Zuppa di cipolle al profumo di timo

Quando ho visto la sua zuppa di cipolle ho pensato subito, "questa è mia..." si sa che nella cambusa Mauri le cipolle vanno per la maggiore, al forno, con il curry, in agrodolce, sulla focaccia.... ed ora una signora zuppa di cipolle, quella della Chicca, certo come al solito qualcosa ho cambiato ma devo dire che è stato un successo su tutta la linea. Meravigliosa, delicata e profumata ha conquistato tutti, tranne il 1/2 mozzo, ma davvero su questo non avevo dubbi....un grazie quindi a Chicca che oltre a questa meravigliosa ricetta, sforna meraviglie ogni giorno, se non la conoscete andate a trovarla qui. Ma la ricetta eccola con le mie modifiche.

Ingredienti:

1 kg di cipolle bianche

80 gr di burro

2 spicchi di aglio

60 gr di farina bianca

1 litro e un pò di brodo vegetale con dado handmade

1 bicchiere di vino bianco mosso

Un rametto di timo fresco

pepe q.b.

Pane fatto in casa vecchio di qualche giorno

qualche fetta di formaggio Casera della Valtellina

Preparazione:

In una casseruola rotonda capiente, io ho usato la mia splendida casseruola 24 cm Le Crouset, adattissima per questo tipo di ricette, fate imbiondire le cipolle con il burro, l'aglio e la farina, poi bagnate con il vino bianco e aggiungete il brodo piano piano, io non salo perché il brodo fatto con il mio dado vegetale è già molto saporito, lasciate cuocere piano piano con coperchio chiuso, così non si disperde il calore e la cottura è uniforme, per almeno 30 minuti; a cottura ultimata pepate e impiattate. io ho usato delle zuppiere di Le Crouset, ho disposto il pane sul fondo della zuppiera, il formaggio, la zuppa di cipolle e così fino a quando ho riempito il contenitore, finendo con una fetta di pane ricoperta con il formaggio. Spolverate con del timo fresco e mettete in forno fino a quando  la superficie si sarà dorata per bene. A questo punto, sedetevi... chiudete gli occhi... e... sognate la zuppa di cipolle più buona del mondo... ma quando aprirete gli occhi, capirete che il sogno si è trasformato in realtà..... una delizia sia per gli occhi che per il palato! grazie Chicca. E grazie a voi, che vi sorbite sempre i miei racconti che passano da palo in frasca. Buona notte ora è davvero tardi... a nanna... che domani è un altro giorno!