa di leggero ma molto molto gustoso e soprattutto allegro. Quello che di solito non mi piace delle diete e che uno pensa di dover mangiare, poco, scondito e non goloso così le tentazioni non vengono, ma da tutte le informazioni che abbiamo e dalla immensa pubblicità che ci fanno all'inizio di un nuovo anno, sappiamo che essere a dieta non vuol dire mangiare poco, mangiare male e soprattutto senza fantasia. Io ho cominciato bene, vediamo se riusciamo ad arrivare a fine settimana. Questa insalata mi ha stupito non poco, ultimamente sto giocando molto con la frutta e i piatti salati, vedrete nelle prossime ricette, e già mangiavo i finocchi con arance e frutta secca, qui ho aggiunto un tocco di sapore e di colore ma vediamo la ricetta.

Ingredienti:

2 finocchi di media grandezza (fate voi se maschi o se femmine, io non ho ancora capito quale sia meglio da mangiare crudo)

i chicchi di metà melagrana

1 mela Granny Smith, per intenderci quelle verdi dal sapore acidulo

5 o 6 noci intere, anche qui dipende da quanto vi piace croccante l'insalata

scaglie di Gran Kinara (un formaggio  splendido saporito e gustoso che ho conosciuto grazie alle Fattorie Fiandino)

sale e pepe q.b.

2 - 3 cucchiai di olio EVO

Preparazione:

pulite e tagliate a fettine sottili i finocchi, aggiungete la mela a tocchettini, le noci spezzettate grossolaneamente, i  chicchi di melagrana, sale e pepe e un'abbondate quantità di scaglie di Gran Kinara, credetemi è favolosa e non lo dico tanto per dire, qui se la sono sbafata in un minuto ed è stato un successo assolutamente da rifare. Il dolce della melagrana e l'acidulo della Granny Smith si sposano perfettamente con il gusto intenso del Gran Kinara.... davvero davvero da provare!

Un suggerimento se potesse servire, l'insalata a mio parere si può anche servire nelle foglie di finocchio, come ho provato a fare nella foto qui sotto, mi sembra una bella idea per un buffet o un finger food, che ne pensate?

Dimenticavo, per servirla ho usato la bacinella del servizio Entity 14  nel colore turchese che a mio parere ci sta benissimo e sono i prodotti della ditta Mebel, sono tutti meravigliosi, in melanina, con forme e colori nuove e vivaci, adatte ad una tavola allegra e fantasiosa, dateci un'occhiata ma dubito che non conosciate questa azienda.

Ora è davvero tutto, devo stirare, stirare e stirare... si l'ho detto ieri e non l'ho fatto quindi.....

Buon pomeriggio a tutti!