Quadrotti ai cereali e pomodori secchi, con burro e salmone

Buon sabato a tutti! siamo quasi agli sgoccioli, ancora due giorni e le vacanze saranno finite... mi immagino sulla scrivania tutte le carte e le chiusure di fine anno, statistiche e fatture... meglio non pensarci, d'altro canto non sono vacanze se poi non si ritorna a lavorare no? addio ai pomeriggi in lettura e alle lunghe dormite. Ieri siamo andati ad Alba città famosa per la Ferrero che purtroppo era chiusa, cittadina piccola e tranquilla davvero molto bella, abbiamo visitato la mostra di Morandi, davvero splendida e pensare che quando frequentavo il liceo artistico il suo stile non mi piaceva... c'era moltissima gente ed era gratuita, quindi se siete nelle vicinanze e vi piace il genere è aperta fino al 16 gennaio. Bene continuiamo a smaltire le ricette prenatalizie ma che sono perfette per piccoli spuntini golosi. Questi quadrotti sono deliziosi, i pomodorini rossi secchi hanno conferito un aroma all'impasto davvero appetitoso, ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 gr di miscela pane ai cereali Molino Chiavazza

1 bustina di lievito secco disidratato

4 cucchiai di olio EVO

7 - 8 pomodorini secchi rossi

280 - 300 gr di acqua

1 cucchiaino 1/2 di sale

Per farcire:

Salmone e burro

Preparazione:

Tritate nel Bimby o nel mixer i pomodorini secchi, poi nell'impastatore, io nel Kenwood, mettete tutti gli altri ingredienti per il pane e impastate con il gancio adatto per circa 4 - 5 minuti, riponete l'impasto in una ciotola di ceramica e coprite con uno strofinaccio pulito, lasciate lievitare in luogo caldo per almeno un' ora. Stendere sull'asse di legno l'impasto dategli la forma di un tubo e tagliate a quadrotti più o meno uguali, disponeteli su delle teglie antiaderenti da forno e, lasciate lievitare ancora il tempo che serve per riscaldare il forno a 200°. Fate cuocere per circa 20 - 30 minuti fino a doratura, non lasciate però che si secchino troppo, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia. Quando saranno completamente freddi, imburrateli e farciteli con le fettine di salmone.Sono davvero gustosissimi e semplici da preparare, una merenda diversa per i ragazzi e un piccolo aperitivo per tutta la famiglia. Per questa ricetta ho servito nel piatto piano della collezione Entity  12 della ditta Mebel e un grazie grande come un grattacielo alla carissima Solema che mi ha regalato gli stuzzicadenti bellissimi della foto che stavo cercando da una vita! grazie ancora Nonna Sole!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Alessando  del blog la renna in cucina nella categoria finger food